4 verktyg för att läsa, Förstå och jämföra matetiketter

de flesta av de hälsosammaste livsmedel som finns tillgängliga (som färskvaror, färsk fisk eller till och med färskt kött) har inte en livsmedelsetikett. Men även då finns det val att göra: organiskt, lokalt, betesmark, etc. Eftersom de flesta konsumenter befinner sig att köpa mat med näringsetiketter eller hälsopåståenden regelbundet, här är 4 verktyg som hjälper dig att läsa, förstå och jämföra matetiketter.

1. Diagrammet

nedan är ett grundläggande diagram om hur man läser en näringsfakta panel. Här är några saker att komma ihåg… om det finns mer än 1 portion per behållare (som i exemplet nedan) och du äter hela behållaren måste du multiplicera siffrorna med antalet portioner (så nedan skulle det totala innehållet ha 500 kalorier på grund av 2 portioner. De gula näringsämnena är de som vi vanligtvis har för mycket av, så det är bäst att begränsa dem. De gröna näringsämnena är de som vi behöver arbeta för att få nog av.

slutligen, även om det inte är avbildat i detta diagram, ignorera inte ingredienslistan. Objekt listas i fallande vikt, så ju högre upp på listan något är, desto mer är det närvarande i produkten. Vill du veta om 0g trans fat-etiketten är korrekt? Du måste leta efter hydrerad olja på ingredienslistan. Vill du veta om konstgjorda sötningsmedel finns? Du måste kontrollera ingredienslistan för aspartam, sukralos och liknande. Vill du veta om sockerarterna på näringspanelen är naturligt förekommande eller tillsatta? Du måste titta på ingredienslistan. Socker kan förtäckas som majssirap, sockerrörsirap, brun rissirap, dextros, ribos och cirka 100 andra saker.

2. Boken

vad man ska äta, av Marion Nestle, är den överlägset mest omfattande och informativa resursen på min lista. PhD Nutritionist Marion Nestle tar dig gång för gång genom mataffären och förklarar vad du ska leta efter i varje livsmedelskategori.Om du kämpar för att lära dig mer om vilka egenskaper som är viktiga i olika livsmedel (organisk vs låg fetthalt, gräsmatad vs fri räckvidd, etc) rekommenderar jag starkt att investera i en kopia av den här boken. Jag hänvisar till min kopia gång på gång.

3. Videon

i denna TEDxTalk förklarar Consumer Reports Environmental Health Scientist Urvashi Rangan vilka hälsopåståenden på livsmedelsetiketter som är trovärdiga och vilka inte.Denna snabba 15 minuters video är något som alla konsumenter behöver se, för att undvika att bli lurade i snabbköpet.

4. Appen

Fooducate är en prisbelönt app (skapad av dietister och föräldrar) för iPhone och Android som betygsätter matval. Till skillnad från andra kaloriräkningsappar anser denna app andra faktorer för matval, utöver bara kaloriantalet eller grundläggande näringsprofil. Baserat på dina mål kan det programmeras för att hjälpa dig att undvika bearbetade livsmedel, GMO eller animaliska produkter, samt programmeras för att hjälpa dig att välja hälsosamma livsmedel och att räkna kolhydrater.

ta hem meddelanden:

när du läser etiketter, fall inte byte mot ohjälpsamma etiketter. USDA Organic seal har 600 sidor med regler bakom sig. Å andra sidan betyder “alla naturliga” helt enkelt att det inte finns några konstgjorda ingredienser. Slutligen, glöm inte att kolla ingredienslistan!

frukt och grönsaker (bönor ingår) är bra för dig oavsett vad, så var den mest krävande med animaliska produkter (kött, mejeri, ägg och fisk). Från betesmark upp till 100% gräsmatad, leta efter något som indikerar att djuret höjdes i en öppen betesmark (eller vildfångad). På en bondemarknad kommer du sannolikt att ha möjlighet att fråga bonden hur djuren uppföddes. I snabbköpet gillar jag 5-stegsgraderingsprogrammet som Whole Foods använder för att rangordna sina kött (ju högre antal desto bättre).

– Kelly