America ‘ s Test Kök Klassiska Sloppy Joes (Ep 2014)
INGREDIENSER
- 2 matskedar vatten, uppdelat
- ½ tsk plus ⅛ tsk bakpulver, uppdelad
- 1 pund 85 procent mager köttfärs
- ½ tsk plus ⅛ tesked bordssalt, uppdelad
- 2 tsk vegetabilisk olja.
- ½ gul lök, hackad fint
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 teskedar packat farinsocker, plus extra för smaksättning
- 2 tsk paprikapulver
- ¼ tesked röd paprika flingor
- msk tomatpasta
- msk ketchup
- 1 msk rödvinsvinäger, plus extra för smaksättning
- 1 msk Worcestershire sås
- msk tesked majsstärkelse
- 4 hamburgare bullar
instruktioner
1. Kombinera 1 matsked vatten och en tesked bakpulver i en liten skål. I stor skål, slänga nötkött med bakpulver blandning och 60 tesked salt tills grundligt kombineras. Avsätta.
2. Värm olja i 12-tums nonstick-stekpanna på medelhög värme tills den skimrar. Tillsätt lök och återstående tesked bakpulver och rör om för att belägga. Koka, rör om ibland tills lök mjukas, 3 till 4 minuter. Tillsätt vitlök och koka, omrör hela tiden tills doftande, ca 30 sekunder. Rör i socker, paprika, peppar flingor, och återstående 60 tesked salt och koka under ständig omrörning, tills paprika är doftande, ca 1 minut. Tillsätt tomatpasta och koka, rör om hela tiden tills pastan är rostfärgad, 3 till 4 minuter.
3. Tillsätt nötkött och laga mat, bryt upp kött med träsked tills nötköttet inte längre är rosa, cirka 5 minuter. Mosa nötkött med potatismaskare tills det är finstrukturerat, cirka 1 minut. Tillsätt ketchup, vinäger och Worcestershire och rör om för att kombinera, skrapa upp alla bruna bitar.
4. Kombinera majsstärkelse och återstående 1 msk vatten i liten skål, häll sedan majsstärkelse blandningen över nötkött och rör om att införliva. Koka under ständig omrörning, tills såsen tjocknar och rockar nötkött, ca 1 minut. Krydda med salt, extra socker och extra vinäger efter smak. Sked nötköttblandning på bullar och servera.
FOTOKREDIT: CARL TREMBLAY
