Cherry Blossom Cake med Cherry Blossom Buttercream Frosting
Hoppa till recept
det har varit våren som i Bay Area. Kalla dimmiga morgnar, och när dagen fortskrider blir det soligt och ljust. Tidpunkten för det här inlägget är verkligen inte rätt, med vad som händer i världen med COVID-19-viruset, men jag hade skrivit det för några veckor sedan och jag har bara inte haft hjärtat att posta det med världshändelserna. Mitt hjärta går ut till alla frontlinjefolk som bekämpar viruset, och jag hoppas verkligen att soligare/varmare dagar kommer att få något slags slut på allt detta. Det är verkligen svårt att bearbeta vad alla går igenom, och vad de människor som arbetar så hårt för att bekämpa viruset på sjukhus, hålla livsmedelsbutiker öppna, viktiga tjänster öppna och polisen också, för att hålla allt i ordning. Det är en mycket svår uppgift och en som måste erkännas.
det har varit så många körsbärsblomsträd som dyker upp överallt, vilket gör att platsen ser vacker ut – det ger hopp och lite ljusstyrka i dessa tråkiga dagar. De vackra par nyanser av rosa, ljusa och luftiga kronblad, gör trädet ser vacker! Jag kommer ihåg när mina barn var i första klass, de hade ett hantverksprojekt att göra på våren, där de skulle ta 5 bomullsknoppar tillsammans, bundna med ett gummiband och de skulle doppa det i 2 nyanser av rosa och göra detta underbara körsbärsblomsträd. Ett annat hantverksprojekt var att göra körsbärsblomsträdet med crepe papper! Det ser så vackert ut.
de rosa blommorna med de bruna grenarna på körsbärsblomsträdet, mot den klara blå himlen gör scenen helt vacker och andlös! En dag ska jag åka till Japan för våren Cherry Blossom Festival! Jag har bara sett bilder på nätet, och de är så eteriska! Ritad med denna inspiration, förra året gjorde jag dessa helt vackra Körsbärsblommakaroner, som är en av mina absoluta favoritskapelser! Mac skal hade cherry blossom extrakt, så gjorde smörkräm inuti, med en klick Cherry Blossom sylt i mitten. Jag köpte cherry blossom extrakt och sylt från en online Japansk livsmedelsbutik som jag hittade kallas anything-from-japan.com ! De har riktigt roliga saker som sakura (som körsbärsblom kallas på japanska) söta flingor, salta flingor, konserverade körsbärsblomblommor som är ätbara, sakurapulver för att sätta i bakverk etc.
i år bestämde jag mig för att göra en 3-lagers Körsbärsblommakaka, med ett lager fyllt med körsbärsblommans sylt och det andra lagret fyllt med litchiost. Jag använde körsbärsblomsextrakt i kakan och glasyren. Smaken är mycket subtil, och kakan är känslig med körsbärsblomsmaken! Mina barn var inte ett fan av sylt men de älskade litchi ostmassa och kakan smaker! Jag var mycket nöjd med hur vacker och invecklad kakan såg från topp till botten hehe. Inuti skapade jag en ombre-effekt, för jag känner att allt i livet borde vara i Ombre och blommigt lol! Kakan receptet är en grundläggande vanilj kaka recept, och glasyr är en Cherry Blossom vispad smörkräm glasyr.
jag delade kaksmeten i 3 olika skålar och vägde dem för att se till att alla 3 skålar är lika i vikt. Sedan lade jag dem i 3 6 tums kakformar, när de smordes ordentligt med smör och mjöl och lades med ett 6 tums pergamentpapper. Du kan få 6 tums pergamentpapper från Amazon, och det gör det så mycket lättare att helt enkelt Rada tennet med det, snarare än att gå igenom ansträngningarna att skära pergamentpapperet i en exakt runda som passar in i pannan. Det gör det enkelt att ta bort kakan från tennet också. Det ploppar ut så lätt. Det är bäst att hålla kakorna över natten i kylen, eller om du inte vill vänta, förvara dem i kylen i minst 2-3 timmar, efter helt sval och innan du frostar. Se till att trimma toppen av kakorna för att jämna ut dem så att de är jämna och raka. Du kan använda en brödkniv för att göra det.
för lagren tar jag först bottenskiktet och applicerar sedan en generös mängd enkel sirap på kakan så att den håller kakan fuktig. Sedan använde jag glasyren för att rör ett lager med en pipppåse med spetsen avskuren, för att göra en yttre kant på kakan. Jag fyllde det första lagret med litchiost. Sedan toppade jag ett andra lager av kakan på det, och upprepa sedan den enkla sirapsprocessen och lägg sedan fälgen med glasyr. Fyll den med körsbärsblomman sylt i ett jämnt lager. Fyll på kakan igen med det 3: e kakskiktet och Använd enkel sirap igen för att hålla kakan fuktig. Nu kan du gå vidare och dekorera kakan.
