Choklad Diet

Definition

Ursprung

beskrivning

funktion

fördelar

försiktighetsåtgärder

resurser

Definition

choklad diet är en viktminskningsplan som inkluderar den dagliga konsumtionen av begränsade mängder choklad. Uttrycket “chokladdiet” betyder också konsumtionen av choklad på grund av påståenden om hälsofördelar som att sänka kolesterol.

Origins

choklad har sitt ursprung under den klassiska perioden Maya (250-900) i Mesoamerika, ett område som omfattade tropiska Cancer i Mexiko, Guatemala, Belize, El Salvador, och delar av Honduras, Nicaragua, och Costa Rica. Maya och deras förfäder utvecklade en metod för att omvandla bönorna från Theo-broma-kakaoträdet till en chokladdryck. Denna process började med skörd, jäsning och rostning av bönorna. Bönorna maldes sedan en pasta och blandades med ingredienser inklusive vatten, chilipeppar och majsmjöl.

Maya och aztekerna på 15-talet använde den bittersmakande drycken i religiösa och kungliga ceremonier. Det var bara några användningsområden för produkterna från kakaoträdet. Christopher Columbus såg att aztekerna använde kakaobönor som valuta. Han tog några kakaobönor tillbaka till Drottning Isabella och kung Ferdinand. Senare utforskare tog tillbaka kunskapen om hur man omvandlar bönorna till en dryck. Spanska tillsatte kryddor som kanel och socker till drycken för att göra det sötare. Den nya drycken förblev Spaniens hemlighet i ett sekel.

sedan fick andra europeer veta om chokladdrinken. Det var en dyr övertygelse, bara överkomlig för de övre klasserna. Det förändrades med den industriella revolutionen på 1800-talet. massproduktion minskade kostnaden för tillverkning av godis inklusive fast choklad. En annan milstolpe inträffade 1875 när Daniel Peter och Henri Nestle; skapade mjölkchoklad genom att tillsätta kondenserad mjölk till choklad.

sammansättning av choklad

kakaobönor innehåller cirka 50% fett och en uns (28,3 gram) choklad innehåller cirka 150 kalorier och 8.5 gram fett. Medan kalori-och fettgramräkningen kan ge en viktökning, kommer fetterna i choklad inte att höja kolesterolnivåerna. Kakaosmöret i choklad innehåller oljesyra, som är ett enkelomättat fett. Det betyder att det är lågt i mättat fett, vilket är kopplat till kolesterolnivåer. Choklad innehåller också former av mättat fett som kallas stearinsyra och palmitinsyror. Mättade fetter är kopplade till ökningar av LDL (lågdensitets Lipo-protein). Även känt som dåligt kolesterol kan ökat LDL-kolesterol täppa till artärer, vilket ökar risken för hjärtsjukdomar. Palmitinsyra, som påverkar kolesterolnivåerna, bildar en tredjedel av fettkalorierna i choklad. Stearinsyran verkade inte ha någon effekt på kolesterolnivåerna.

choklad innehåller också koffein och teobromin, en kemikalie som liknar koffein. Det finns också en del fenyl-etylamin, en kemikalie som skapar känslan människor känner när de är kär.

kakaobönor innehåller också flavanoider, en bred kategori av växtprodukter som fungerar som antioxidanter flavanoider slappnar av blodkärlen, vilket gör att blodet kan cirkulera. Antioxidanter tros vara effektiva för att förhindra cancer, hjärtsjukdomar och stroke. Källor till flavonoider inkluderar citrusfrukter, lök, grönt te, rött vin och mörk choklad med ett kakaoinnehåll på 70% eller högre. Choklad tillhör en undergrupp av flavonoider som kallas flavonoler.

närvaron av växtkemikalier som flavonoider är relaterad till chokladens färg. Det finns fler flavonoider i mörkare choklad än i mjölkchoklad. Mörk choklad är också känd som halvsöt eller bittersöt choklad eftersom den innehåller lite eller inget socker. Det identifieras ofta av procentandelen kakao. Kakaoinnehållet i mörk choklad varierar från 30% för söt mörk choklad till 70% eller ibland över 80%. En högre andel indikerar att det finns mer av en bitter eftersmak.

mjölkchoklad innehåller färre flavonoider än mörk choklad och smakar sötare. Amerikansk choklad innehåller mjölk; europeiska sorter innehåller ofta kondenserad mjölk.

