Chiles Rellenos-fyllda Chili Recept Guatemala

“chiles rellenos” (fyllda chili) är en annan populär Guatemalansk maträtt, den är välkänd och gillad av Guatemalanerna såväl som utlänningar, och ingår i alla menyer på alla typiska matrestauranger i Guatemala och Antigua Guatemala, den har en utsökt smak, det är saftigt och dess viktigaste ingrediens är chilipeppar.

det finns många versioner av denna maträtt i Latinamerika, och även om de har vissa likheter har den guatemalanska versionen några unika egenskaper som skiljer den från resten, inklusive den gyllene pälsen i fluffig äggsmet. Detta är en maträtt av Guatemalansk mat som är lätt att förbereda, men de kräver mycket tid. På grund av dess ingredienser anses det vara huvudrätten vid lunch eller middag. “Chiles Rellenos” åtföljs av ris, guacamole och de läckra majstortillorna.

ingredienser för chili

• 15 färska chilipeppar
• 1 lb fläsk (tenderloin)
• 1 kopp ärtor
• 1 kopp finhackade gröna bönor och morötter
• 4 skalade tomater
• 2 matskedar vinäger
• 2 lök (finhackad)
• 4 vitlöksklyftor (finhackad)
• 6 till 8 ägg (det beror på storleken)
• 2 teskedar mjöl
• olja
• peppar, salt, lagerblad och timjan

ingredienser för såsen

• 10 tomater
• 1 lök
• 1 chilipeppar
• 1 vitlöksklyfta
• oregano

instruktioner

1. stek chili tills de är mest svarta, lägg dem i en plastfolie eller i en ziploc-påse i 10 minuter, skala och ta bort fröna. Krydda med salt och pepparvinäger och låt dem svalna helt.
2. koka köttet med en bit lök, en vitlöksklyfta, ett lagerblad och salt efter smak och krossa det.
3. koka ärtor, morötter och gröna bönor krydda med salt efter smak.
4. förbered blandningen som vi ska använda för att fylla chili med hackad tomat, lök, vitlök, lagerblad, timjan, salt och peppar efter smak. Tillsätt köttfärs och kokta och dränerade grönsaker.
5. fyll chili med föregående sofrito och passera dem genom mjöl.
6. i en stor skål, slå äggvitor med en handblandare eller stativblandare tills mjuka toppar bildas.
7. packa in Chili i äggvitorna och täck alla sidor på var och en och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor. Det rekommenderas att över publiken pannan med chili.

för såsen

koka alla ingredienser till såsen i en kastrull med 3 koppar vatten. Låt det svalna när det är kokt och blanda sedan med hälften av det vatten det har. När den har blivit flytande sjunker såsen och lägger till en matsked olja och salt efter smak i 15 minuter.

servera din fyllda chili med kryddad lök, oregano och hackad persilja ovanpå, du kan också lägga till lite ost som garnering. Du kan följa dem med vitt ris, svarta bönor eller äta dem med franskt bröd.

njut !!! Vi hoppas att du gillar dem.

Obs: som en hälsosam rekommendation vill vi föreslå att du använder ekologiska och naturliga produkter för att förbereda dina recept. Om du är i Guatemala, fråga på spanska: productos organicos guatemala .