bakade conchiglioni pastaskal med spenat och ricotta

bakade conchiglioni pastaskal med spenat och ricotta.

Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci.

bakad pasta är en favorit här i Italien för söndagsluncher och semestermenyer. Och bakade pastaskal med spenat och ricotta är bland de mest populära recepten vid dessa tillfällen. Förutom att de är läckra, ser bakade pastaskal så vackra ut och kan också ätas som fingermat om receptet inte innehåller mycket sås.

traditionella bakade pasta skal recept.

Conchiglioni är de mest kända och älskade stora pastaskal i Italien och utomlands. Men lumaconi (snigelskal) är också vackra! De två mest traditionella bakade pastaskalrätterna är antingen med köttragufyllning eller som detta recept på pastaskal med spenat och ricotta.

Pasta di Gragnano.

Conchiglioni är en typisk syditaliensk pasta med ursprung i Kampanien. För bästa kvalitet conchiglioni, om du kan, leta efter pasta di Gragnano IGP. Detta är pasta gjord i och runt staden Gragnano nära Neapel, där de har producerat pasta kommersiellt sedan 1500-talet.

Gragnano är hem för några av Italiens bästa torkade pastaproducenter. För att en pasta ska märkas som ‘di Gragnano IGP’ måste den faktiskt produceras i ett lagligt specificerat område i och runt Neapelbukten. Dessutom måste det göras med Italienskt durumvete och vatten från Monti Lattari.

naturligtvis producerar andra pastaföretag pasta av god kvalitet och om du inte hittar ‘di Gragnano’, oroa dig inte! Din maträtt är fortfarande skyldig att vara utsökt! Detta recept kan också göras med lumaconi eller cannelloni.

italienare serverar vanligtvis pasta som en första kurs (primo piatto) vid speciella tillfällen och följer sedan den med en kött-eller fiskrätt. Det är därför, särskilt idag, många föredrar att använda ett vegetariskt pastarecept, snarare än kött. Det gör bara måltiden lättare. Naturligtvis är detta pastaskal med spenat och ricotta också ett bra recept för vegetarianer.

att göra denna bakade pasta skal med spenat och ricotta.

även om det inte är en svår maträtt att göra, innebär detta pastaskal med spenat och ricotta några separata matlagningssteg. Pastan behöver förkokning. Du måste göra en enkel tomatsås, liksom en del B-exporterchamel. Spenaten måste också förkokas och blandas sedan med de andra fyllningsingredienserna. För att påskynda saker, kan du använda färdig tomatsås och B. A. chamel, förutom upptinad frusen spenat. Men jag tror att färskt är bäst så om du har tid är det värt ansträngningen!

oavsett hur du bestämmer dig för att göra denna pasta skal med spenat och ricotta recept, Jag är säker på att det inte bara kommer att vara allvarligt smaskiga men familj och gäster kommer att älska det också! Om du bestämmer dig för att göra detta recept, skulle jag gärna höra hur det visar sig. Du kan skicka mig ett mail via denna webbplats, Betygsätta receptet och lägga till en kommentar eller skicka ett meddelande på Pasta Project Facebook-sida.

ser fram emot att höra från dig!

Buon appetito!

Spara detta recept för senare?

om du vill spara detta läckra bakade pastaskal med ricotta och spenatrecept för senare kan du skriva ut det, bokmärka den här sidan eller spara den på Pinterest.

Pin för senare.

bakade conchiglioni pastaskal med spenat och ricotta

Jacqueline de Bono

detta läckra klassiska italienska bakade skalrecept är perfekt för familjeluncher och semestermenyer.

5 från 20 röster

förberedelsetid 25 minuter

tillagningstid 1 timme

Total tid 1 timme 25 minuter

huvudrätt

kök Kampanien, italienska, syditalienska

portioner 4

ingredienser

• 250 g conchiglioni pasta skal (9oz) du kan också använda lumaconi

för fyllningen

• 300 g färsk ricotta (10.5 oz)
• 1 kg färsk spenat (2.2 lbs) eller 300 g fryst spenat (10.5 oz)
• 2 ägg
• 1/2 tsk muskot
• 70 g Parmigiano eller Grana ost (2.5 oz) riven
• salt för pasta, tomatsås och att smaka
• svartpeppar efter smak

för tomatsås

• 3-4 msk extra jungfruolja
• 700 g tomatpassata (jag använder rustica) (1.5lbs) eller 400 g skalade San Marzano-tomater (14oz)
• 2 vitlöksklyftor skalade

för bechamel

• 75 g alla ändamål mjöl (2,6 oz)
• 75 g smör (2.6oz)
• 500 ml mjölk (16floz) tillsätt mer mjölk vid behov
• 1 nypa muskot

för servering

• 50 g Parmigiano eller Grana ost (2oz) riven

instruktioner

för att göra fyllningen

• oavsett om du använder färsk eller fryst, koka spenaten som vanligt utan att tillsätta extra vätska. Töm spenaten och se till att du har tagit bort så mycket vätska som möjligt, när den har svalnat, hacka den och blanda den i en skål med ricotta, ägg och Parmigiano, tillsätt muskotnöt, salt och peppar efter behov.

Koka pastan

• sätt på en panna med vatten för att koka för pastan. Tillsätt salt när det börjar koka och koka igen. Koka conchiglioni lite mindre än den tid som krävs för al dente, töm sedan och låt pastan svalna. (det är bättre att separera skalen innan de svalnar eftersom de kan hålla ihop)

för att göra tomatsås

• värm olivoljan i en stekpanna eller stekpanna, tillsätt hela skalade vitlöksklyftor och koka tills de börjar mjukna och bruna. Tillsätt tomatpassata eller de färska skalade San Marzano-tomaterna (jag gillar också att använda halva passata och halva oskalade färska körsbärs-eller datterini-tomater). Låt såsen simma i 15-20 minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak. Ta bort vitlök när såsen är klar.

att göra bechamel

• Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet lite åt gången, under omrörning kontinuerligt tills du har en jämn pasta. Tillsätt mjölken lite åt gången, omrör igen kontinuerligt tills såsen börjar tjockna. Om din b bisexchamel verkar klumpig kan du använda en stavmixer för att göra den mjukare. Jag gillar att lägga till en nypa muskotnöt till B-exportenchamel.

Sätt ihop skålen

• Täck botten av en ugnsform med en del av tomatsås och lite b excepilichamel. Med hjälp av en tesked eller liten matsked, ta lite av fyllningen och fyll i varje conchiglioni och lägg den sedan i ugnsskålen.
• Lägg till lite mer b-pastachamel på toppen av varje pastaskal. Häll resten av tomatsås över skalen och avsluta med ett strö av Parmigiano, baka sedan i en förvärmd ugn 180 – 200 CCC i cirka 20 minuter tills toppen börjar bli brun.
• servera omedelbart med extra riven Parmigiano eller grana om det behövs.

anmärkningar

detta recept kan göras utan tomatsås, om du vill servera pastaskal som fingermat. Smör bara ugnsskålen och lägg lite b-askorchamel på toppen av skalen med en sprinkling av Parmigiano. Du kan också servera skalen i enskilda portioner med små ugnssäkra rätter.

nyckelord bakad pasta recept, conchiglioni, Italienska Recept, pasta Baka, pasta skal, ricotta, spenat, fyllda pasta

vill du veta mer om mitt liv i Italien? Gå till Hemsidan och prenumerera på mitt nyhetsbrev. Nya prenumeranter får också en gratis recept-e-bok! https://www.the-pasta-project.com