choklad Madeleines (madeleines au chocolat)
dessa choklad madeleines är allt jag älskar om Madeleine cookies. Fluffiga, fuktiga och vackert formade, dessa Madeleine-kakor borde definitivt vara i din bakarsenal.
Chocolate Madeleines
under min första resa till Paris gick jag in i en liten presentbutik som hade en kokbok i fickformat med chokladrecept. Jag köpte boken och bläddrade igenom recepten, förvånad över att se detta choklad madeleine recept, aka madeleines au chocolat.
innan dess hade jag aldrig sett choklad madeleines. Madeleine cookies Jag hade alltid sett var mer som choklad omfattas madeleines snarare än kakao-infunderas sådana.
chokladmadeleinerna i receptboken hade märkbart stigit stötar, en kvalitet som alltid önskas med dessa små franska kakor. De såg rika och läckra ut och effektivt ville jag ha en.
madeleiner av vilken sort som helst tillverkas ofta i en specifik panna som innehåller skalformade formar. Precis som Canel-kakor, som också är små kakor bakade i en mycket distinkt form, skulle madeleines bara inte vara madeleines utan deras tillhörande skalform.
det är därför jag kommer att ge bort en Madeleine pan till en lycklig läsare, bara för att dela mitt tack för alla er som fortsätter att följa mig här, och så att du lätt kan göra dessa choklad madeleines hemma och sluka dem som jag gjorde!
dessa choklad madeleines är en chokladälskares dröm. Det är ren, fuktig, choklad-y godhet i varje liten tårta. De har perfekt stigit stötar tack vare en kort vila i kylskåpet före bakning.
traditionellt har madeleines doppats i mjölkchoklad eller mörk choklad eller dammats med pulveriserat socker. Jag ville lägga till lite färgkontrast till min choklad madeleines, så jag drizzled lite vit choklad på dem istället, sedan tillsatte svarta och orange sprinkles för en festlig Halloween-look.
de kunde lätt ha dekorerats med bara orange strö för Thanksgiving, röda och gröna strö för jul, röda för Alla hjärtans dag och så vidare. De gör underbara gåvor runt semestern på grund av deras storlek och genomförbarhet när det gäller förpackning.
om någon kommer knackar på min dörr denna Halloween, jag kommer att passera ut några av dessa!
för att komma in i madeleine pan giveaway, vänligen skicka in dina poster nedan. Tävlingen kommer att vara öppen till torsdag, November 10th, 2016 12:00 A.M. EST. En vinnare kommer att tillkännages följande dag, fredagen den 11 November.
ingredienser
- 2/3 kopp allrengöringsmedel mjöl
- 1/4 kopp osötad bakning kakao
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 2 ägg
- 1/2 kopp strösocker
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 6 msk osaltat smör, plus mer smör för smörjning pan
- 4 oz vit choklad, smält
- färgglada strössel, till garnering
instruktioner
- Förvärm ugnen till 375 kcal F. Tillsätt smöret i en liten skål och smälta i mikrovågsugnen tills den är helt flytande. Lägg åt sidan för att svalna.
- i en medium skål, sikt och tillsätt mjöl, bakkakao, salt och bakpulver. Rör om allt för att kombinera. Avsätta.
- i en stor skål, eller skålen på en stativblandare, slå ägg och socker tillsammans tills det är tjockt och blekt i färg (cirka 1 minut). Tillsätt vaniljextraktet och blanda kort för att kombinera.
- du kommer att vilja lägga till de torra ingredienserna och smält smör i alternerande satser nu. Tillsätt först 1/3 av de torra ingredienserna till smeten, blanda och tillsätt sedan hälften av det smälta smöret. Blanda igen. Tillsätt ytterligare 1/3 av de torra ingredienserna, blanda och tillsätt sedan resterande smör. Blanda och tillsätt resterande mjöl; ge smeten 1 slutlig blandning. Sluta skrapa botten av din blandningsskål med en gummispatel för att se till att allt är väl införlivat. Blanda inte över smeten; bara ge den en kort blandning tills allt är kombinerat.
- Lägg smeten i frysen i några minuter. Medan smeten kyler, värm 1 matsked smör tills den bara är mjukad men inte smält (cirka 5-7 sekunder i mikrovågsugnen). Pensla det mjukade smöret i dina madeleineformar med en konditoriborste. Använd en sil för att damma mjöl i de smörade formarna. Knacka på pannan upp och ner för att bli av med överflödigt mjöl.
- ta bort smeten från frysen. Smeten ska vara lite styv-liknar en lätt mousse (Se anmärkning). Använd en matsked mätsked för att skopa ut en hög sked smet i varje form (du vill använda en annan sked för att hjälpa dig att faktiskt skopa smeten ut och in i formen). Du vill fylla varje form cirka 2/3 full; fyll inte formarna helt eftersom madeleinerna kommer att expandera när de bakar.
- baka madeleinerna i cirka 12 minuter, bara tills madeleinerna springer tillbaka med ett försiktigt tryck på fingret. Öppna inte ugnsluckan före 10-minutersmarkeringen för att kontrollera dina madeleines – det kan leda till att deras lilla signatur “humps” faller. Låt madeleinerna vila i pannan i en minut innan du försiktigt skjuter ut madeleinerna (med en kniv) på ett trådkylställ.
- när madeleinerna är svala, droppa vit choklad över varje Madeleine och garnera sedan med strö. (Alternativt kan du bara damma dem med pulveriserat socker.)
anmärkningar
om din smet inte är mousse-liknande eller på något sätt en smula styv efter kylning, kyla dem längre (kontrollera den i steg om 5 minuter).
näringsinformation:
avkastning: 14servering storlek: 14 portioner
mängd Per portion: Kalorier: 146
spara
spara
spara
