Southern Eats & Goodies
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Im Inneren finden Sie das Rezept für den erstaunlichsten Schokoladen-Sauerrahm-Pfund-Kuchen, den Sie jemals gegessen haben.
Jeder liebt einen Pfundkuchen.
Habe ich Recht?
Die Großmutter eines Freundes aus Kindertagen hat einmal ein Buch geschrieben.
Ein Rezeptbuch.
Wissen Sie, wie der Name war?
- Mein Pfundkuchen ist besser als deiner
- Ein Schokoladenpfundkuchen mit saurer Sahne, mit dem Sie beim Backen einen Preis gewinnen!
- Gibt es Ersatz für Pound Cakes?
- Wie weit im Voraus können Sie Pfund Kuchen machen?
- Wie bekommt man die leckere knusprige Spitze auf dem Schokoladen-Sauerrahm-Pfund-Kuchen?
- Was kann ich mit Resten aus dem Schokoladen-Sauerrahm-Pfund-Kuchen machen?
- Inhaltsstoffe
- Anleitung für den Schokoladenpfundkuchen mit saurer Sahne
- Optional: Schokoladen-Ganache-Glasur
- Zutaten
- Anfahrt
- Schokoladen-Sauerrahm-Pfund-Kuchen
- Ausrüstung
- Zutaten
- Optionale Ganache
- Anleitung
- Für optionale Ganache
- Ernährung
Mein Pfundkuchen ist besser als deiner
Du kannst dieses Zeug nicht erfinden.
Ich liebe dich, Mrs. Edna Mae!
Ein Schokoladenpfundkuchen mit saurer Sahne, mit dem Sie beim Backen einen Preis gewinnen!
Im Süden LIEBEN wir unsere Butter und unsere Pound Cakes!
Diese köstlichen Kuchen können bei Familientreffen, Mittagessen in der Kirche oder zu jemandem getragen werden, der krank ist und eingesperrt ist.
Sie sind reichhaltig und sättigend und wie der Süden einfach und doch vielseitig.
Gibt es Ersatz für Pound Cakes?
Während Sie Butter durch Backfett ersetzen können, ist dies keine gleichwertige Umwandlung und hat nicht den charakteristischen Geschmack von Butterkuchen.
Siehe einige Konvertierungen unten:
- 2 sticks: 1 tasse, 225 gramm, oder 8 unzen
- 1 stick: 1/2 Tasse, 113 Gramm oder 4 Unzen
- 1 Esslöffel: 14 Gramm oder 1/2 Unzen
- 1 Teelöffel: 5 Gramm
Sie können Kakao auch durch verschiedene Dinge ersetzen, seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie einen Kakaopulverersatz auswählen. Sie möchten diesen Schokoladengeschmack so weit wie möglich beibehalten.
- Ihre beste Wahl: Ungesüßte Backschokolade. …
- Eine anständige zweite Option: Johannisbrotpulver. …
- Zur Not oder als letztes Mittel: Heiße Kakaomischung. …
Sie können auch Kuchenmehl für Allzweckmehl ersetzen. Verwenden Sie 1 Tasse plus 2 Esslöffel Kuchenmehl für jede Tasse Allzweckmehl. Sie können Ihre eigenen machen. Eine Tasse gesiebtes Kuchenmehl kann durch 3/4 Tasse gesiebtes gebleichtes Allzweckmehl plus 2 Esslöffel Maisstärke ersetzt werden.
Denken Sie daran, dass bei jedem Ersatz, der vom Originalrezept abweicht, der Gesamtgeschmack, die Textur und das Aussehen möglicherweise nicht identisch sind.
Wie weit im Voraus können Sie Pfund Kuchen machen?
Eine weitere wunderbare Sache an Pfundkuchen ist, dass Sie sie jetzt oder später genießen können. Bewahren Sie Ihren Pfundkuchen mehrere Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf.
Sie können Ihren Kuchen mit Plastikfolie und Folie umwickeln und dann bis zu sieben Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu sechs Monate gefroren halten.
