Carnitas Taco Salad with Honey Lime Vinaigrette
Carnitas är bra i tacos, men kanske du längtar efter en stor hjärtlig sallad med en lätt dressing som kommer att slå dina strumpor av. Om du är den personen som beställer alternativet “skål” på Chipotle, är den här för dig. Måltid prep friendly, för!
måltid Prep alternativ
detta recept är baserat på att börja med min berömda Instant Pot Pork Carnitas och sedan lägga i din favorit taco sallad komponenter och avsluta det med en snabb hemlagad honung lime vinägrett.
dressingreceptet är enkelt och du hittar det nedan.
hur jag gör måltiden prep alternativet här är att göra hela receptet för fläsk carnitas och pre-portion individuella portioner av det för denna sallad, min fläsk Pozol och min mexikanska drog fläsk smörgåsar. De enskilda fläskdelarna kan kylas för användning den veckan (inom 3 till 4 dagar) eller frysas för senare användning (upp till 3 månader).
när du är redo att äta kan du montera din sallad och poppa fläsket i mikrovågsugnen (1 minut från kylt, 2 – 3 minuter från fryst), klä det och njut.
oändliga alternativ
denna sallad är ett utmärkt sätt att använda rester som lurar i kylskåpet. Saker som majs, tomater, bönor och strimlad ost verkar ackumuleras under en vecka i mitt hus.
andra tips för fantastiska pålägg på denna sallad: tärnad paprika, svart oliv, syltad lök och jalapenos, strimlad morot, gurka, avokado, strimlad kål, solros-eller pumpafrön, tomater, majs, bönor, majschips och ostar.
jag är en romaine sallad älskare, men du kan använda vilken sallad du gillar bäst. Smör, grönt blad, rött blad, fältgrönsaker är alla bra alternativ för en taco sallad.
denna vinägrett är super enkel och innehåller mestadels ingredienser du redan har till hands. Jag handlar om färre resor till mataffären. Chansen är stor att om du redan har färska limefrukter kan du göra detta förband just nu.
jag älskar också att använda denna dressing på broccoli slaw när jag gör mina mexikanska Pulled Pork Sliders.
kan du äta den med kallt fläsk?
om du gör carnitas i förväg och håller dem kylda kan du helt äta denna sallad utan att värma upp fläskköttet. Jag serverade det till min man kallt dagen efter att ha fotograferat detta recept och han sa att det var bra.
beviljas, det blir bättre om carnitas värms upp, men om du är på ett kontor utan mikrovågsugn eller inte vill hantera besväret behöver du inte värma upp det igen.
andra recept som är bra med fläsk!
- Instant Pot Chile fläsk gryta
- strimlad fläsk Pozol
- mexikanska drog fläsk reglagen
Skriv ut
beskrivning
en hälsosam vardagskväll “stor sallad” mexikansk stil med fläskkarnitas, färska grönsaker, sallad och en hemlagad Honungslime Vinaigrette.
ingredienser
- 1/3 kopp avokadoolja (eller din favorit neutral smaksatt olja)
- 1 tsk honung
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk torkad oregano
- 1/8 tsk sprucken svartpeppar
- 1 vitlöksklyfta, pressad i en vitlökspress eller finhackad
- 4 msk limejuice (ca 3 limes) *färsk föredragen
- 2 tbs äppelcidervinäger
- 2 koppar instant pot Pork Carnitas beredd och strimlad
- 6 koppar romansallad, hackad
- 1 kopp konserverade svarta bönor, dränerade och sköljde
- 1 kopp tärnade tomater
- 1 kopp fryst majs, avfrostad
- 1 avokado, skalad, grop borttagen och tärnad
- 1 lime, kvarts
- 1/2 kopp färsk koriander
instruktioner
- kombinera 1/3 kopp olja, 1 tsk honung, 1/4 tsk salt 1/4 tsk torkad oregano, 1/8 tsk sprucken svartpeppar, 1 vitlöksklyfta, 4 msk limejuice och 2 msk äppelcidervinäger i en salladsdressing flaska eller glasburk och vispa tills helt kombineras och ställ åt sidan. Ingredienserna kommer att lösa sig, så du måste röra eller skaka innan du serverar.
- detta recept gör fyra portioner, så dela ut lika stora mängder sallad, bönor, tomater, majs, avokado och fläsk på fyra tallrikar eller skålar och garnera med lime, koriander och den beredda förbandet. Använd så mycket eller lite av förbandet som du vill baserat på dina önskemål.
nyckelord: carnitas, fläsk, sallad, lime, honung, vinägrett, stor sallad, vardagskväll, glutenfri
