CHICKEN TIKKA BIRYANI
Chicken Tikka Biryani är ett kryddigt och smakfullt, otroligt gott recept tillagat med ris, kyckling och aromatiska kryddor.
min familj älskar risrecept och därför förbereder jag det ofta. Biryani tar lite extra tid att laga mat och mycket kryddor går in i denna maträtt. Men låt mig säga att det är definitivt värt det.
i helgen förberedde jag kyckling tikka biryani och det var en dubbel behandling. Du måste prova det för att veta hur bra det smakar. Fokus när du förbereder någon tikka bör vara på marinering. Det är ok om du inte har en tandoor eller grill. Jag förbereder tikka på en smord non-stick panna. Kycklingen marinerad med kryddor och pan rostad i kombination med doften av riset gör det helt enkelt oemotståndlig. Vegetarianer kan följa samma recept och ersätta kyckling med paneer / tofu, babycorn, svamp etc.
Beredningstid: 30 minuter
marineringstid: 30 minuter
serverar : 3
steg för att förbereda kyckling Tikka Biryani
för marinering
kyckling lår bitar – 1 1/2 pounds eller 3 stycken
yoghurt – 3 msk
gurkmeja pulver – 1/4 tsk
myntablad – 1 tsk
röd chile pulver – 1 tsk
Salt – 1 tsk
Tandoori kyckling masala – 1 tsk
Chat masala – 1/2 tsk
vitlöksklyftor finhackad – 4
ingefära riven – 1 tum
citronsaft – 1 tsk
för Biryani
ris – 1 kopp
lagerblad – 2
kryddnejlika – 2
kardemummafrön – 5
kumminfrön – 1 tsk
cashewnötter – 1 msk
lök hackad i längdriktningen – 1
vitlöksklyftor hackade – 5
ingefära riven – 1 tum
gröna chili hackade – 3
Tomathackad – 1
korianderblad / koriander – 5 stjärnor
rött chilipulver – 2 tsk
Tandoori kyckling masala – 1/2 tsk
Salt efter smak
vegetabilisk olja – 1 tsk + 1 tsk
steg för att förbereda kyckling Tikka Biryani
steg i (marinering)
- skär kycklingen i bitar av önskad storlek.
- Lägg till alla ingredienser som nämns i marineringslistan och blanda väl.
- täck det och håll det åt sidan i minst 30 minuter.
steg II (förbereda tikka)
- i en non stick pan duggregn tsk olja.
- på varje spett Lägg till 3 kycklingbitar, lök eller några grönsaker efter eget val
- koka dem tills kycklingen är helt kokt och utveckla färg på alla sidor.
- överför detta till en platta.
steg III (när kyckling tikkas gör sig redo, koka riset)
- använd valfritt ris (basmati eller jasmin smakar bäst för detta recept)
- koka riset tills det är 70 till 80% gjort och töm dem. Du kan också tillsätta salt medan du lagar riset.
- håll detta åt sidan.
Steg IV
- i samma panna som du förberedde tikka, tillsätt ytterligare en tsk olja.
- lägg i lök och saute till utvecklar lite färg.
- tillsätt nu lagerblad, kardemumma, kryddnejlika och cashewnötter, kumminfrön, ingefära, vitlök, gröna chili och stek i ytterligare 2 minuter.
- lägg i tomaten och stek tills den blir mjuk. tillsätt sedan chilipulver, tandoori masala och salt efter smak, blanda väl.
- ordna kyckling tikka beredd ovanpå denna masala.
- sprid det delvis kokta riset ovanpå detta.
- tillsätt finhackade korianderblad och täck pannan med ett tätt lock. Koka på medium-låg värme i ca 10 minuter eller tills det är klart.
- efter avlägsnande från värme kan du garnera den med ytterligare hackad koriander och mintblad.
- Kyckling Tikka Biryani är nu klar. Servera varmt och njut.
tips:
- för att förhindra att biryani fångar botten, använd en tung bottenpanna.
- efter tillsats av delvis kokt ris kan du placera biryani-pannan på en platt dosa-grill på medium-låg värme och fortsätta laga mat i 18-20 minuter. Detta säkerställer jämn fördelning av värme, samt förhindrar biryani från att fånga botten av pannan.
- du kan garnera med stekt lök innan servering.
- du kan servera biryani med en sida av raita eller salan.
