betyder frysning av vitt bröd och rostning det verkligen att det finns mindre socker?
vitt bröd fruktas ofta av dem som är på diet på grund av dess höga glykemiska Index (GI), vilket kan göra att dina socker-och insulinnivåer ökar och lämnar dig trött och hungrig.
men studier har visat att GI är lägre i vitt bröd som har frysts sedan tinas – så hur fungerar det?
rostning fryst vitt bröd minskar effekten på blodsockernivån
glykemiskt index (GI) är ett klassificeringssystem för livsmedel som innehåller kolhydrater.
det visar hur snabbt varje mat påverkar ditt blodsocker (glukos) nivå när maten äts på egen hand.
den spännande nyheten är att forskare har funnit att om du fryser vitt bröd, sedan avfrostar och äter det, är dess GI 31 procent lägre.
detta beror på att stärkelsemolekylerna i bröd får en annan struktur som ett resultat av frysning, avfrostning och rostning.
i huvudsak gör processen det svårare för enzymerna att bryta ner stärkelsen i socker.
ännu bättre, om du rostar det frysta brödet (istället för att äta det kallt när det tinas) minskar GI ännu mer, vilket resulterar i att brödet har 39 procent lägre GI än dess färska ekvivalent.
tester är ännu inte utförda på brunt bröd – så det är ännu inte känt om frysning då rostning det kommer att ha liknande effekter på dess GI.
upptinat och rostat bröd är inte bättre för alla, men
Nutritionist Fiona Hunter berättade Mirror att de med vanliga magproblem som uppblåsthet och IBS kunde hitta frysning då rosta bröd gör deras symtom värre.
hon förklarade: “att baka bröd mjukar vetestärkelsen…när du kyler det igen hårdnar det och blir ‘resistent stärkelse’.
” detta kan vara svårare att smälta för vissa människor och kan leda till uppblåsthet och gas, vilket är symtom på irritabelt tarmsyndrom.
” om du har uppblåsthet och andra IBS-symtom, försök att undvika att frysa ditt bröd och se om det gör någon skillnad.”
i slutändan, om du inte lider av IBS, nästa gång du längtar efter en vit limpa bör du prova frysning sedan rosta trick.
du kan sedan njuta av vitt bröd säkert i vetskapen om att det är bättre för dina blodsockernivåer än en ny skiva skulle vara.
inte bara det, att frysa bröd är extremt bekvämt för dem som inte kommer igenom en hel limpa på en gång.
mest läst i Fabulous
MEGGING fiender
berätta-alla intervju kan ‘ha kostat Meghan & Harry Hollywood vänner’
MYSTIC MEG
25 mars: En resa du antar omöjligt kommer närmare
sensuell folkräkning
Sexleksaker till virtuella romps-ångande undersökning avslöjar vad fästingar Storbritanniens lådor
skrivet i stjärnorna
hur mycket sömn du verkligen behöver, enligt ditt horoskop
EGGCELLENT
jag är 28 och har aldrig haft en pojkvän… så jag har fryst mina ägg, säger Amy Hart
NYCKELRISK
fastighetsexpert avslöjar viktiga misstag som nya husägare gör efter att ha köpt ett hus
om du nu undrar hur många kolhydrater som finns i en skiva bröd, Läs detta…
du kan också laga carbonara helt fel… här är varför.
och vet du vad cracker-testet är? Här är en förklarare.