Für beste Ergebnisse tauen Sie Ihren Pfundkuchen immer auf der Theke auf, ohne ihn auszupacken.
Dann wird es köstlich allein serviert oder kann mit Erdbeeren und Schlagsahne hervorgehoben werden. Das Servieren mit heißer Schokolade, Schokoladenganache oder Karamellsauce, die darüber geträufelt wird, ist ebenfalls ein mutiges Statement!
Wie bekommt man die leckere knusprige Spitze auf dem Schokoladen-Sauerrahm-Pfund-Kuchen?
Pfundkuchen können rissige Oberseiten haben, weil der Teig so dicht ist. Die Außenseite des Kuchens kocht zuerst, wodurch der Teig aufsteigen und in der Mitte reißen kann.
Wenn Sie die meisten Südländer fragen, werden sie Ihnen sagen, dass dies ihr Lieblingsteil ist. Sie können viele Pfund Kuchenliebhaber fangen, die die Oberseite abschneiden und auf dieser knusprigen dekadenten Oberseite kauen.
Meine Urgroßmutter war Diabetikerin, machte aber (und aß nie) die köstlichsten Schokoladenkuchen, die man sich vorstellen kann.
Sie alle hatten dieses knusprige, knusprige Oberteil, um das sich die Familie streiten würde. Die Risse machten die Kuchen besonders!
Wenn Sie jedoch Risse wirklich nicht ausstehen können, können Sie den Kuchen in einer Röhrenpfanne anstelle einer Laibpfanne backen.
Was kann ich mit Resten aus dem Schokoladen-Sauerrahm-Pfund-Kuchen machen?
Pfund kuchen sind dicht, die macht sie einfach zu verwendet werden in eine vielzahl von kreative rezepte. Sie können Brotpudding, eine Kleinigkeit mit Obst, eine Torsion auf Erdbeerkuchen oder sogar mit Marmelade geröstet machen.
Lassen Sie die Fantasie Ihr kulinarischer Führer sein.
Inhaltsstoffe
- 1.5 tasse Butter, weich
- 3 Tassen Zucker
- 5 große Eier
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Kakao
- 1 TL. backpulver
- 1/4 TL. salz
- 1 (8 oz.) karton saure Sahne
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 2 TL. vanille-Extrakt
Anleitung für den Schokoladenpfundkuchen mit saurer Sahne
- Den Ofen auf 325 F vorheizen
- In einer großen Schüssel die Butter eincremen, nach und nach Zucker hinzufügen und gut schlagen.
- Fügen Sie die Eier bei Raumtemperatur einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut mit dem elektrischen Mixer.
- Mehl, Kakao, Soda und Salz vermischen.
- Abwechselnd mit Sauerrahm in die Rahmmischung geben, beginnend und endend mit Mehlmischung.
- Nach jeder Zugabe gut mischen.
- Kochendes Wasser hinzufügen und gut mischen.
- Vanilleextrakt zugeben und unterrühren.
- Gießen Sie den Kuchenteig in eine gefettete und bemehlte 10-Zoll-Röhrenpfanne oder Bundt-Pfanne.
- Backen Sie bei 325 für 1 Stunde und 20 Minuten (abhängig von Ihrem Ofen) oder bis der Kuchen fertig ist.
- Kuchen 10 bis 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen; Aus der Pfanne nehmen und Kuchen vor dem Servieren vollständig auf dem Rost abkühlen lassen oder sofort mit Ihrem Lieblingseis oder heißer Schokoladensauce oder Zuckerguss servieren. Es wird in deinem Mund schmelzen.
Optional: Schokoladen-Ganache-Glasur
Zutaten
- 8 oz (1/2 lb oder etwa 1 1/3 Tasse) halbsüße Schokoladenstückchen
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
Anfahrt
- Sahne gelegentlich umrühren und auf dem Herd köcheln lassen.
- Sobald es anfängt zu köcheln, vom Herd nehmen und über Schokoladenstückchen gießen.
