Chicharrones en salsa roja

Chicharrones en salsa roja är en mycket utsökt mexikansk hemlagad maträtt, enkel att förbereda och också ekonomisk.

receptet på chicharrones en salsa roja är mycket enkelt och kräver få ingredienser. En läcker mexikansk gryta som du inte kan missa i dina taquizas eller att servera tillsammans med bönor och tortillor i renaste ranchero-stil.

hur man serverar chicharr aucorin i röd sås

det finns definitivt ett sätt att servera denna läckra mexikanska gryta och det kan inte vara annat än åtföljt av majstortillor eller mjöltortillor, bönor från potten eller refried och, om du känner för att experimentera, ser ett rikt vitt ris också bra ut.

men inte bara det, denna maträtt kan också serveras i tacos. Här lämnar jag dig några tips om hur du förvandlar din chicharr-gryta med chile till läckra canasta-tacos.

Tacos de chicharr ubbl

denna gryta av chicharrones i röd sås är perfekt för att göra tacos, speciellt om du har lite dagen innan när chicharrones har blöts i salsa och är lite torra. Ett mycket enkelt sätt att göra några canasta taquitos är som följer:

passera tortillorna genom lite het olja i en kastrull, sprid lite refried bönor och lägg sedan en eller två matskedar av chicharr acurin i röd sås. De viker dem i halvmåne och lägger dem i en korg eller plastbehållare med lock som tidigare har fodrats med servetter och lite brunt papper för att hålla dem varma. Och glöm inte att servera dem med en utsökt falsk guacamolesås. En glädje!

Greaves i sås-ingredienserna

fläsk GREAVES. Jag får dem i orientaliska livsmedelsbutiker eftersom de är mycket populära i filippinska köket. Jag har också sett dem i märkesväskor i stormarknader.

det är viktigt att innan du använder/konsumerar greaves luktar dem, om de uppfattar en gammal lukt, är det bättre att kasta bort dem. Om de inte luktar illa, prova dem, chicharronerna ska vara krispiga, inte läderiga eftersom det i så fall beror på att de redan är gamla.

tomater. För grevarna i röd sås behövs mycket röda och mogna tomater, av de som redan är lite förflutna. Om du inte hittar dem kan du använda en burk tomatsås utan kryddor. Eller lägg till en tesked tomatpasta för att lägga till mer färg.

RÖD PAPRIKA. Jag har använt träd chili men du kan också använda någon annan typ av kryddig chili som är röd, till exempel Kinesisk chili, italiensk pepperoncino, röd tai chili, etc. Som du kan få. Andra typer av mindre kryddig chili kan tillsättas för att göra den röda salsan, till exempel guajillo chili eller pasilla. Beroende på hur mycket du lägger det är hur den heta såsen kommer ut.

lök. Löken kan vara av något slag och även om de inte gillar det kan de utelämna det.

smör. För mig finns det inget som att först steka såsen i lite smör. De kan också använda en annan typ av olja.

vitlök. För att ge lite smak till salsan som redan är utsökt men vitlök ger den en touch mer hemlagad.

SALT. Alla typer av salt är bra för detta recept. Var bara uppmärksam på kvantiteten.

Chicharrones en salsa roja steg för steg recept

i en kruka sätta tomater och arbol paprika. Täck med vatten och koka tills chilierna är mjuka och tomaterna börjar skala av huden (cirka 10 minuter).

låt svalna i 5 minuter och överför sedan tomater och chili till en mixer. Tillsätt två koppar kokvatten, lök och vitlök. Blanda i 10 sekunder eller mer (se anteckningar).

värm smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt såsen som du just har förberett, kummin och en nypa salt. Blanda och koka i 5 minuter.

när såsen kokar försiktigt, tillsätt grevarna, blanda så att de suger väl och kontrollera att det finns tillräckligt med sås så att grevarna är väl nedsänkta. Med en sked trycker du ner dem så att de börjar suga såsen och vid behov tillsätt lite vatten.

låt koka i 15 minuter med grytan täckt, Kontrollera alltid att det finns lite sås och att grevarna inte torkar ut (se bilder).

justera saltet, stäng av spisen och låt grevarna gryta i röd sås stå i 10 minuter innan servering.

