Cherry Rabarber Pie
är det fortfarande ‘hemlagad’ paj om du använder en färdig butiksköpt pajskorpa? Ja, jag tror det! Jag hävdar att det beror på att fyllningen är den viktiga delen ändå, eller hur? Jag gillar att kunna göra allt från grunden men ibland med hjälp av en eller två saker som är redo att gå gör livet mer bekvämt.
för det här receptet-jag markerar pajfyllningen, använd en butiksköpt skorpa eller en hemlagad skorpa beroende på hur du känner den dagen-men gör definitivt pajfyllningen själv eftersom det är a) lätt, b) läckra och c) innehåller inte konserveringsmedel, konstiga tillsatser eller falska färger!
Cherry Rabarber Pie kommer att vara en go-to för din söta tårta cravings. Rabarberens naturliga tartness är ett perfekt par för söta frukter. Det är en udda mat som ser ut som röd selleri och luktar surt men på något sätt förvandlas till en fantastisk pajfyllning?! Jag har haft min andel av jordgubbs rabarberpajer men jag hade extra frysta söta körsbär till hands så jag satte ihop de två en dag och det var så jag bestämde mig för körsbärsrabarber istället 🙂
Vad är Rabarber?
rabarber säljs på bondemarknader och livsmedelsbutiker av stjälken, som selleri. Det skördas på våren, med en kort säsong som sträcker sig från April till juni. Rabarberstjälkar är kända för sin ljusrosa färg, som bilden ovan, men de kan också vara ljusrosa och till och med ljusgröna. Färgen är inte en indikation på mognad eller sötma, som med andra frukter. Stjälkarna är den enda ätbara delen av växten; i själva verket är rabarberbladen giftiga.
https://www.huffpost.com/entry/what-is-rhubarb-fruit-or-vegetable_n_7534888
hur man lagrar rabarber:
stjälkarna är bra i en plastpåse på en hylla i kylen eller i en låda, men undvik att tränga dem och undvika fukt. Jag har hittat att linda stjälkarna i pappershanddukar eller tyg så fort jag får dem hem håller fukten borta. Rå, färsk rabarber bör hålla i en vecka i kylskåpet.
du kan frysa rabarber för längre lagring också! Tvätta stjälkar, trimma ändar och hacka efter önskemål och frys sedan på en plåt tills kuberna är fasta (cirka 1-2 timmar). Överför sedan till en fryspåse och förvara i 9-12 månader. Rabarber fryser väl utan att blanchera först. Använd som receptet riktar.
för körsbärs Rabarberpaj behöver du:
- 3 koppar söta körsbär (färska eller frysta)
- 2 koppar hackad rabarber (ca 3 stjälkar)
- dubbel skorpa pajdeg (hemlagad eller butiksköpt)
- cirka 2,5 timmar från början till slut (bakning och kyltid mestadels!)
Rabarbersäsongen närmar sig slutet men tack och lov är våra butiker fortfarande välfyllda. Och körsbär kommer in så det är som prime-time att göra denna paj! Du kanske kan hitta frusen rabarber om inte färsk. Hur som helst, spara receptet för somrar framöver 🙂
Print Pin
Cherry Rabarber Pie
utrustning
-
9 tum paj pan
-
medium kastrull
ingredienser
- 3 C söta körsbär, hela färska eller fryst
- 2 c rabarber, hackad
- 1 c socker
- 1 msk citronsaft
- C C vatten
- c c majsstärkelse
- 1 tsk vaniljextrakt
- TSP mald kanel
- beredd deg för dubbel skorpa 9 tums paj butiksköpt eller hemlagad
- 1 msk citronskal, valfritt
- socker för toppning, valfritt
instruktioner
ha pajdeg beredd och/eller tinad enligt förpackningsanvisningarna.
gör Körsbärsrabarberpajfyllningen:
-
kombinera körsbär, rabarber, socker, citronsaft och citronskal (om du använder) i kastrull. Rör ihop vatten och majsstärkelse i en liten skål. Tillsätt majsstärkelseslam till kastrull med fruktblandning.
-
koka fruktblandningen på medelhög värme, cirka 10 minuter. Rör om ofta för att undvika att fastna. När bubblande, ta bort från värmen omedelbart.
-
rör i vaniljextrakt, mandel extrakt och kanel. Häll fyllningsblandningen i förvaringsbehållaren och låt svalna för att kylas för senare eller fortsätt att baka pajen.
gör och baka Körsbärsrabarberpajen:
-
Förvärm ugnen till 400 kcal F. Placera bottenskorpan av pajdeg i 9 tums pajpanna.
-
sked i fruktfyllning och nivå för att jämnt fördela.
-
topp med återstående pajskorpa och design efter önskemål (gitterskorpa eller helskorpa med slitsar skurna för ånga att fly). Nyp kanter eller avsluta efter önskemål, försegla kanter med vatten eller grädde tvätt. Pensla skorpan med grädde eller mjölk och strö på dekoratörens socker om så önskas.* * Att lägga till en kräm-eller mjölktvätt är valfritt men hjälper till med den gyllene skorpans färg.
-
placera beredd paj på ett kakblad (detta är valfritt men hjälper till att undvika fyllningsutsläpp).
-
Grädda på 400 oc F i 15 minuter och sänk sedan ugnstemperaturen till 350 oc F och fortsätt att baka i 40-45 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun.
-
låt pajen svalna i cirka 1 timme innan du skivar och serverar. Njut som det är eller med vispad grädde eller glass.
-
kyl kvarvarande paj över natten, lätt täckt. Ta till rumstemperatur för servering eller uppvärmning om så önskas.
anteckningar
- för att förhindra att skorpans kanter brunas för snabbt, linda in kanterna med folie under de första 30 minuterna av bakningen eller använd ett kantskydd (som på bilden). Ta bort folien för återstående bakningstid. Kantskydd kan ofta användas hela baktiden.
- jag använder vanilj mandel / coconutmilk creamer för min skorpa tvätt men någon mjölk eller grädde kommer att fungera. Decorator ‘ s sugar är valfritt men lägger alltid till en fin finish bisexual
- citronskal är valfritt men lyser frukten!
näring
-
-
-
nygjord fyllning -
fyllning kyld i 3 dagar. Något tjockare. -
-
-
-
Vad är dina tankar om rabarber? Låt det inte skrämma dig eftersom det ser roligt ut och luktar surt– lita på mig, det gör en utmärkt paj eller skomakare fyllning. Om du letar efter en enkel, vacker efterrätt– prova att göra en körsbärsrabarberpaj och njut av de bästa produkterna i slutet av maj har att erbjuda!
ha en bra helg, vänner!
-Emma
