3-ingrediens kokosmjöl shortbread cookies
kokosmjöl shortbread cookies är lätt 3-ingrediens vegan kokosmjöl cookies utan ägg, ingen gluten, och ingen mejeri. De är keto-vänliga med sockerfri Munkfruktsirap.
det finns ingen säsong att njuta av en utsökt crunchy shortbread cookie, eller hur? Och vad är bättre än friska kokosmjölkakor 100% vegan till mellanmål med en kopp kaffe?
vad är kokosmjöl?
kokosmjöl är tillverkat av torkat kokosnötkött. Det är ett mycket hälsosamt glutenfritt mjöl, lågt i kolhydrater, högt i fiber och ketovänligt. Det kan också vara mycket svårt att baka med kokosmjöl först. Det är verkligen ett mycket flytande absorberande mjöl på grund av det höga fiberinnehållet.
det är därför jag rekommenderar att du använder färskt mjöl utan klumpar. Och se också till att väga mjölet om du kan för full precision. Använd inte koppar!
Detta är de enklaste veganska kokosmjölkakorna du någonsin kommer att göra. Allt du behöver är 3 enkla hälsosamma ingredienser.
- kokosmjöl-se till att ditt kokosmjöl är färskt, utan klumpar. Och om du kan, mäta mjölet i gram eller oz för precision.
- flytande sötningsmedel – alla flytande sötningsmedel fungerar riktigt bra i detta recept. Jag älskar att använda antingen lönnsirap eller sockerfria munkfrukt sötningsmedel för att göra dem keto-vänliga och sockerfria.
- oraffinerad kokosolja – smält. Om du inte gillar kokosmjöl i din bakning, använd raffinerat kokosmjöl, det har ingen smak.
hur man gör kokosmjölkakor utan ägg?
det kan vara svårt att baka med kokosmjöl först eftersom det innehåller mycket fiber. Fiber har en tendens att torka kakadegen mycket snabbt.
för att se receptet på ett annat sätt, titta på min webbhistoria: att göra Keto Kokosmjölkakor.
mina tips för att lyckas är:
- väg mjölet för precision-detta förhindrar att degen blir för våt eller för torr.
- justera degen om det behövs – om du inte kan väga mjölet och använda mätkoppar kan du ha problem med att uppnå rätt konsistens först. Det är okej. Om det är för torrt, tillsätt ett stänk mer flytande sötningsmedel, 1 tesked åt gången tills det kommer ihop. Om det är för fuktigt, tillsätt mer kokosmjöl, 1 tesked åt gången. Du vill få en mjuk smörig kakadegboll.
- rulla alltid degen mellan bitar av pergamentpapper – detta förhindrar att degen fastnar på din rullstift.
- doppa kakskäraren i varmt vatten – det här är ett litet knep för att undvika att kakskäraren fastnar i degen.
hur man dekorerar dina kokosmjölkakor?
detta är valfritt men att dekorera kakor med kortbröd är alltid kul. Jag rekommenderar att smälta veganska mörka chokladflisar och doppa hälften av shortbread i smält choklad.
jag hoppas att du gillade det här enkla veganska kokosmjölkakreceptet. Glöm inte att dela den på Pinterest för senare!
mer vegan glutenfria kakor recept
om du älskar easy vegan cookies Recept kanske du vill prova mina andra recept:
kolla in detta recept
kolla in detta recept
kolla in detta recept
fler veganska kokosmjölrecept
om du gillar recept med kokosmjöl, ta en titt på dessa:
kolla in detta recept
kolla in detta recept
kolla in detta recept
din vän, Carine.
ingredienser
- ▢ 7 uns kokosmjöl
- 4 fl oz kokosnötolja
- 4 fl oz lönnsirap
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 180 C (350 F). Linje två kakor med pergamentpapper. Avsätta.
-
mät försiktigt mjöl och vätskor i en liten behållare. Jag rekommenderar att du använder gram / oz och fl.oz eller ml för precision. Kokosmjöl innehåller 4 gånger mer fiber än vanligt vetemjöl. Om du inte är exakt kan degen vara för torr eller för fuktig.
-
tillsätt alla ingredienser i en medium blandningsskål, beställningen spelar ingen roll: kokosmjöl, smält kokosnötolja och lönnsirap.
-
kombinera med en sked först. Degen blir väldigt våt och den torkar när du går. Det bör ta cirka 2 minuter att bilda en kakdegboll. Knåda degen med händerna efter 1 minut för att samla degen och bilda en degboll. Om det är för torrt, tillsätt ett stänk mer flytande sötningsmedel, 1 tesked åt gången tills det kommer ihop. Om det är för fuktigt, tillsätt mer kokosmjöl, samma 1 tesked åt gången. Du vill få en mjuk smörig kakadegboll.
-
lägg åt sidan vid rumstemperatur på bänkskivan i 5 minuter för att låta kokosmjölfibrerna absorbera vätskan.
-
placera kakdegkulan på en bit pergamentpapper. Tryck på en annan bit pergamentpapper ovanpå. Använd bitar på cirka 20 cm långa (8 tum).
-
rulla degen tills den når cirka 4 mm (0,15 tum) tjocklek. Rulla inte för platt eller kakorna blir ömtåliga.
-
Klipp ut kakorna med en kakskärform efter eget val. Du kan doppa kakskäraren i varmt vatten innan du skär degen för att undvika att den fastnar i degen. Om så är fallet, se till att du torkar kakskäraren något eftersom du inte vill lägga mycket vatten på din deg.
-
använd en spatel för att lyfta ut den formade kakan från pergamentpapperet och överföra till kakarket. Shortbread-kakorna expanderar inte under bakningen så att du bara kan lämna ett halvt tumutrymme mellan var och en.
-
samla rester av deg från utsidan av de skurna kakorna för att reformera en kakdegboll. Rulla igen med samma bitar av pergamentpapper och upprepa tills inte mer deg.
-
grädda i 10-12 minuter eller tills sidorna är gyllenbruna.
-
Kyl ner på ett kakställ.
-
om du vill dekorera kakorna med smält mörk choklad, vänta tills kakorna har rumstemperatur. Du kan frysa de doppade kakorna i 2-5 minuter för att snabbt ställa in chokladskalet.
förvaring
-
förvara i en kakburk vid rumstemperatur i upp till 1 månad eller frys i en dragkedja. Avfrostning dagen innan.
