bläckfisk i bläck med vitt ris

hur man gör bläckfisk i bläck med vitt ris.

skillnaden mellan bläckfisk och bläckfisk är bara en fråga om storlek, bläckfisken är den lilla bläckfisken. De är mycket typiska i Baskien där de är kända med sin stavning som “txipirones”.

de mest värderade är de som fångas med krok på ett hantverksmässigt sätt, de är smakligare och har bättre konsistens, men de är svåra att få och deras pris är högre. Om vi kan köpa dem färska i vår vanliga Fiskaffär blir resultatet fantastiskt.

i Spanien är bläckfisken den mest konsumerade bläckfisken i köket. Vi hittar olika förberedelser över hela landet, beroende på smakerna i varje område. Vi brukar kalla dem enligt deras storlek:” tiptillas “de minsta, som vanligtvis är stekt och misshandlade;” bläckfisk “när de är medelstora; och” calamares ” när de är vuxna.

för detta recept måste du använda bläckfisk eller bläckfisk. De kan förberedas på många sätt: bläckfisk med nudlar, stekt den traditionella bläckfisken encebollados, fylld bläckfisk, encebollados, grillad bläckfisk, i bläcket… men ett av de mest traditionella recepten är att förbereda dem i bläcket, eftersom det ger en mer intensiv smak och lukt till maträtten. Det är en av de få beredda rätterna vars resultat är svart så det orsakar stor överraskning bland utländska middagar.

före tillagning. Rengöring bläckfisk

1. försök att köpa första kvalitet bläckfisk, är det viktigt att de är väl färska. I så fall bör huden aldrig tas bort eftersom den ger mycket smak åt beredningarna.
2. det första vi gör är att rengöra bläckfisken, vi drar tentaklarna försiktigt för att ta bort alla deras interiörer. Vi tar bort pennan som är inrymd inuti. Ta bort deras tarmar, ögon, mun och inre fjäder. Vi måste vara försiktiga så att de är väl rena, särskilt ta bort munnen och näbben som den innehåller eftersom det är mycket obekvämt att hitta den när man äter.
3. om bläckfisken är mycket liten är det tillräckligt att hålla ett finger i kroppen för att ta bort så mycket sand som möjligt utan att vända dem. Om de är stora är det värt att vända dem som en socka och ta största möjliga omsorg vid rengöringen.

1. vi måste vara försiktiga med reserv och inte bryta bläckpåsen, som vi kommer att använda för att intensifiera smaken och ge färg till vår maträtt. Tvätta dem väl under kranen för att ta bort eventuella rester och dränera.
2. vi lägger bläckpåsarna på en tallrik och med hjälp av en sked krossar vi dem tills vi bryter påsen. Ta bort den återstående delen av påsen, tillsätt lite vatten för att späda ut det och häll det i ett glas med lite vatten. Förbehålla.
3. Tänk på att påsen som ger bläckfisken är väldigt liten, så om vi föredrar en mer intensiv färg eller om detta steg är mycket mödosamt kommer vi att lägga till innehållet i ett marknadsfört bläckkuvert.

beredning av bläckfisken i bläcket

1. hacka löken i mycket små bitar och kasta dem i en kastrull för att steka dem.

1. när löken är mjuk, tillsätt hackade tomater, bläckfisk och hackad vitlök. Häll fiskbeståndet för att täcka innehållet och låt koka långsamt, cirka 40 minuter, med grytan täckt.
2. efter 25 minuters tillagning, tillsätt bläcket upplöst i vatten. Tillsätt salt och peppar.
3. när bläckfisken är öm tar vi ut dem och skickar såsen genom den kinesiska silen. Sätt tillbaka dem i grytan och häll coladasåsen på toppen. Låt koka ihop 5 minuter. Strö över lite persilja ovanpå.

servera tillsammans med vitt ris för att kunna suga det med såsen. En mycket traditionell maträtt, lätt att förbereda och också ett ekonomiskt och hälsosamt recept. Jag hoppas att du tycker om det.

sluta inte njuta av alla fisk-och skaldjursrecept som vi har i bloggen, Jag försäkrar dig att du hittar många ideer för att göra din mycket lyckligare.

du kan se alla bilder av steg för steg i nästa album.