Chiles Rellenos de Pollo (kyckling, jalape och ost fyllda Poblanos)

en av mina stora fynd på farmers market för några veckor sedan var dessa vackra, hjärtliga, röda poblano paprika. Jag visste så snart jag såg dem, de skulle bli ett Chile Relleno recept. Jag kunde bara inte se blanda dem i ett salsa recept och inte riktigt njuta av det är full smak. Jag fann mig själv med några kycklingbröst, ost och jalape actuicos i escabeche (inlagd), så rellenos till middag var det. I stället för den traditionella ägg smeten som min mamma brukade förbereda sig för rellenos, bestämde jag mig för att gå med några kryddade hemlagade brödsmulor som jag hade i min frys. Och istället för att steka dem, bakade jag dem istället. Jag har förberett många panerade recept i ugnen med stor framgång. Resultatet är en krispig och krispig finish utan all extra olja. Fyllningen inspirerades av dessa stora kyckling tostadas vi brukade njuta av på vår familj resor till Monterrey. Tender, strimlad kyckling, blandad med mexikansk crema, syltad jalape accordos och saltlösning. Kan inte glömma jalape exceptiono saltlösning, det ger stor surhet! Den krämiga guacamolen var också perfekt!

Kyckling fyllda Poblanos / Chiles Rellenos de Pollo

så lycklig att hitta dessa vackra röda poblanos på farmers market.

rostad röd och grön Poblanos

ingredienser
5 stora poblanos, röd eller grön
2 stora benfria kycklingbröst (ca 1 pund)
olivolja
1/2 kopp tärnad rödlök
2 vitlöksklyftor, malet
2 stora inlagda jalape, utsäde och malet,
1/3 till 1/2 kopp mexikansk crema eller gräddfil
juice av 1/2 lime
2 matskedar Inlagd jalape accordo saltlösning
salt och peppar, efter smak
8 tunna skivor deli skinka
4 till 6 oz. stekt eller mozzarellaost, strimlad eller skivad i tunna remsor

fräs av rödlök, vitlök och inlagd jalapenos

kyckling och jalape usci fyllning för fyllda

fyllda Poblanos fyllda med kyckling och jalape Ubico

för panering
2/3 kopp mjöl
salt och peppar
2 stora ägg
1 matsked varm sås
2 koppar kryddade vykort

* för hemlagat Brödsmulrecept, gå till slutet av detta inlägg

hemlagade brödsmulor är lätta att göra och lagras bra i din frys för en mängd olika recept.

rektangulära bakpannor fungerar bäst för mig när det gäller bröd.

Vägbeskrivning

1. Förvärm broiler på hög i 5 minuter. Fyll ett bakplåt med foliepapper, tillsätt de tvättade poblanos. Stek paprikorna i cirka 20 minuter, vrid paprika och rotera pannan halvvägs genom tillagningstiden. Lämna aldrig slaktkycklingen obevakad. Ta bort paprika, överför till en plastförvaringspåse och låt ånga och svalna.

2. I en kruka, täck kyckling med vatten. Tillsätt 1/2 tesked salt. Koka upp, minska till en sjuda och koka i 40 minuter eller tills kycklingen är öm. Låt svalna i tjuvjakt vätskan medan du prep.

3. Tillsätt en matsked olivolja i en stekpanna. Tillsätt röda lökar och vitlök. Krydda lätt med salt och peppar och koka i 6 till 8 minuter. Tillsätt de malet inlagda jalape-kakorna, rör om och ta bort från värmen.

4. Ta bort kycklingen från poachingvätska och strimla fint. I en skål, kombinera kyckling, sauterad lök/blandning, crema, limejuice, jalape ucorico saltlösning, salt och peppar (efter smak). Ta bort blåsor, stjälkar och frön från poblanos. Försök att inte riva peppar för mycket. Förvärm ugnen till 350 grader F.

5. Ställ in breading station. Jag tycker att en rektangulär grund skål fungerar bäst. Kombinera mjölet, med salt och peppar i ett. Vispa äggen med varm sås i nummer två. Tillsätt de kryddade brödsmulorna till nummer tre.

6. Öppna den rostade poblano peppar, lager 2 skivor skinka över, lämnar en liten kant hela vägen runt. Sprid ut en del av kycklingblandningen. Tillsätt lite ost över kyckling, rulla försiktigt, men så tätt som möjligt. När de är alla fyllda, muddra i mjöl, doppa i ägg och täck sedan med brödsmulor. Överför till ett fodrat bakplåt som har drizzlats med olja. Placera sömmen nedåt. Drizzle lite mer olivolja över toppen av paprika. Baka i 30 minuter, flytta upp till broiler och koka i ytterligare 1 minut. Ta ut ur ugnen och låt stå i några minuter innan servering. Ger 4 portioner. Servera med ris och din favorit guacamole eller salsa för toppning.

ugnsbakad kyckling och jalape usci fyllda Poblanos

kyckling, jalape och ost-Poblano

kyckling, Jalapeno och ost fyllda Poblano

kryddat Hemlagad vykort recept

ingredienser

8 inaktuella rullar, skivad i 1 tum bitar
olivolja
Salt
peppar
vitlökspulver

2 teskedar annatto pulver
2 teskedar rökt paprika
1 1/2 tsk krossad oregano
1 tesked lökpulver
1 tesked vitlökspulver
1 tesked kummin
1 tesked vinägerpulver, valfritt
1/2 tesked chipotlepulver eller cayenne
mer salt och peppar efter smak

ringla över olja och krydda lätt med salt, peppar och vitlökspulver. Baka i förvärmd 400 graders ugn i 20 till 25 minuter, vänd halvvägs genom tillagningstiden. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.

i två satser lägger du till hälften av croutonerna i matprocessorn. Dela kryddorna i hälften, lägg till bröd. Process genom att pulsera först. Bearbeta tills du får fina brödsmulor. Sprid ut på fodrad bakplåt och låt dem torka över natten innan de förvaras i en fryspåse (i frysen) tills de är färdiga att användas. Ger ca 4 koppar.

kyckling, jalape och ost-Poblano

kyckling, jalape usci och Cheeese Poblano