Banankokosnöt fransk Toast
vår enda hangup är alla kylda ingredienser: ägg, mjölk och smör. Om du reser med en liten kylare, eller ingen kylare, kan alla dessa förgängliga vara en deal-breaker. Så vi började utforska tillvägagångssätt. Det visar sig att det finns ett annat sätt.
genom att använda en banan i stället för ägg och fullfett kokosmjölk i stället för mjölken kan du uppnå samma franska Toast-effekt men med en unik smak.
vi har haft många människor berätta detta är nu deras föredragna franska toast. Det är så enkelt att göra och alla ingredienser kan förvaras vid rumstemperatur.
varför vi älskar det:
ingredienser i kakao behöver inte hållas kalla, vilket frigör utrymme i din kylare.
mycket enkel förberedelse; kan göras med lite eller inget kaffe i ditt system.
banan och kokosnöt ger mycket smak till festen
så om du vill ha en fransk toastbrunchfest på din nästa campingresa men inte vill ta itu med alla de lättfördärvliga ingredienserna, så är detta recept för dig!
hur man gör vegan French toast
om du använder en full limpa bröd, skär den i skivor runt 2″ tjock (1). Detta bör ge dig en ordentligt brunad utsida samtidigt som du behåller en mjuk, custardy inuti.
vi gör vår smet i en fyrkantig Tupperware-behållare eftersom den lätt rymmer det skivade brödet. Men du kan använda vilken skål eller behållare du har.
börja med att mosa upp bananen med en gaffel (2). En mogen eller lite övermogen banan fungerar bäst. Mash tills det blir en flytande puree. Lägg sedan i burken med fullmjölkad kokosmjölk. Om det är kallt härdar kokosnötfettet till ett fast lock på toppen av burken. Om vi kan känna att burken är ganska kall, placerar vi den i solen för lite att värma upp.
blanda banan och kokosmjölken tillsammans, tillsätt sedan kanel, vaniljextrakt och salt. Rör noggrant tills det är väl kombinerat. Om det är lite chunky från bitar av banan eller fasta bitar av kokosnötfett, är det bra.
börja värma upp din nonstick-stekpanna på medelhög värme. Vi fann att det finns tillräckligt med fetter i kokosmjölken som du förmodligen inte behöver lägga till ytterligare olja i pannan så länge du använder non-stick.
en i taget, dunk dina brödskivor i smeten, låt den suga på varje sida i ca 10 sekunder och ladda dem sedan i stekpannan (3). Starta bara blötläggningsprocessen om du har utrymme att omedelbart lägga den i stekpannan, annars blir den övermättad.
så snart en sida blir gyllenbrun, vänd, vänta, ta bort och upprepa (4). När produktionslinjen kommer igång kan du snabbt börja vrida dem.
valfritt men uppmuntrat, topp med kokosflingor, färska bär och en liberal mängd lönnsirap.
Essential equipment
non-stick skillet: vi har framgångsrikt gjort detta recept på både en väl kryddat gjutjärnspanna och en non-stick stekpanna, men om du verkligen vill minimera risken för misslyckande så tidigt på morgonen, föreslår vi att du går med non-stick. Vi älskar vår GSI Bugaboo 10″ stekpanna.
brödkniv: nyckeln till god fransk toast är att använda bra bröd. Vi föreslår att du köper en full limpa bröd från bageriet och skär dina egna skivor ungefär Xiaomi tum tjock. För det är det bäst att använda en bra brödkniv.
slitsad spatel för kakor: om du vill hålla fingrarna rena när du dunkar brödet i smeten kan det vara bra att använda en slitsad spatel. Detta gör att överflödig smet kan droppa ner och ut innan den överförs till stekpannan.
