Slow Cooker Kokosnuss Ingwer Huhn

Einige Tage sind von Anfang bis Ende gehetzt, andere Tage sind alle Stunden sinnvoll langsam. Beide Umstände sind perfekte Slow Cooker-Tage – weniger Chaos in der Küche, während das Abendessen lautlos für Sie kocht, während Sie Ihrem Geschäft nachgehen, beschäftigt zu sein, oder entschieden ohne Eile. Dieses besondere Rezept ermöglicht es Ihnen auch, sich an wunderbare Hühnchen-Currys vergangener Mahlzeiten zu erinnern, und doch ist es überhaupt nicht scharf, es sei denn, Sie streuen einige rote Paprikaflocken hinein.

Wenn Sie bedenken, dass dieses Essen sechs Personen serviert, nutzen Sie es als Gelegenheit, einige Gäste zum Abendessen zu bewirten, mit denen Sie seit einiger Zeit nicht mehr gesprochen haben, oder seien Sie ungeniert egoistisch und sparen Sie alles für sich! Für Reste am nächsten Tag natürlich. Während Sie sich mit Kokosmilch eindecken, sollten Sie später in der Woche eine Dose Kokosnuss–Curry-Hühnchen aufbewahren – planen Sie immer im Voraus!

Um das kulinarische Erlebnis abzurunden, empfehlen wir Ihnen, herauszufinden, wie Sie einen Kokosnuss-Ingwer-Limetten-Mocktail kreieren, um Ihren Durst zu stillen. Und zum Nachtisch, wenn Sie nicht genug von der Ingwer-Kokosnuss-Kombination bekommen können, probieren Sie eine Scheibe Paleo-Limette und Ingwer-Kokosnuss-Torte für ein gutes Maß. Es ist wie ein Käsekuchen, ohne Käse. Es ist cremig, verträumt und voller Cashewnüsse, wie die besten paläo-veganen Desserts. Jeder wird es so sehr lieben, dass nur ein Kuchen nicht genug sein kann.

Slow Cooker Kokosnuss Ingwer Huhn Rezept

Eiweiß: 62g / %

Kohlenhydrate: 9g / %

Fett: 41g / %

Die Werte gelten pro Portion. Diese dienen nur zur Information & sollen keine genauen Berechnungen sein.

Zutaten

• 4 knoblauchzehen, gehackt
• 2 Zoll Würfel Ingwer, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 EL. kokosöl
• 2 EL. kochfett
• 2 1/2 lbs. Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, gewürfelt
• 2 Dosen Vollfett-Kokosmilch, gekühlt
• 1 Paprika, gehackt
• 1/2 TL. frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TL. gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL. gemahlener Koriander
• 1 1/2 TL. gemahlener Kurkuma
• 1 TL. salz

Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel gemahlenen Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Salz vermischen. Zur späteren Verwendung beiseite stellen.
2. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine vermengen. Pulse, bis eine klumpige Paste gebildet wird.
3. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Kokosöl und die Butter hinzufügen. Fügen Sie die Knoblauchpaste von oben hinzu. 2 bis 3 Minuten kochen lassen, genug Zeit, damit die Mischung leicht golden wird. Die Gewürzmischung darüber streuen und gut umrühren, damit alles gleichmäßig überzogen ist. Weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
4. Lassen Sie die Knoblauch-Gewürz-Mischung auf einer Seite der Pfanne weiter kochen und lassen Sie die andere Seite zum Anbraten des Huhns übrig. Sobald das Huhn von allen Seiten leicht gebräunt ist, mit dem Knoblauch und den Gewürzen mischen. Geben Sie den gesamten Inhalt der Pfanne in den Slow Cooker.
5. Öffnen Sie die Dosen Kokosmilch und löffeln Sie die dicke Sahne, die auf der Milch ruht, aus und legen Sie sie für den späteren Gebrauch beiseite. Geben Sie die Kokosmilch (nicht die dicke Sahne) in den Slow Cooker und mischen Sie sie mit dem Huhn. Werfen Sie auch den gehackten Pfeffer hinein.
6. Bei schwacher Hitze 4 Stunden kochen lassen. Sobald die Zeit abgelaufen ist, die dicke Sahne aus der Kokosmilch in die Schüssel geben. Rühren Sie es ein und lassen Sie es vor dem Servieren weitere 30 Minuten kochen.