Chocolate Chip Snowball Cookies
det är inte jul utan snöbollar! Dessa mini chocolate chip snowball cookies är en klassiker. Tillverkad utan nötter eller ägg, de är också en bra skolsäker behandling!
detta inlägg kan innehålla affiliate länkar, som tjänar mig en liten provision, utan extra kostnad för dig.
så den här förra veckan var en virvelvind! Vi kom hem på lördag och vi befann oss kastas rakt in i allt som är upptagen semester (och arbete) säsongen. Fotograferingar och deadlines, cookie utbyten, Pre-K julfester och några andra åtaganden som jag hade glömt när sola mig i Maui!
Ah, ‘ tis säsongen! Jag älskar verkligen galenskapen i det, även om det ibland kan vara överväldigande. När jag får mitt huvud på rakt, och vårt träd upp Jag kommer att vara 100% i julstämning.
en av de cookies jag ingår för cookie utbyte var dessa chocolate chip snowball cookies. Jag testade det en gång innan vi åkte till Maui, och de var inte perfekta, så jag var tvungen att snabbt göra ett par andra mini-partier när vi kom tillbaka för att få det precis rätt för tisdagskvällen! Du kanske har sett de två partierna sida vid sida på mina Insta-berättelser. En sats hade för mycket smör och spred ut mycket mer än en snöboll borde! De andra stannade i en perfekt liten kulle. Jag lär mig så mycket om smör och mjölförhållanden när det gäller kakor! En liten förändring kan göra stor skillnad!
Hur gör du snöbollskakor?
en av anledningarna till att jag valde att göra snöbollar för cookie-utbytet, förutom att de är en sådan klassisk semesterkaka, är att du kan göra dem så snabbt! Om du har en stativblandare är det galet enkelt.
börja med att blanda rumstemperatursmöret med pulveriserat socker tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt mjöl, salt och vaniljextrakt och blanda sedan i chokladflisen.
Nej! Med det sagt, eftersom jag hade hela smörspridningsproblemet med en av mina satser, slutade jag faktiskt att mäta och rulla degen i bollar, placera dem på de fodrade bakplåtarna och sedan lägga hela bakplåten i kylskåpet i ca 5 minuter innan du placerar den i ugnen. Det kanske inte är nödvändigt, men jag kan säkert säga att det fungerar! Och 5 minuter lägger inte till en hel ton tid till processen.
degbollarna ska vara cirka 1 matsked vardera, vilket motsvarar en väl avrundad liten kakaskopa. Jag använder den här
.
kakorna måste baka i 11-12 minuter, eller tills de är lättbruna på botten. De fortsätter att baka lite efter att du har tagit bort dem från ugnen, så det är ok om de ser lite underbakade ut.
låt kakorna vila i 5 minuter innan du rullar kakorna i mer pulveriserat socker. Detta är vad som ger dem” snöboll ” – effekten!
kakorna måste svalna helt innan du paketerar dem.
Snöbollskakor fryser mycket bra! Du bör förvara dem i jämna lager i en lufttät behållare, åtskilda av en bit pergamentpapper. Tina kakorna över natten i kylen och rulla dem i lite extra pulveriserat socker så att de ser ännu vackrare ut.
om du besöker den här sidan har du förmodligen rätt mitt i semesterbakningssäsongen.
jag skulle gärna höra vad du har uppradade! Eftersom jag var borta i ett par veckor känner jag att jag måste kompensera för förlorad tid. Jag ska baka i helgen. Jag vill göra mitt DIY pepparkakshus med barnen, och sockerkakor är alltid ett måste. De är det perfekta hantverket för Oscar på eftermiddagen medan de andra två sover. Vilket barn älskar inte att dekorera kakor!?
hur som helst, jag hoppas att din helg är fylld med socker, mjöl och kul.
jag har en ond cookie bar roundup på bloggen, men om cookie barer är inte din grej, här är några andra semester behandlar:
- pepparkakor fudge
- mint choklad godis sockerrör cookies
- vaniljböna cookie pops
Skriv ut
beskrivning
det är inte jul utan snöbollar! Dessa mini chocolate chip snowball cookies är en klassiker. Tillverkad utan nötter eller ägg, de är också en bra skolsäker behandling!
ingredienser
Scale1x2x3x
- 1 kopp osaltat smör, rumstemperatur
- 1 kopp pulveriserat socker, uppdelat
- 2 1/2 koppar allmjöl
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk rent vaniljextrakt
- 1 kopp chokladflis (eller mini)
instruktioner
- Förvärm ugnen till 375 F och linja två bakplåtar med pergamentpapper. Avsätta. I skålen på en stativblandare utrustad med paddelfästet eller med en handhållen elektrisk mixer, slå smöret med 1/2 kopp pulveriserat socker tills det är mjukt och fluffigt. Tillsätt mjöl, salt och vaniljextrakt och slå på medium tills det bara kombineras. Lägg i choklad chips och blanda på låg i ca 15 sekunder.
- skopa ut degen och rulla i 1 msk stora bollar och placera dem på en fodrad cookie blad, ca 2 inches isär. När alla bollar är uppradade på arket, placera hela kakarket i kylen i 5 minuter innan du tar bort och placerar i ugnen för att baka, i 11-12 minuter, eller tills kanterna är lättbruna.* Låt kakorna svalna i 5 minuter på det varma bakplåten innan du rullar dem, en i taget, i den återstående 1/2 koppen pulveriserat socker och placerar dem på ett kylställ för att svalna helt.
kakor ska kylas helt innan de placeras i en lufttät behållare, i ett jämnt lager, för att förvaras i 1-2 veckor vid rumstemperatur eller upp till 2 månader i frysen. Separata lager med en bit pergamentpapper.
anteckningar
*du kan också baka kakorna utan att kyla pannan i 5 minuter, men jag gillar att göra detta för att säkerställa att högarna är fina och långa, utan chans att sprida sig.
- Kategori: godis
- metod: baka
nyckelord: mini choklad chip snöboll cookies / / snöboll cookies inga nötter / / cookies med mini choklad chips
