10 traditionella rätter av jul som du kan äta i Mexiko

skrivning | personal ansluten, med information om campus Zacatecas, Sonora Norte, Puebla och Monterrey

julsäsongen för med sig en mängd olika rätter som är typiska för den här säsongen i Mexiko, men varje region har sina egna särdrag.

” varje region har den essensen som identifierar den och alla kan njuta av den lika. De är alla mycket intressanta och det gör landet rikt, mångfalden av rätter och typ av recept,” säger Jorge Armando m Askorbrquez, kock på cafeterian i Tec de Monterrey, Zacatecas campus.

” det som skiljer dessa rätter är seden att göra saker, det är inte så mycket receptet. Det kan vara Kalkon, precis som benet. Det som gör det unikt är hur vi förbereder dem, ” tillade han.

CONECTA intervjuade kökschefer för Tecnol Askorgico de Monterrey, som gav oss ett litet urval av rätterna som kan serveras både vid jul och nyår i landet:

1) Turkiet

” i allmänhet, Turkiet. Jag ser det som det mest traditionella, därav dess derivat, fyllda Bröst, fyllda kalkoner bakade eller grillade”, säger Antonio de Jesusbauskis Morales, chefskock för Tec på Monterrey campus.

” fyllningarna har malet kött och kan vara söta och sura. Turkiet injiceras med vitt vin och lackas med smör.” detalj.

2) ben / fläsklinne

andra alternativ-traditionellt och relativt tillgängligt pris, och i form av beredning är benet eller länden av fläsk,

“fläskbenet är mer klavetada, när pricken, samma rygg, lägger de ett torrt vin. plommonsås, eller tranbärsås, som ett alternativ, ” sa kocken Antonio.

3) TAMALES

säg att tamales inte kan missas vid jul, säger kockarna. De är fyllda med olika grytor och kan också vara söta.

kocken Jorge Armando beskrev tamales i baj Exceptiono-regionen som unika på grund av deras form och fyllning, vilket gör dem annorlunda.

“till exempel i norr är de tunnare, mindre och i söder är de större och tyngre. I Oaxaca sätter de dem i bananblad, det är en tunnare deg, men den har fler lager.”

4) MENUDO och POZOLE

Reyna Gurrola, kökschef på Tec campus Sonora Norte, sa att den typiska Julrätten i Sonora är menudo.

” Menudo är beredd överallt (i Sonora). Det är att ge värme och det är mycket rikt.”

“förberedelsen är inne i huset eller utanför, med ved, tillsammans med lök och koriander, och traditionen här, chiltepinerna,” sa han.

pozolen är också en maträtt som är mer vanligt vid denna tidpunkt, eftersom det är en varm maträtt.

5) stekt kött

i norra delen av landet är grillat kött en del av jul-och Nyårsdatum.

” i Monterrey använder carne asada det mer som en mötesplats, det är en del av ekonomin, eftersom Turkiet är dyrt och kräver mer förberedelsetid. Rostade kött programmeras mycket, ” sa kocken Antonio.

6) LA BIRRIA

kocken Jorge Armando kommenterade att detta är en typisk maträtt i baj Actuzo-regionen, som inkluderar Jalisco, Aguascalientes, San Luis Potos Bisexuell, Zacatecas och quer Actuitaro

“La birria i stil med Zacatecas är baserad på pulque, vilket också är mycket vanligt i Jalisco,” sa han.

han pekade också på barbacoa de borrego som en maträtt som är vanligt i Zacatecas.

6) BACALAO y LOS ROMERITOS

Bacalao a la Vizca är en traditionell maträtt vid jul, precis som romeritos.

” Romeritos används för att smaka rätter. Det används mer i gryta, För mer i en kalkon ackompanjemang, ” sade kocken Antonio.

7) äppelsallad

” består av äpple, gräddfil, blåbär, hackad valnöt och florsocker. Den är dekorerad med bakad kokosnöt och körsbär, den är den mest traditionella”, säger kocken Antonio.

8) olika desserter

Fritters, churros är traditionella söta rätter den här säsongen, kom överens om kockarna.

den uttorkade fruktkakan, med persika, aprikos, nötter, hasselnöt och valnötter, är mycket typisk för Bajio-regionen, säger kocken Jorge Armando.

även suffl-auskis eller quequitos används för att konsumera mer under den här säsongen, säger kocken Antonio.

9) olika drycker
i Mexiko finns det ett stort utbud av drycker, främst heta, på grund av den kalla årstiden.

några exempel på drycker är pozol (baserat på kakao), sangria, som bär skära frukter och clericot och punch, kockarna nämnde.

Atole, särskilt guava, är typiskt i Zacatecas, sa Jorge Armando.

10) vegetariska eller veganska rätter

ett köttfritt alternativ kan vara chard wraps,