vit choklad saknar flavanoider eftersom det inte finns några kakaofasta ämnen i den. Det anses vara en choklad eftersom kakaosmör vanligtvis är en ingrediens. En del vit choklad är gjord med vegetabiliska fetter.

nyckeltermer

Body Mass Index— 2även känt som BMI bestämmer indexet om en person har en hälsosam vikt, undervikt, övervikt eller fetma. BMI kan beräknas genom att omvandla personens höjd till tum. Detta belopp multipliceras med sig själv och divideras sedan med personens vikt. Detta nummer multipliceras sedan med 703. Den metriska formeln för BMI är vikten i kilo dividerad med kvadraten av höjd i meter.

kalori— näringstermen för en kilokalori, den energienhet som behövs för att höja temperaturen på en liter vatten med en grad Celsius vid havsnivån. En näringsrik kalori motsvarar 1000 kalorier.

kolhydrat— ett näringsämne som kroppen använder som energikälla. En kolhydrat ger 4 kalorier energi per gram.

kolesterol-ett fettämne som finns varje cell i människokroppen och i animaliska livsmedel.

fett— ett näringsämne som kroppen använder som energikälla. Fetter producerar 9 kalorier per gram.

Fiber— ett komplext kolhydrat som inte smälts av människokroppen. Växter är källan till fiber.

lågdensitetslipoprotein-även känt som LDL, den typ av kolesterol som kan orsaka täppsartärer. En hög LDL-nivå ökar risken för hjärtsjukdomar.

Obese-en person med en hög mängd kroppsfett; någon med ett kroppsmassindex på 30 eller högre.

övervikt-en person är för tung för sin höjd; någon med ett kroppsmassindex från 25 till 30.

Protein— ett näringsämne som kroppen använder som energikälla. Proteiner producerar 4 kalorier per gram.

gudarnas mat

kakaoträdets namn, Theobroma cacao, översätter till “gudarnas mat.”Människor hittade många medicinska användningsområden för den maten genom åren. Maya och aztekerna använde det för att behandla tillstånd inklusive anfall, feber och hudinfektioner. Under 17-talet använde människor choklad som sömnhjälpmedel, blodrenare och smärtstillande medel under förlossningen. Vissa trodde att choklad hjälpte dem att leva längre.

människor insåg att choklad gav dem energi. De visste att det kunde vara gödning, men övervikt var ett tecken på välstånd i 19th century. En tunn figur innebar att en person inte var välbärgad ekonomiskt, och choklad såldes som ett viktförstärkningspulver. Standarder förändrats under de första decennierna av 20-talet, när den ideala bilden var en tunn figur. Choklad blev känd som en förbjuden mat för dieters. Chokladens roll i dieter började förändras under 1990-talet.

Chokladhälsoplaner

under 1990-talet och under senare år började forskare undersöka hälsofördelarna med choklad. I orelaterade åtgärder främjade flera böcker viktminskningsplaner som involverade choklad.

PASTA-POPCORN-chokladdieten en diet som beskrivs på vissa webbplatser våren 2007 tillskrevs Lenny Neimark, en filmskapare och manusförfattare. Neimark skrev Pasta-Popcorn-Chocolate Diet, en 32-sidig bok som publicerades 1999 av Soul Proprietor. Det var out-of-print i April 2007 när Amazon.com bar en länk till en bokhandlare som erbjuder en kopia av den för $.192.01. Enligt onlineinformation baserade Neimark sin bok på” hans unika och humoristiska perspektiv på mänsklig natur, drama och människors önskan att se, känna och vara tunna, vetenskapliga fakta ” och fallhistorierna hos överviktiga patienter. Historierna tillhandahölls av hans bror, en läkare med en familjemedicinsk praxis i Kalifornien.

bokens titel beskrev tre livsmedel tillåtna på en diet, enligt beskrivningar på webbplatser inklusive idiet4u.com. även på viktminskningsplanen var frukt, grönsaker och 1 uns (28,3 gram)choklad varje dag. Kapiteltitlar inkluderade “Thinking Thin” “The Science and Mathematics of Losing Weight” och & ” hur man behåller resultat.”

chokladdieten Sally Ann Voaks chokladdieten är en 235-sidig bok som publicerades 2001. Voak, en brittisk journalist, var då The Sun-tidningens bantningsredaktör. Hennes skrivkrediter inkluderar Fatfield Diet, en bok om en viktminskningsplan som hon skapade för den brittiska byn Fatfield. Invånarna utmanades att följa den hälsosamma viktminskningsplanen. Deras framsteg spårades på “Bazaar” ett populärt BBC-dagtidsprogram.

