choklad Burfi

• kategorier:desserter & godis, snabba recept
• taggar:efterrätt, Diwali recept, lätt, ägglös, fasta, festlig, glutenfri, Indisk, barnvänlig, snabb, söt

ingredienser:

För vita lagret
• 1 ½ dl mjölkpulver
• ¾ dl Pulver Socker
• 1-2 tsk Ghee/1-2 msk Osaltat Smör
• ¼ dl Mjölk
• Nypa Kardemumma Pulver

För choklad lagret
• 1 ½ dl mjölkpulver
• ¾ Pulver Socker
• ¼ dl Mjölk
• 1-2 tsk Ghee/1-2 msk Osaltat Smör
• 2-3 msk Kakaopulver

Övriga Innehållsämnen
• Ätbara Flisa Blad/Chandi Varakh/Warq för Garnering (opt.)
• hackade pistaschmandlar

metod:

för vitt lager

1. Ta en bred panna, tillsätt ghee, mjölk, mjölkpulver och rör om det några minuter tills det blandas väl.
2. Tillsätt pulversocker, kardemummapulver och blanda väl, rör om det kontinuerligt tills blandningen blir tjock, det tar 7-8 minuter på låg till medium flamma.
3. Smörj en tallrik med några droppar ghee, häll blandningen och sprid den jämnt med en sked eller den lilla platta bottenskålen, applicera lite ghee på den och sprid den för att undvika att klibba blandningen. Håll åt sidan för att svalna.

för chokladlager

1. I samma panna, tillsätt ghee, mjölk, mjölkpulver och rör om tills blanda väl.
2. Tillsätt pulversocker och blanda väl, rör om tills det blir tjock blandning eller 5-6 minuter.
3. Tillsätt kakaopulver och blanda väl, återigen rör det tills slät konsistens.
4. Häll nu den beredda blandningen över det vita skiktet, sprida det jämnt, använd igen sked eller liten skål med liten ghee, gör en jämn och plan yta.
5. Låt det svalna i 2-3 timmar, efter en timme kan du placera plattan i frysningen för snabb kylning i en timme i en timme.
6. Nu blir blandningen hård, skuren i önskan eller diagonal eller kvadratisk form, enligt ditt val.

Chokladburfi är klar. Du kan applicera ätbart silverblad / chandi warq och garnera det med hackade pistaschmandlar.

Tips:

• koka den alltid på låg till medelhög låga.