Chadolbaegi (tunt skivad Brisket) Udon Stirfry
detta kommer att bli ett kortare inlägg med mindre bilder eftersom jag inte gjorde denna maträtt med planer på att dela receptet. Jag gjorde denna maträtt på ett infall eftersom jag längtade efter en Udon-stek, men det visade sig så läckert att jag var tvungen att dela med er alla!
tunt skivad brisket, eller chadolbaegi på koreanska, äts ofta med mungbean groddar (sukju) och koreanska/kinesiska gräslök (boochu) i Korea. Jag bestämde mig för att steka dem med några udon nudlar och en snabb sås och detta var resultatet!
jag älskar strukturen på de krispiga groddarna mot de sega nudlarna. Smaken från gräslök går så bra med nötköttet och såsen tar bara denna nudelrätt till nästa nivå. Jag njöt verkligen av varje bit av denna maträtt och kommer att göra det om och om igen. Du måste göra en resa till den koreanska marknaden för att göra denna maträtt, men lita på mig att det kommer att vara värt din tid!
Chadolbaegi Udon Wok
ingredienser
sås
- 1.5 msk sojasås
- 1 msk ostronsås
- 1/2 tsk koreanska röd paprika flingor kallas gochugaru
- 2 vitlöksklyftor hackad
- 1 grön lök hackad
- 1 msk sesamolja
- 1 msk socker
Udon Wok
- 2 paket Udon
- 1 Lb tunt skivad bringa Chadolbaegi
- 3 koppar Mungbean groddar Sookju
- 1 kopp koreanska gräslök Boochu, hackad i 1.5 tum bitar
- 1 grön lök hackad, för garnering
- sesamfrön för garnering
instruktioner
-
blanda alla ingredienser till sås och lägg åt sidan
-
Värm en stor panna över medelhög värme
-
koka tunt skivad brisket tills de blir bruna. De kommer att laga mat mycket snabbt. När du är kokt, ta bort den från pannan och lägg åt sidan
-
ta bort lite olja från pannan och lämna bara ett tunt lager
-
tillsätt gräslök i pannan och rör om tills det är doftande, cirka 1 minut
-
tillsätt mungbean groddar till pannan och rör stek tills de har minskat, cirka 3 minuter
-
koka under tiden en kruka med vatten och koka udon enligt förpackningsinstruktionerna (vanligtvis tar det bara cirka 2 minuter).
-
tillsätt kokt brisket tillbaka i pannan med groddar och gräslök
-
blanda noggrant och tillsätt sedan kokt udon.
-
tillsätt sås i pannan och blanda i ca 1 minut. Servera omedelbart garnerad med sesamfrön och gröna lök.