Voak riktade chokladdieten till chocoholics, människor som har problem med att motstå choklad. Hennes bok innehöll sex dieter och löftet att människor kunde äta choklad och gå ner i vikt. Även om pocketboken är slut på tryck, kopior var tillgängliga via Amazon.com under våren 2007.

beskrivning

den en gång förbjudna maten för dieters införlivades i vissa viktminskningsplaner i slutet av 20-talet. Dessutom kan människor som är oroade över hälsoproblem som högt kolesterol vända sig till choklad som en potentiell förebyggande åtgärd.

Pasta-Popcorn-chokladdieten

detaljer om Neimarks diet på Internet var begränsade till vilka livsmedel som var tillåtna och vad som uteslutits. Det fanns ingen information om hur länge kosten varade eller hur mycket vikt en dieter kunde förvänta sig att förlora. Det fanns begränsade rekommendationer för serveringsstorlekar. De angivna delarna inkluderade 1 uns (28,3 gram) choklad. Detta motsvarar en bakchokladstorg.

onlineversionerna av kosten visade en menyplan för en dag, med flera måltidsval för dieter att välja mellan. Annan variation i kosten kom från att välja olika frukter, grönsaker och pastasåsar med låg fetthalt. Popcorn kan toppas med fettfria smörsubstitut eller lite parmesanost. Salt är inte tillåtet.

dieten av tre måltider och tre mellanmål består av:

• frukost med färsk frukt, fruktsallad eller strimlad vete med mager mjölk och jordgubbar.
• ett morgon mellanmål av luftpoppad popcorn eller frukt.
• Lunch med sallad, Pastasallad eller spagetti. Pastasåsar ska vara köttfria, låg fetthalt och lågt natrium. Salladsdressing med lågt kaloriinnehåll är tillåtet
• ett eftermiddagsmat med popcorn eller en fruktsmoothie gjord med 1 kopp (236, 6 ml) fettfri skummjölk.
• middag med fettuccini med vitlökstomatsås, fullkornspasta primavera sallad eller ångade grönsaker.
• kvällsmat av popcorn eller 1 uns (28,3 gram) choklad.

dieter bör dricka 2 liter (2 liter) vatten men kunde inte konsumera

• kaffe eller andra koffeinhaltiga drycker eller kolsyrade läskedrycker.
• sockerarter, russin och dadlar på grund av den höga sockerhalten och mellanmål som kakor och paj.
• oljor, stekt mat och fet mat som avokado, oliver och kokosnöt.
• oljor, stekt mat och fet mat som avokado, oliver och kokosnöt.
• rött kött och mejeriprodukter.
• nötter, frön och mellanmål som chips.

Sally Ann Voaks chokladdieter

framsidan av chokladdieten lovade att läsaren kunde äta choklad och förlora sju pund på två veckor. Voaks bok innehåller frågesporter för att avgöra om en person är en chocoholic och vilken av de sex dieterna en person ska följa. Varje viktminskningsplan innehåller val som passar in i kaloriantalet för måltider, strategier för en person att följa och rekommendationer för övningar och andra aktiviteter. Boken innehåller också recept och en kaloriguide för choklad godis som passar in i dietplanen. Brittiska och amerikanska märken av choklad listas.

var och en av dieterna börjar med en veckas uttag från choklad. Under denna tid skrev Voak, människor börjar kontrollera sina begär för choklad. Alla viktminskningsplaner inkluderar obegränsade mängder grönsaker från en lista med 28 kalorival. De fria grönsakerna inkluderar sparris, broccoli, svamp, röd och grön paprika, spenat, tomater och vattenkrasse. De sex dieterna innehåller föremål från alla livsmedelsgrupper. Dieterna var utformade för kvinnor; män konsumerar 300 fler kalorier varje dag.

Voaks dietplaner är för:

