Cayennepeppar: Spice Rack Sizzle
cayennepeppar (Capsicum annuum) är en specifik typ av chilipeppar populär för både dess spiciness och dess många hälsofördelar. Denna peppar har sitt ursprung i Franska Guyana utanför Sydamerikas nordöstra kust.
en medlem av nightshade-familjen och kusin till paprika, paprika och jalape exceptionos, cayennepeppar idag odlas på alla kontinenter.
cayennepeppar smakprofil
cayennepeppar i någon form är ökänd för sin kryddighet. Värmen i cayennepeppar kommer från en kemikalie som kallas capsaicin, som utgör cirka 12% av denna chilipeppar. Cayenne har en rating på 30.000 till 50.000 Scoville enheter, vilket gör det ungefär 10 gånger varmare än en jalape Ubico.
medan cayennepeppar verkligen är varm och kryddig, är den också skarp och har en stark bit. Förutom att lägga till värme i en maträtt, förbättrar den också subtilt andra smaker. När du lagar mat med cayenne är det viktigt att komma ihåg att smaken intensifieras när den lagar mat. Om du börjar med att krydda din maträtt lätt och smaka den ofta när den lagar mat, kan du hitta den perfekta balansen och ge dina rätter mycket värme utan att överdriva sina kärnsmaker.
för kulinariska ändamål är pulveriserad cayennepeppar den rekommenderade sorten och bör betraktas som en häftklammer för alla som kan hantera värmen! Cayennepepparflingor är också en bra form av denna krydda att hålla i ditt kök, eftersom de kan vara användbara som kryddor för gäster som gillar att ta upp det. Det finns också en mängd olika rätter där flingorna lägger till både konsistens och estetik som pulveriserad cayenne inte kan.
hälsofördelar med cayennepeppar
cayennepeppar anses allmänt vara den enda hälsosammaste kryddan i världen när det gäller det enorma antalet medicinska användningsområden och fördelar för allmän hälsa den har.
denna krydda är en bra källa till många B-vitaminer (inklusive B6) samt Vitamin C, Vitamin K, vitamin A och mangan.
följande lista innehåller bara en bråkdel av de medicinska användningarna och de naturliga hälsofördelarna som tillskrivs cayennepeppar:
- ökar immunförsvaret
- förhindrar bildandet av magsår
- hastigheter metabolism
- minskar blodsockernivåer
- stimulerar cirkulationen
- hjälper matsmältningen
- lindrar gas
- stimulerar aptiten
- minskar inflammation
- lugnar ledvärk och stelhet
- stöder hälsa och funktion i bukspottkörteln, lungorna, njurarna, levern, hjärtat, magen och mjälten
- minimerar uppkomsten av ärr när de appliceras topiskt
- effektiv förkylning, hosta och trängselhjälp
- behandlar svampinfektioner
- fungerar som en kraftfull antioxidant
cayennepeppar tros också minska nivåerna av kolesterol i blodet, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdom.
det antas också fungera som en blodförtunnare, vilket förhindrar bildandet av blodproppar som kan leda till stroke och andra allvarliga hälsoproblem.
senast har cayennepeppar framgångsrikt använts för att behandla klusterhuvudvärk.
med så många hälsofördelar att få från denna otroliga krydda, kan en liten mängd cayennepeppar i din kost varje dag hjälpa dig att leva ett längre och hälsosammare liv!
vanliga användningar av cayennepeppar
det finns flera typer av etnisk mat där cayennepeppar är en viktig ingrediens, utlåning karakteristisk smak och krydda till traditionella rätter.
i mexikansk mat används cayennepeppar frikostigt och smakar kryddiga bönorätter, köttmarinader, dips och enchiladasåser.
indiska köket utnyttjar Cayennes värme och skarphet i curryrätter och andra traditionella rätter. Denna krydda är också en favorit i etniska livsmedel inklusive kreolska, Szechuan, indianer och Cajun-köket. Traditionellt spanskt ris och chili innehåller cayennepeppar och det finns i grytor, sallader, grillsåsar och kött.
i det amerikanska sydväst är cayennepeppar en häftklammer som ofta ingår i både salta och söta rätter. Det är till och med ett populärt och läckert tillskott till varm choklad!
andra livsmedel som parar särskilt bra med cayennepeppar inkluderar aubergine, lök, ris, tomater, ost, krabba, fisk, majs och hummer. Faktum är att om du är ett fan av den skarpa, bitande värmen och den intensiva kryddan av cayennepeppar, har du svårt att hitta mat som den inte är kompatibel med!
