10 viktiga klassiker av grekisk gastronomi

när det goda vädret anländer begär de alltid färska saker och den grekiska sommaren ger en touch av färg till disken. Om du är på väg till grekiska länder i sommar, notera dessa 10 klassiker av typisk grekisk mat.

liksom andra Medelhavskök är grekiska internationellt känt för sitt stora näringsvärde. Det bygger på en kultur där värdena för delning, samexistens och gästfrihet är dagens ordning. Grekiska köket är därför ett generöst och färgstarkt kök där det inte finns brist på goda grönsaker, aromatiska örter, förband med god olivolja (ett element i det turkiska köket som visar Ottomanernas inflytande) och ett stänk citron. Från Aten till Thessaloniki, som passerar genom Mykonos, upptäck 10 viktiga rätter av grekisk mat.

MEZES

mezes (mezedes, på grekiska) är en symbol för kulturen att dela så typiskt för grekisk och Medelhavsmatroni i allmänhet. De är en serie rätter som kan serveras i tapasformat som förrätter eller som huvudrätt; i alla fall är det normalt att dela dem med resten av gästerna och åtföljas av ett gott glas ouzo, en anisad sprit som serveras kall. Det finns gott om grekiska mezes, men här är några av de du bör prova.

Horiatiki

är förmodligen den mest kända grekiska salladen och den som aldrig saknas på bordet. Även om det konsumeras i många hörn av världen, är det i Grekland där smakerna är mest autentiska: solodlade tomater och paprika, lokal fetaost, svarta oliver, lök, färsk och saftig gurka och traditionella aromatiska örter. När det inte finns något kvar på tallriken kan du skära förbandet med bröd. I Grekland kallar de det papara.

Tzaziki

denna yoghurt, citronsaft och dillsås är en vice. Du kan prova det som förrätt eller som sidovägg till många huvudrätter. Sprid på pitabröd färskt från ugnen är en lyx.

Spanak Avsug

denna typ av smördeg med spenat och fetaost är en perfekt maträtt för vegetariska resenärer; ja, och för icke-vegetarianer också. Det är ett bra val av mat att ta med och njuta av på stranden eller ombord på en båt mitt i havet.

Dolmadakia

sommaren är den bästa tiden att resa till Grekland Om du vill prova säsongsbetonade gastronomiska läckerheter som dolmadakia, fyllda vinblad. Om de är färska är det bäst att äta dem varma; och kallt bara om du köper burk under resten av året.

huvudrätter

Musaka

Musaka är förmodligen den mest kända grekiska maträtten i världen, en välsmakande gratin av malet kött och äggplanter med tomatsås och bechamel.

Souvlaki

är Grillspett av nötkött, fläsk eller kyckling som serveras på tallriken eller på pitabröd och åtföljs av grönsaker, tzaziki och till och med chips för en snabb och komplett måltid.

Gyros (med pitabröd)

du kan hitta denna typiska grekiska smörgås var som helst i landet, både på fastlandet och på öarna. Vid ca 2 msk per enhet är kvalitetspriset oslagbart, precis som souvlaki. Vad mer kan du be om en explosion av smaker som lämnar magen full och nöjd?

desserter

Baklava

Låt oss gå vidare nu till desserter. Köket som kan ha mer inflytande på grekiska är ottomanen. Du kan prova baklavas i bagerier, inte bara grekiska, men också från många andra länder i detta område av världen.

Loukoumades

är små runda stekt fritters, vanligtvis belagda med honung och kanel. De säger att de erbjöds vinnarna av de olympiska spelen i antikens Grekland.

vin

Retsina

Retsina är ett vitt (eller rosaxi) vin som har tillverkats i mer än två tusen år och till vilket tallharts tillsätts under jäsningsprocessen, därav dess namn. Hartset avlägsnas strax före tappning, men ger det en speciell och omisskännlig smak.