Cashew frosting (mjölkfri)

denna veganska glasyr är gjord med cashewnötter, kokosnötolja, agave nektar och pulveriserat socker som skapar en rik och krämig, mjölkfri glasyr. Använd den på muffins eller frost din favorit lager kaka! Detta cashew frosting-recept innehåller vanilj-och gräddostsmaker.

Frosting är glasyren på kakan!

allvarligt kommer en dålig frostning att förstöra en bra tårta. Och ingen har tid för dålig glasyr och en förstörd tårta!

så idag ska jag visa dig hur man gör den bästa veganska glasyren med cashewnötter!

jag har gjort min forskning och detta recept definitivt “tar…missta…gör kakan”!

för några månader sedan testade jag en cashew frosting för mitt veganska morotkaka recept. Jag var inte nöjd med resultaten. Jag slutade skrota tanken och använda butiksköpt gräddeost som frostningsbas.

problemet med cashew frosting var smaken och konsistensen. Smaken verkade lite av och strukturen var kornig.

medan receptet testade frostning för min veganska pumpakaka drog jag slutsatsen att jag inte blandade cashewnötterna tillräckligt länge eller tillsatte tillräckligt med sötningsmedel.

det är en glasyr trots allt.

uppnå den perfekta frostkonsistensen

i mitt nästa försök tillsatte jag pulveriserat socker för sötma och blandade cashewnötterna lite längre för en bättre konsistens.

under blandningsprocessen stoppade jag min Blendtec var 30: e sekund eller så för att skrapa ner sidorna och ge det en paus. Detta gav mig också en chans att testa konsistensen. Efter cirka 4-5 blandningscykler hade glasyren en slät smaklig konsistens.

en höghastighetsblandare, Nutri-Bullet eller motsvarande kommer att blanda cashewnötterna smidigt men det tar lite längre tid att bearbeta dem än en Blendtec eller Vitamix. Jag skulle inte rekommendera att använda en matberedare.

oavsett vilken apparat du väljer att använda, var noga med att stoppa den var 30: e sekund eller så för att skrapa ner sidorna och testa konsistensen.

tips: överbehandla inte nötterna, annars kommer du att få glasyr. När nötterna blandas under en längre tid släpper de mycket av sin egen olja, vilket gör att frosten blir rinnande. Så det är viktigt att regelbundet testa konsistensen och sluta blanda när glasyren har en jämn munkänsla.

hur man gör cashew frosting

börja med att blötlägga cashewnötterna. Använd en av de 3 metoderna i min soaking cashewnötter post. När cashewnötterna är mjuka, kasta dem tillsammans med de återstående ingredienserna i din mixer och blanda bort. Börja den första blandningscykeln med låg hastighet. Vrid långsamt upp hastigheten när cashewnötterna släpper ut.

de två första bilderna visar hur kornig frosten börjar.

i Bild 3 ser det smidigt och klart ut, men strukturen var fortfarande lite kornig.

av bild 4 Jag hade en silkeslen, välsmakande glasyr.

kyl den färdiga cashewfrostningen i kylen

kylning hjälper också till att tjockna upp den. Vispa regelbundet för att hålla det klumpigt.

du kan också påskynda kylningsprocessen genom att placera glasyren i frysen. Vispa den var 10-15 minuter tills den är helt kyld och flytta den sedan till kylen tills du är redo att använda den.

toppa dina favoritdesserter med denna mjölkfria glasyr. Det är perfekt på kakor, muffins, kanelrullar, kakor och mer.

• • •

2 lätt att göra frosting smaker

nu när vi vet hur man gör mjölkfri cashew frosting, är det dags att gå vidare till de 2 läckra smakerna av denna härliga tårta toppning.

en är en vaniljsmakad glasyr som är söt och till punkten. Den andra är en gräddostvariation med precis rätt mängd tang.

vanilj cashew frosting

för att göra vanilj cashew frosting följ receptet som det är.

smaka och justera vanilj och sötma till din smak. Tillsätt mer pulveriserat socker för en tjockare konsistens eller agave nektar för att tunna ut det lite.

Cashew cream cheese frosting

skillnaden mellan vanilj frosting och cream cheese frosting är nivån av tanginess. För att efterlikna en klassisk gräddost tang tillsattes extra nypressad citronsaft till vaniljversionen.

men citroner ger olika nivåer av tartness. Så börja med att blanda i 3-4 matskedar citronsaft och ge glasyren en smak. Vispa in mer tills du är nöjd med nivån på tartness.

pulveriserat socker

pulveriserat socker tillsattes för sötma och även stabilitet. En super hälsosam cashew frosting var inte min avsikt. Jag ville skapa en välsmakande glasyr som förbättrade smaklökar och desserter, snarare än att oroa sig för de använda ingredienserna.

pulveriserat socker var definitivt rätt touch!

glasyren har den smak och konsistens jag var efter. Det är sött, tjockt, rikt och perfekt krämigt precis som frostning borde vara. Ingen kommer någonsin att veta att det är mjölkfritt och gjort med cashewnötter!

kan jag göra cashew frosting till en mjölkfri glasyr?

absolut!

för att göra en mjölkfri glasyr, ersätt hälften av pulveriserat socker med agave nektar.

när det gäller blandning, kom ihåg när jag nämnde överbearbetning kommer nötterna att få dem att släppa överflödig olja? Tja, för isbildning är det bra. Kör mixern ytterligare en cykel eller två tills glasyren lätt kan hällas ur mixern. Om det fortfarande är lite för tjockt, tillsätt lite vatten eller mjölk utan mjölk för att tunna ut det.

för att göra glasyr med kvarvarande cashewfrostning, vispa bara i några matskedar vatten eller mjölk utan mjölk för att tunna ut det.

använd mjölkfri glasyr på kanelrullar, munkar, snabbbröd eller din favoritbakade efterrätt.

barnen kommer att bli galen för dip-able mini kanel rullar med CASHEW glasyr!

Njut av dessa små småbitar till frukost, mellanmål eller efterrätt. För att göra ovanstående ‘cini minis’, kolla in mitt kanelrullrecept.

• • •

Takeaway tips för bästa cashew glasyr

• blöt cashewnötter. Detta är viktigt för att mjuka upp dem för blandning. Töm, skölj och klappa de mjukade cashewnötterna torra.
• använd en höghastighetsblandare, Nutri-Bullet eller motsvarande för bästa konsistens. Jag får bra resultat att blanda cashewnötterna i min Blendtec.
• kom ihåg att glasyren kommer att tjockna i kylen när den svalnar.
• om din mixer har svårt att blanda cashewnötterna, Lägg till en matsked i taget med vatten eller mer flytande sötningsmedel för att hjälpa till.
• vispa regelbundet glasyren medan den svalnar för att förhindra att den klumpar sig upp.
• om din glasyr blir klumpig, släng den tillbaka i mixern för att jämna ut den.
• agave nektar kan ersättas med lika mycket lönnsirap. Frostfärgen blir dock mörkare.
• vänd vaniljglaset till en tangy cashew cream cheese frosting genom att öka citronsaften.
• för en sötare glasyr tillsätt mer pulveriserat socker eller flytande sötningsmedel, beroende på konsistensen du är ute efter.
• frostade desserter bör förvaras i kylen. Eftersom glasyren är gjord med cashewnötter och kokosnötolja kan den mjukna under varmare förhållanden.

vi vill gärna höra från dig!

om du gillade detta recept, Vänligen lämna ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet och dela dina tankar i kommentarerna nedan. Också, om du knäppa ett foto se till att dela den med oss! Vi älskar att se dina skapelser! Du hittar oss på Pinterest, Facebook och Instagram.