So kombinieren Sie Schokolade mit Champagner und Sekt

Wenn Sie jemals einen Champagner-Trüffel gegessen haben, wissen Sie, dass Schokolade und Champagner ein köstliches Paar sind. Aber bevor Sie den Korken knallen lassen, ist es wichtig zu beachten, dass die Vielfalt der Schampus, die Sie wählen, Ihre Schokoladenverkostung machen oder brechen kann. Zum Beispiel passen sehr trockene Champagner nicht gut zusammen, aber süße Sorten wie ein funkelnder Rosé sind besser. Ein weiterer Tipp: Suchen Sie auf dem Etikett nach “Demi-sec” oder “Doux”. Hier, Mark Donaldson — ein erfahrener Weinexperte und Pädagoge – teilt seine Tipps für die Paarung von zwei unserer Lieblingssachen.

Veuve Clicquot Brut Champagne + Excellence 78% Cacao

Im Gegensatz zu seinen Kollegen in der Kategorie Brut ist dieser Champagner nicht vollständig trocken und hat einen höheren Anteil an Pinot Noir, der ihm Kraft und Finesse verleiht, was ihn zu einem guten Begleiter für dunkle Schokolade macht. Seine gerösteten Brioche- und Karamellnoten ergänzen auch die gerösteten Nuss- und Karamellnoten in der Schokolade.

Santero Moscato Spumante + Excellence Orange Intense oder Excellence Chili

Mit Noten von Pfirsich und Orange passt dieser halbsüße Schaumwein gut zu dieser mit Zitrusfrüchten angereicherten Schokolade. Excellence Chili würde auch gut passen, da die Süße dieses Schaumweins die würzige Hitze der Schokolade mildert.

Henry of Pelham Cuvée Catharine Rosé Brut VQA + Excellence Dark Strawberry

Prickelnde Rosés sind in der Regel vollmundiger und können von trocken bis halbsüß reichen, was sie zu einer soliden Wahl für die Kombination mit Schokolade macht. Dieser selbst angebaute Rosé hat sekundäre Noten von Erdbeeren und ein wenig Tannin, so dass er gut zu dieser dunklen Schokolade mit Beerengeschmack passt.