- Stellen Sie sicher, dass alle Chips abgedeckt sind.
- Setzen Sie den Deckel auf die Schokoladenstückchen, um die Wärme zu speichern, und lassen Sie sie 5 Minuten lang ohne Mischen ruhen.
- Deckel abnehmen und mit einem Schneebesen beginnen, die Schokoladenstückchen in der Mitte zu verwirbeln und nach außen zu bewegen, bis sie glatt sind.
- Sobald es samtig ist, lassen Sie es etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen (unbedeckt), bevor Sie es über den Pfundkuchen gießen.
Es ist der perfekte Abschluss für einen südlichen Dessertgenuss.
Sie können diesen Schokoladenpfundkuchen wahrscheinlich mit Dingen zubereiten, die Sie bereits zu Hause zur Hand haben, aber wenn nicht, lohnt sich eine Fahrt zum Lebensmittelgeschäft!
GEWINNER GEWINNER HUHN SCHOKOLADE SAUERRAHM PFUND KUCHEN ABENDESSEN.
- Schokolade Sauerrahm Pfund Kuchen
- Schlagsahne Pfund Kuchen
- Karamell Apfel Pfund Kuchen
- Brauner Zucker Pfund Kuchen
- Ananas Pfund Kuchen
- Orange Pfund Kuchen
- Sahne Käse-Pfund-Kuchen
Viel Spaß!
Probieren Sie auch unseren Pea Pickin’Cake… es ist ein Publikumsmagnet!
Dieses Rezept wurde erstmals in Cancer Freeze: Cookin’ For A Cure veröffentlicht. Rezept entwickelt von Doug Keegans. Gedruckt mit Genehmigung.
Schokoladen-Sauerrahm-Pfund-Kuchen
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Ausrüstung
-
Bundt Pan
Zutaten
- 1.5 tasse Butter erweicht
- 3 Tassen Zucker
- 5 große Eier
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Kakao
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1 8 oz. karton saure Sahne
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 2 TL Vanilleextrakt
Optionale Ganache
- 8 oz halbsüße Schokoladenstückchen
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
Anleitung
-
Ofen auf 325 vorheizen. Fett und Mehl 10 Zoll Rohr oder bundt pan
-
In einer großen Schüssel Sahne die Butter, nach und nach Zucker hinzufügen, gut schlagen.
-
Fügen Sie die Eier bei Raumtemperatur einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut mit dem elektrischen Mixer.
-
Mehl, Kakao, Soda und Salz mischen.
-
In Sahne Mischung abwechselnd mit saurer Sahne, beginnend und endend mit Mehlmischung.
-
Nach jeder Zugabe gut mischen.
-
Kochendes Wasser hinzufügen und gut mischen.
-
Vanille einrühren.
-
Teig in Tube oder Bundt Pan gießen.
-
Backen Sie bei 325 für 1 Stunde und 20 Minuten (je nach Ofen 5 Minuten geben oder nehmen) oder bis der Kuchen fertig ist.
-
Kühlen Sie den Kuchen 10 bis 15 Minuten in der Pfanne ab, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und kühlen Sie ihn vor dem Servieren vollständig auf dem Rost ab. Es wird in deinem Mund schmelzen.
Für optionale Ganache
-
Gelegentlich umrühren, Sahne auf dem Herd köcheln lassen.
-
Sobald es anfängt zu köcheln, vom Herd nehmen und über Schokoladenstückchen gießen.
-
Stellen Sie sicher, dass alle Chips bedeckt sind.
-
Setzen Sie den Deckel auf die Schokoladenstückchen, um die Wärme zu speichern, und lassen Sie sie 5 Minuten lang ohne Mischen ruhen.
-
Entfernen Sie den Deckel und beginnen Sie mit einem Schneebesen, die Schokoladenstückchen in der Mitte zu wirbeln und nach außen zu bewegen, bis sie glatt sind.
-
Sobald es samtig ist, lassen Sie es etwa 15 Minuten (unbedeckt) bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es über den Pfundkuchen gießen.