frostreceptet räcker för crumb coat, den faktiska skuggade glasyren och även dekorationen av körsbärsblommorna. Crumb coat är när du tar kakan och monterar skikten och frost sedan utsidan för att säkra smulorna från att falla. Detta förhindrar att smulorna dyker upp på kakans sida. Du gör ett ljust lager av glasyr och lägger sedan kakan i kylen i cirka 30 minuter, då kan du frysa den helt. Innan du dekorerar kakan med körsbärsblommorna, se till att du lägger kakan i kylen igen så att den stelnar och är fast. Det gör ett mycket enklare jobb med dekoration och pipping.
jag gjorde en mycket enkel design, men du kan gå fancy att pipa blommor som Tessa från Style Sweet CA gör! Hon gör de mest underbara ser kakor alltid! Jag vet att påsken i år kommer att vara tyst, inga masssamlingar, inga stora familjebruncher, men även för att fira inom din egen familj, skulle denna vackra tårta ge en ljus jubel till din söndags påskbrunch. Vi behöver alla tröstmat idag. Eftersom det kan vara svårt att få Körsbärsblomsextraktet, kan du helt enkelt använda vaniljextraktet och göra det till en vaniljkaka med ett jordgubbssyltlager i mitten, eller till och med en jordgubbsmassa med vaniljfrostning på utsidan.
jag hoppas att du får en chans att prova detta recept, om så är fallet, vänligen sätta en kommentar på bloggen, och / eller Instagram och använda hashtag #thejamlab! Jag skulle så uppskatta det!
Xo
Amisha
Cherry Blossom tårta med Cherry Blossom Buttercream Frosting
ingredienser
- Cherry Blossom smak tårta:
- (fabrikat 3 6 tums kakor)
- 2 msk cake mjöl (eller 3 koppar all purpose mjöl minus 3 msk mjöl + 3 msk majsstärkelse)
- 1 msk bakpulver
- tsk bakpulver
- 1 tsk bordssalt
- 1 msk granulerat socker
- 3/4 kopp osaltat smör ( 1 msk. pinnar ) vid rumstemperatur
- 3 stora ägg vid rumstemperatur
- msk. helmjölk vid rumstemperatur
- 2 tsk. körsbärsblomsextrakt
- 2 tsk. vaniljextrakt
- körsbärsblom piskad smörkräm:
- 1 tsk osaltat smör ( 3 pinnar ) vid rumstemperatur
- 4 koppar pulveriserat socker
- 2 msk helmjölk vid rumstemperatur
- 2 tsk körsbärsblomsextrakt
- 2 tsk vaniljextrakt
- Litchi ostmassa:
- 2/3 kopp lychee juice
- megapixelkopp granulatead socker
- 3 äggulor
- megapixelspat salt
- 1 msk citronsaft
- 6 msk osaltat kallt smör skuren i 6 bitar
- Dekoration:
- cherry blossom jam( finns på anything-from-Japan.com)
- Americolor gelpasta för rosa nyanser och blått
- ätbara pärlor att dekorera
instruktioner
- metod:
- Litchi ostmassa:
- 1) i en medium skål, kombinera granulerat socker, äggulor, salt, citronsaft och litchisaft och vispa i 1-2 minuter för att göra blandningsbandet som.
- 2) Tillsätt litchiblandningen i en medelstor kastrull på medium värme och använd vispen, rör om i cirka 5 minuter för att blandningen ska tjockna. När det börjar tjockna, använd en gummispatel, se till att blandningen inte fastnar i botten av skålen. När ostmassan fastnar på spateln, och du kan köra pekfingret genom mitten, och ostmassan är kvar på sidan, det är när du vet att din ostmassa är klar.
- 3) Sila ostmassan genom en fin sil för att eliminera eventuella bitar i en liten skål. Tillsätt i smöret och blanda för att kombinera. Täck ostmassan med en plastfolie så att den inte bildar en hud. Kyl ostmassan i upp till 3-4 timmar.
- Cherry Blossom Cake:
- 1) Förvärm ugnen till 350 grader. Smörj 3 6 tums kakformar med matlagningsspray. Tillsätt pergamentpapper och spraya matlagningssprayen igen. I en medium skål, tillsätt kakan mjöl, bakpulver, bakpulver, salt och vispa att kombinera.
- 2) i skålen på en stativblandare med en paddelfäste, tillsätt granulerat socker och smör och börja med låg hastighet i en minut. Öka hastigheten till den högsta och låt den gå i 2 minuter tills sockret har lösts upp i smöret. Skrot skålens sidor för att få ner blandningen.
- 3) Lägg nu i 3 ägg, en i taget, blanda efter tillsatsen av varje ägg. Lägg i körsbärsblomsextraktet och vaniljextraktet och vispa för att kombinera.
- 4) tillsätt långsamt i mjölet i 2 tillsatser, alternerande med mjölken och kombinera med låg hastighet, efter varje tillsats av mjöl och mjölk. Övermixa inte. Skrota skålens sidor.
