10 traditionell dag för de döda rätterna du måste prova
dagen för de döda firandet i Mexiko är en nationell tradition, där familjer samlas för att komma ihåg och hedra de nära dem som har avgått. Således tar döden en festlig känsla under den första November. Festligheterna inkluderar musik, mystik, ljus, skalle, ringblommor, erbjudanden och massor av mat, naturligtvis. Nedan är några av rätterna från de dödas dag.
Pan de muerto
detta bröd är utan tvekan det mest förtjusande receptet i köket på de dödas dag, och det kan inte saknas i erbjudanden eller på borden i mexikanska hem. Ursprunget är av pre-spansktalande inspiration, det är runt och har en dekoration som representerar en skelettskalle och fyra ben i form av ett kors, som symboliserar universums fyra riktningar i pre-Colombiansk kosmologi.
det finns inget bageri eller bakverk som inte producerar det, och det finns till och med festivaler och provsmakningar i Mexico City för att belöna säsongens bästa pan de muerto.
ett foto publicerat av Daniel Ovadia (@daniel_ovadia) den 10 oktober 2016 kl 9: 58 PDT
den mest kända är den som har som huvudingredienser anis, vanilj och apelsinskal och är täckt med socker. För mig är en favorit den som är fylld med grädde. Det finns också fyllda med cajeta och konditorivaror.
det finns många variationer i dess utarbetande i hela mexikanska republiken, men oavsett vår favorit är det viktigt att dra nytta av säsongen och ge oss en bra fest.
ett foto publicerat av Culinaria Mexicana (@cmexicana) den 12 oktober 2016 kl 9: 49 PDT
sockerskallar
är de söta elementen i firandet och tjänar både för dekoration och för att njuta av gommen. De är gjorda i form av en skalle och har bitumen på dem. Design varierar beroende på skapare; bitumen är ljust färgad och bär också vit choklad, aluminiumfolie eller färgade remsor (det är där namnet på den person till vilken den ges eller den avlidne till vilken erbjudandet görs är skrivet), ljusa pärlor och paljetter.
Mole
mole är en behandling för de levande och säkert för själarna. Det är i sig en hantverksmat, med tanke på dess antal ingredienser och komplexiteten i dess beredning. Det är i grunden en sås gjord med chili, kryddor och frön – bland andra ingredienser, som choklad-. Så eftersom det är en mexikansk symbol, kan den inte saknas i nationella helgdagar och speciella tillfällen. Det är ett måste på de dödas dag.
ett foto publicerat av Vince Benvenuto (@broadwayvincenzo) den 12 oktober 2016 klockan 7: 27 PDT
Tamales
huvudmåltiden för Mexikanska möten är tamales. Det är en helt ikonisk, festlig och social maträtt: Från dess utarbetande kretsar allt kring broderskapet, konversationerna som uppstår kring dess förberedelse, berättelserna, skrattet, lärorna och gemytligheten.
det finns en oändlighet av sorter, men de mest typiska är de som kommer inslagna i majsblad och fyllda med kyckling eller fläsk. Som vi alla vet i Mexiko är degen nixtamaliserad och blandad med smör. De kokas i ångbåt och åtföljs med refried bönor och salsa(den gröna med lök och koriander går perfekt). Super star dish den 2 November.
ett foto publicerat av Kaili (@skyleeattack88) den 9 oktober 2016 kl 1:20 PDT
Pozole
Pozole är den typiska mexikanska buljongen och är en annan hedersgäst som inte kan missa de mexikanska helgdagarna, inklusive naturligtvis de dödas dag. Det kan vara grönt, vitt eller rött, alltid kombinerat med nationella färger. I huvudsak består den av pozolero majs (eller cacahuazintle), kryddor och kyckling eller fläskkött, även blandat. Det åtföljs av sallad,rädisa, lök, oreganopulver och citron. Han gör alltid bra med toast och träd chilipulver.
ett foto publicerat av Jessica (@jayyphoto) den 12 oktober 2016 kl 10: 35 PDT
pumpa empanadas
receptet kan tydligt variera från region till region, men det jag tycker är en glädje är den med kondenserad mjölk och en touch av ingefära och kryddnejlika. Resultatet är en hel låda pumpa med en mycket tjock konsistens. Mycket inbjuden till festen.
ett foto publicerat av Sonia Mendez Garcia (@lapinaenlacocina) den 4 oktober 2016 klockan 8: 52 PDT
skalle kex
är gjorda av vetemjöl, smör, vanilj, salt, moscabado socker och lönnsirap. De skärs i en skalle och dekoreras med glasyr och bitumen. Det finns flera versioner men allt kretsar kring kul och färg. För att följa med dem gör de bra en choklad med mjölk.
ett foto publicerat av Las Comas Pastry (@lascomas_reposteria) den 1 Nov 2015 kl 8:30am PST
söt pumpa
är en traditionell delikatess av de dödas dag, med säsongens stjärningrediens: pumpan. Den är beredd genom att laga den med piloncillo honung och kanel. Serveras varm eller kall. Det finns de som experimenterar genom att lägga till olika ingredienser som zest och/eller apelsinjuice eller några säsongsbetonade frukter (de av Julstans).
ett foto publicerat av Samantha P (@samplandiura) den 1 oktober 2016 kl 8:24pm PDT
drycker som följer med disken på de dödas dag
Tequila, Aguas fresker, atole och kaffe är vanligtvis berusade (och erbjuds). Naturligtvis varierar det beroende på smaken hos den avlidne till vilken erbjudandet görs.
regionala rätter och läckra
Mole oaxaque usci gul
ett foto publicerat av shoichiro imamura (@elborracho2002) den 14 mars 2016 kl 6: 04 PDT
Enchiladas potosinas
ett foto publicerat av Polo Mendoza (@polo_mendoza) den 22 Jul 2016 kl 10:10pm PDT
Poblano mole
kredit:
garlandcannon