Notes

• om du inte vill att chicharr aubbign en salsa roja ska bita mycket kan du använda mindre chili eller använda andra typer för att ge färg; till exempel guajillo eller pasilla.
• konsistensen av såsen beror på hur länge du blandar den och kraften i din mixer. Personligen gillar jag att blanda det i några sekunder så att det ser ut som det är gjort i molcajete. Om du vill ha en lite mjukare sås, blanda den bara lite längre.
• den typ av fläskskal som jag har använt absorberar mycket vätska, så jag har lagt till allt vatten i såsen. Kom bara ihåg att inte överdriva det, annars får du en smaklös sås.
• det är viktigt att kontrollera salt. Den här typen av grevar som jag har använt kommer redan salt så du behöver inte lägga till mycket salt. Justera alltid saltet endast i slutet av tillagningen, cirka 2 minuter innan du stänger av ugnen.
• du kan förbereda såsen utan att laga chili och tomater först. Tillsätt allt rått i mixern och sautera sedan såsen enligt receptet.

Chicharrones i röd sås

2

Maricruz

dessa chicharrones i röd sås är en mycket utsökt mexikansk hemlagad maträtt, enkel att förbereda och också ekonomisk.

förberedelse: 5 min

laga mat: 30 min

totalt: 35 min

ingredienser

• 150 gr grevar
• 680 gr (1.5 lb) mogna tomater
• 8 chili träd torr läs anteckningar
• 2 chili pasilla
• 75 gr (2/3 kopp) lök
• 1 vitlöksklyfta utan hud
• 1 msk smör eller olja du föredrar
• salt

ritning steg för steg

• i en kruka sätta tomater och chiles de ubicrbol. Täck med vatten och koka tills chilierna är mjuka och tomaterna börjar skala av huden (cirka 10 minuter).
• låt svalna i 5 minuter och överför sedan tomater och chili till en mixer. Tillsätt två koppar kokvatten, lök och vitlök. Blanda i 10 sekunder eller mer (se anteckningar).
• värm smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt såsen som du just har förberett, kummin och en nypa salt. Blanda och koka i 5 minuter.
• när såsen kokar försiktigt, tillsätt chicharronerna, blanda så att de genomtränger väl och kontrollera att det finns tillräckligt med sås så att chicharronerna är väl nedsänkta. Med en sked trycker du ner dem så att de börjar suga såsen och vid behov tillsätt lite vatten.
• låt koka i 15 minuter med grytan täckt, Kontrollera alltid att det finns lite sås och att grevarna inte torkar (se bilder).
• justera saltet, stäng av spisen och låt fläskskenorna i röd sås stå i 10 minuter innan servering.

anteckningar

• om du inte vill att chicharr Baccarat en salsa roja ska hugga mycket kan du använda mindre chili eller använda andra typer för att ge färg; till exempel guajillo eller pasilla.
• konsistensen av såsen beror på hur länge du blandar den och kraften i din mixer. Personligen gillar jag att blanda det i några sekunder så att det ser ut som det är gjort i molcajete. Om du vill ha en lite mjukare sås, blanda den bara lite längre.
• den typ av fläskskal som jag har använt absorberar mycket vätska, så jag har lagt till allt vatten i såsen. Kom bara ihåg att inte överdriva det, annars får du en smaklös sås.
• det är viktigt att kontrollera salt. Den här typen av grevar som jag har använt kommer redan salt så du behöver inte lägga till mycket salt. Justera alltid saltet endast i slutet av tillagningen, cirka 2 minuter innan du stänger av ugnen.
• du kan förbereda såsen utan att laga chili och tomater först. Tillsätt allt rått i mixern och sautera sedan såsen enligt receptet.

maträtt huvudrätt

mexikansk mat