- 5)använd en våg, dela smeten i 3 skålar, lika. Lägg i nyanser av kunglig rosa i en och fuschia i den andra och blanda i smeten. Detta är för att skapa ombre-effekten.
- 6) Tillsätt varje smet i varje kakform. Baka kakan i cirka 25-30 minuter eller tills kaktestaren kommer ut ren från mitten av kakpannan.
- 7) låt kakan svalna i ungefär en timme.
- 8)Täck varje lager av kakan i plastfolie och låt kakorna sitta över natten i kylskåpet för att ställa in och fast.
- Cherry Blossom Buttercream Frosting:
- 1) i skålen på en stativblandare utrustad med en paddelfäste, tillsätt smöret och saltet och vispa i hög hastighet i en minut. Tillsätt i pulveriserat socker, mjölk och extrakten. Börja med långsam hastighet för att kombinera så att pulvret inte börjar flyga runt. Öka långsamt hastigheten till medelhastighet för att göra en jämn smörkrämfrostning. Om blandningen är lite hård, lägg i en msk. av helmjölk och vispa att kombinera, tills smörkräm är slät. Om blandningen är för lös, tillsätt i ca vaniljsås kopp extra strösocker och vispa att kombinera. Smörkrämen ska vara fast men ändå pippbar.
- 2) Ta bort ungefär en kopp smörkräm i 3 skålar för dekorationen. Använd kunglig rosa, Fuschia och brun gelpasta i var och en av de 3 skålarna, använd 3 olika små gummispatlar, rör om för att kombinera. Tillsätt varje färgad smörkräm i en pipppåse med Wilton-bakverksspetsen nr 1 eller nr 2. Med hjälp av en bänk skrapa, skrot smörkräm hela vägen ner från toppen, vrid botten av påsen och klipp för att säkra.
- 3) använd ca 3 koppar av den vanliga körsbärsblomman smörkräm, fyll den i en pipppåse med en 1 tums rund spets. Använd en bänkskrapa, skrapa smörkrämen hela vägen ner från toppen, vrid på toppen av påsen och klipp för att säkra.
- montering:
- 1) jämna ut kupolerna från kakorna med en vass brödtandad kniv.
- 2) Lägg i lite smörkräm på botten för att fästa det nedersta lagret av kakan på ett tårtbord. Tillsätt krämskiktet på kakan. Använd pippingpåsen med den vanliga cherry blossom buttercream, skapa en kant runt kakan. Tillsätt i cirka 1 kopp litchiost, med en liten förskjuten spatel, jämna ut den. Tillsätt det andra lagret av kakan, upprepa den yttre smörkrämfälgen. Tillsätt cirka 1 kopp körsbärssylt i mitten av kakan. Använd en förskjuten spatel, nivå av sylt. Tillsätt det sista lagret av kakan på toppen försiktigt.
- 3) nu för att skapa crumb coat: använd resten av smörkrämen i pippingpåsen, rör den runt kakan med ungefär en halv tum mellan varje pipping. Använd en stor kakspatel och jämna ut smörkrämen när du flyttar svängbordet, med spateln parallellt med kakan, för att säkra smulan runt kakan.
- 4) Tillsätt smörkräm till toppen av kakan och använd den stora spateln för att jämna ut smörkrämen för att säkra smulan. Håll rena kanter runt toppen av kakan. Förvara kakan i kylskåpet i en halvtimme.
- 5) Ta bort kakan efter en halvtimme. Du kan göra ombre frosting som jag gjorde här, genom att dyka den återstående vanliga smörkrämen i 4 skålar och lägga till rosa i 2 olika nyanser till 2 olika skålar, himmelblå till en annan skål och hålla den sista skålkrämen i färg. Eller håll frostningen slätt utan färg.
- 6) använd en liten offsetspatel, börja med en färg och lägg den jämnt i botten av kakan. Upprepa med en annan färg för nästa nivå av kakan. Upprepa med den 3: e färgen för nästa nivå av kakan. Lägg i den blå smörkrämen på toppen av kakan. Med hjälp av en kaka frosting leveler, vrida tur bordet långsamt, nivå av glasyr runt kakan för att jämna ut sidorna. Fortsätt upprepa processen tills du får släta sidor. Använd en stor spatel, nivå toppen av kakan genom att använda spateln i 45 graders vinkel och ta glasyren i mitten av kakan från kakans kant. Fortsätt upprepa processen runt kakans kant.
- 7) använd en liten förskjuten spatel och varmt vatten i ett glas på sidan och en handduk, doppa spateln i varmt vatten och torka det på handduken, använd det för att rengöra kakan. Fortsätt upprepa tills du får en mycket ren tårta.
- 8) förvara kakan i kylen i en timme för att ställa in.
- 9) använd pippingpåsarna för dekoration skapa ett körsbärsblommamönster med den bruna först för att skapa grenar. Lägg i blommorna. Använd din kreativitet för att se hur du vill placera dem. Lägg i pärlorna.
taggar