• hemliga Bingers, människor som gömmer choklad och inte vill att andra ska veta att de äter den. Planen består av en frukost med 250 kalorier, två lätta måltider med 350 kalorier vardera, en huvudmåltid på 400 kalorier och en behandling med 100 kalorier. Under den andra veckan och i följande veckor finns det ett dagligt chokladbidrag på 150 kalorier. Dieters kan också ha en 200-kalori efterrätt eller dryck, med val som valts från recept i boken
• romantiker är ofta singel och använder choklad som ersättning för kärlek. Deras meny plan är en 250-kalori frukost, 350-kalori lätt måltid, 400-calore huvudmåltid, och en 100-kalori behandla. Efter den andra veckan kan de spendera 300 kalorier på en chokladbit tre gånger i veckan
• Komfortätare konsumerar choklad när de är trötta eller står inför ett problem. Deras plan består av en 250-kalori frukost, 350-kalori lätt måltid, 400-calore huvudmåltid och två 50-kalori behandlar. Under den andra veckan finns det ett dagligt chokladbidrag på 200 kalorier. Under de följande veckorna är ersättningen 50 kalorier
• Weekend Indulgers associerar choklad med firandet. Deras dagliga kaloriersättning är 1 350 under veckan och 1 600 på helgen. Menyplanen är en 250-kalori frukost, 350-kalori lätt måltid, 400-calore huvudmåltid och två 100-kalori behandlar. Efter den andra veckan tillåts 300 kalorier i choklad varje helgdag

• sockermissbrukare får ofta de flesta av sina kalorier från kolhydrater och kan använda choklad som en fix när de är trötta. Deras plan består av en frukost med 250 kalorier, två lätta måltider med 250 kalorier vardera, en huvudmåltid på 400 kalorier och en behandling med 100 kalorier. Under den andra veckan och i följande veckor finns det en daglig chokladbidrag på 200 kalorier
• premenstruella cravers överdriver i choklad under några dagar i månaden. Deras plan följs efter behov en till två veckor före eller under en menstruationsperiod. Kosten består av en fem 250-kalori måltider och en 100-kalori behandla. Under den andra veckan och i följande veckor är den dagliga chokladbidraget 100 kalorier

kakao Via plan

konsumenterna rekommenderas att äta två CocoaVia Heart Healthy Chocolate snacksbarer varje dag för att uppnå hälsofördelar. Chokladen bör konsumeras som en del av en livsstil som innehåller en hälsosam kost och motion. Mars sortiment av CocoaVia-produkter inkluderade mörka chokladstänger, mjölkchoklad godis och den rika Chokladöverlevnadsdrycken, från och med våren 2007. Kalorimängder och fettinnehåll varierade efter produkt.

enligt näringsetiketten innehöll 22 gram (0,78 ounce) Original chokladkaka 100 milligram kakaoflavanoler och 1,1 gram naturligt växtextrakt (sterol). Varje stapel hade 100 kalorier med 60 kalorier från fett. Det fanns 6 gram totalt fett, 3.5 gram mättat fett, 2 gram fiber, 9 gram sockerarter, 12 gram kolhydrater och 1 gram protein .

en 5,65-uns (.167 liter) flaska Choklad dryck innehöll 100 milligram flavanoler, 150 kalorier, 25 fett kalorier, 3 fett gram, 1 gram mättat fett, 3 gram fibrer, och 6 gram protein.

funktion

Neiman och Voaks dieter används för att tillfredsställa dieters” cravings genom att tillåta begränsade mängder choklad. Den mörka chokladplanen tillåter också begränsade mängder choklad eftersom konsumtion kan ge hälsofördelar.

för människor som försöker gå ner i vikt, Pasta-Popcorn-choklad Diet”s choklad begränsning och betoning på komplexa kolhydrater bör producera en viktminskning. Komplexa kolhydrater kommer från växter. De är låga i kalorier och ger fiber i kosten. Kolhydraterna tar längre tid att smälta, så en person upplever en känsla av fullhet under en längre tid. Som ett resultat äter personen mindre.

Voaks Chokladdietplaner är utformade för dieters att bryta sina beroende av choklad och sedan lära sig att äta den i måttlighet. Människor genomgår denna beteendeförändring medan de följer en av sex näringsbalanserade kaloridieter. Den obegränsade ersättningen av grönsaker tillåter dieters att fylla på komplexa kolhydrater. Planerna kräver fysisk träning och har strategier för att hjälpa dieters hantera problem som kan leda till att äta för mycket choklad.

människor äter CocoaVia snacks på grund av forskning som tyder på att regelbunden konsumtion av produkterna kan gynna kardiovaskulär hälsa och kolesterolnivåer. Flavanoler i mellanmålen kan förbättra blodkärlens flexibilitet, vilket resulterar i hälsosam blodcirkulation. Enligt Mars visar klinisk forskning att regelbunden konsumtion av växtsteroler kan minska LDL och totala kolesterolnivåer i det normala intervallet för de flesta.

fördelar

människor som gillar pasta, popcorn och choklad kommer att kunna äta dessa livsmedel på Neimarks diet. De borde gå ner i vikt på pasta-popcorn-chokladdieten eftersom det är en kalorifattig, fiberrik diet Popcorn är en fullkornsmat, en livsmedelstyp som rekommenderas av organisationer inklusive American Heart Association och USA: s jordbruksdepartement. Tre koppar (680,3 gram) popcorn är lika med 1 uns (28,3 gram) fullkorn. En kopp (226,8 gram) luftpoppad popcorn är 30 kalorier och innehåller 1,2 gram fiber. Fullkornspasta skulle också vara till nytta i en hälsosam kost, enligt organisationer inklusive USDA.

