So färben Sie Royal Icing
Royal Icing (manchmal abgekürzt als RI) ist eine bestimmte Art von Glasur, die für Kekse verwendet wird. Was es von Buttercreme oder “Zuckerguss” unterscheidet, ist, dass Royal Icing beim Trocknen aushärtet, sodass die Leute, die sich an Ihren Keksen erfreuen, kein klebriges Sahnehäubchen auf ihren Händen bekommen!
Ohne zusätzliche Farbe ist Royal Icing weiß oder manchmal cremefarben, wenn Sie ein braun gefärbtes flüssiges Aroma wie Vanille- oder Mandelextrakt verwenden.
Eine der wichtigsten Fragen, die wir bekommen, ist…
Was ist die beste Färbung für Royal Icing?
Die besten Farbstoffe für Royal Icing sind Gelfarben.
Warum? Gelfarben enthalten helle, lebensmittelechte Pigmente und nur wenig Flüssigkeit. Dieser Mangel an Flüssigkeit bedeutet, dass Sie Ihrer königlichen Glasur mehr Farbe hinzufügen können, ohne die Textur oder den Geschmack zu verändern.
Als Bonus sind unsere Cookie Countess Gelfarben frei von den 11 Hauptallergenen Gluten, Soja, Erdnüsse / Nüsse; und koscher zertifiziert!
Wie viel Gelfarbe muss ich meinem Royal Icing hinzufügen?
Die kurze Antwort lautet: so viel Sie brauchen.
Nicht hilfreich, ich weiß.
Es ist am besten zu messen gel farben durch einheiten von “tropfen”, ein tropfen aus der flasche wird sofort hinzufügen farbe zu ihre icing. Wie viele Tropfen Sie benötigen, um Ihre gewünschte Farbe zu erhalten, hängt davon ab, wie viel Glasur Sie haben, und die Farbe dieser Glasur zu beginnen.
Sie können VIELE Farbtöne aus einer einzigen Flasche Gelfarbe erhalten!
Meine Regeln für die perfekte Glasurfarbe:
Die One-Drop-Regel
Beginnen Sie mit einem Tropfen und mischen Sie nach jeder Zugabe vollständig. Sie sparen sich keine Zeit, indem Sie die Hälfte der Flasche in Ihre Glasur spritzen! Ich verspreche es. Manchmal tupfe ich für sehr blasse Farben sogar ein bisschen Farbe mit einem Zahnstocher auf!
Für reine weiße Zuckerglasur
Wenn Sie echte Farbe erhalten möchten, die nicht durch braune Extrakte getönt wird, verwenden Sie einen klaren Extrakt wie Genie’s Dream Eindeutig nicht Vanille.
Um eine helle weiße Glasur zu erhalten, verwenden Sie Whipped White Gel Icing Color. Ja, wenn Sie Ihrem bereits weißen Zuckerguss Weiß hinzufügen, wird er weniger undurchsichtig und hebt sich von anderen Farben auf Ihren Keksen ab.
Dunkle Farben entwickeln lassen
Gelfarben sind Pigmente, und genau wie die 35 Minuten, die Haarfärbemittel benötigen, um sich zu entwickeln, braucht auch Ihr Royal Icing Zeit.
Zu erreichen die härtesten farben — schwarz und rot: hinzufügen tropfen gel farbe, voll mischen nach jeder zugabe, bis ihre icing ist in der nähe der gewünschten farbe. Decken Sie Ihr Royal Icing ab und lassen Sie es 2 – 4 Stunden auf der Theke stehen, oder stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank, wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten.
Sie werden feststellen, dass sich die Farbe nach einigen Stunden zu einer dunkleren, satteren Version entwickelt hat.
Wenn Sie bereit sind, Ihre entwickelte Farbe zu verwenden, rühren Sie sie um, um jede natürliche Trennung neu zu mischen.
Kann ich Gelfarben mischen?
Absolut! Sie können mit dem Mischen von Farben experimentieren, um den perfekten Farbton zu erzielen.
Beim benutzerdefinierten Mischen ist es jedoch eine gute Idee, mehr Glasur zu mischen, als Sie denken, dass Sie sie benötigen, da es schwierig sein kann, später zurückzukehren und mehr von derselben exakten Farbe herzustellen.
Schreiben Sie Ihr Rezept auf, damit Sie es nicht vergessen!
Hier ist ein Beispiel für eine Möglichkeit, eine Farbkarte aufzuschreiben. Sie können Buntstifte verwenden, um ein Farbfeld der von Ihnen erzielten Farbe anzuzeigen.