Voaks bok kan användas för ett självstyrt viktminskningsprogram. Den innehåller rekommendationer för måltider och recept för att hjälpa dieter gå ner i vikt medan du lär dig hälsosamma matvanor. Dieters också införliva motion i sina scheman samt måttliga mängder choklad. Det finns instruktioner för en yoga-typ träningsprogram och tips för att använda massage och medling för att hantera känslor som dieters tidigare kan ha lugnat med choklad.

dessutom kan regelbunden konsumtion av flavonolrik mörk choklad sänka blodtrycket och minska risken för hjärtsjukdom.

försiktighetsåtgärder

personer som är allergiska mot choklad bör inte förskriva regimer som innebär att äta den. Personer med andra tillstånd som förhöjda LDL-eller totala kolesterolnivåer bör konsultera sina läkare innan de börjar en diet eller hälsoprogram som involverar

frågor att ställa din läkare

• hur mycket vikt ska jag förlora?
• ska jag testa mitt kolesterol?
• skulle något hälsotillstånd hindra mig från att starta ett diet-eller träningsprogram?
• skulle något hälsotillstånd hindra mig från att starta ett diet-eller träningsprogram?
• skulle du rekommendera pasta-popcorn-chokladdieten?
• är någon av Sally Ann Voaks dieter förenliga med en hälsosam viktminskningsplan??
• kommer jag fortfarande gå ner i vikt om jag äter choklad?
• finns det en hälsofördel att äta mörk choklad varje dag?
• kommer att äta choklad påverkar medicinering inklusive läkemedel för att hantera kolesterol?
• Vad är den bästa typen av träning för mig?
• hur länge ska jag göra denna övning?
• hur många gånger i veckan ska jag träna?
• finns det några instruktioner jag behöver för att förhindra skador?

den dagliga konsumtionen av choklad. Det kan vara nödvändigt att testa sitt kolesterol. Överviktiga eller feta människor bör fråga sina hälso-och sjukvårdspersonal om det är klokt att inkludera choklad i sina dieter.

dessutom är Pasta-Popcorn-chokladdieten inte näringsmässigt balanserad eftersom den begränsar mejeriprodukter och proteiner. Alla livsmedelsgrupper ingår i Voaks planer. Vissa dieter är dock mindre än 1200 kalorier per dag. Det är den medicinskt erkända minsta kaloriersättningen för personer som inte följer en medicinskt övervakad diet.

resurser

böcker

Voak, Sally Ann. Chokladdieten. Blake Publishing, Ltd., 2001.

organisationer

American Dietetic Association, 120 South Riverside Plaza, Svit 2000, Chicago, IL 60606. (800) 877-1600. <http://eatright.org>.

American Heart Association Nationella Centrum, 7272 Greenville Ave., Dallas, TX 75231. (800) 242-8721. <http://www.americanheart.org>.

Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse 1875 Connecticut Ave. N. W., Ste. 300, Washington, D. C. 20009. (202) 332-9110. <http://www.cspinet.org>.

andra

Barrionuevo, Alexei. “Apple en dag för hälsa? Mars rekommenderar två chokladkakor ” New York Times (oktober. 31, 2005. < http://www.nytimes.com/> (13 April 2007).

CocoaVia. 1-(866) 290-6849. <http://cocoavia.com/> April 13,2007).>

Centers for Disease Control and Prevention Nationellt centrum för förebyggande av kroniska sjukdomar och hälsofrämjande. Fysisk aktivitet och god näring: Viktiga element för att förebygga kroniska sjukdomar och fetma i korthet 2007 <http://www.cdc.gov/nccdphp/publica-tions/aag/dnpa.htm> (April 13, 2007).

U. S. Department of Agriculture och Institutionen för hälsa och mänskliga tjänster. Dietary riktlinjer för amerikaner 2005, <http://www.health.gov/dietarygui-delines/dga2005/document> (9 April 2007).

Liz Swain

kolesterolsänkande diet seeTLC diet