choklad Mascarpone glasyr
denna rika och krämig choklad mascarpone glasyr är enkel att göra och håller den form för att dekorera lager kakor. Lätt och fluffig och gjord med endast 4 Ingredienser, Det är allt du vill ha en frostning att vara.
fester är mina favorit tillfällen att baka, dela glädjen jag får i köket och de söta godisarna med de närmaste mig. Den som är relaterad till mig har också en söt tand, så det är ingen överraskning att för min lilla babys 1-årsdag gick hon rakt för denna choklad mascarpone frosting!
det är svårt att tro att mitt barn blir ett litet barn – det senaste året har varit en virvelvind, med massor av upp-och nedgångar, men titta på henne nu, på hennes 1: A födelsedag, gör det definitivt värt det. Att se hennes leende är min favorit sak i hela världen, och den kärlek jag har för henne är något ord, eller kaka, kan beskriva.
jag gjorde en chokladlagerkaka till hennes födelsedag och när jag pratade om chokladglasyren på Instagram fick jag massor av förfrågningar om receptet, så här är det! Det tog mig över 10 år att göra det perfekt, men nu är det mitt favoritglasrecept att använda för festkakor. Min dotter är också ett fan, som när jag gick för att ta ett foto av henne med chokladkakan nådde hon omedelbart efter mascarpone-glasyren. Hon är en mycket kräsen eater, så detta var min favorit del av dagen!
Vad Är Mascarpone?
Mascarpone är en krämig italiensk ost som oftast är känd som en huvudingrediens i Tiramisu. Med en sötare smak än gräddost är mascarpone den perfekta ingrediensen för en lätt och krämig glasyr. Glasyren smakar nästan som en chokladpiskad grädde, men mer komplex i smak på grund av mascarpone. Den är mycket rik och krämig, vilket ger denna glasyr en stabil konsistens som är tillräckligt stark för att hålla sin form i lagerkakor.
hur man gör choklad Mascarpone Frosting
innan du börjar, kontrollera att din tårta är kyld och redo att frostas. Denna mascarpone vispad grädde glasyr måste användas direkt och tar inte lång tid att göra.
samla dina ingredienser och se till att mascarpone-ost och tung grädde är kalla. Sifta ihop kakaopulveret och pulveriserat socker tills det inte finns några klumpar. Hoppa inte över det här steget! Pulveriserat socker är det som stabiliserar frostning. Jag gillar chokladgrostar eftersom kakaopulvret kompenserar sötheten hos det pulveriserade sockret.
vispa ihop mascarponeosten och den siktade kakaosockerblandningen på medelhastighet i en mixer som är försedd med visptillsatsen tills den kombineras. Du måste sluta ibland för att skrapa ner sidorna och botten av skålen med en gummispatel. Det kan ta 2-3 minuter att blanda eftersom osten är kall tills allt kommer ihop. Om det inte kommer ihop lätt kan du använda paddelfästet och byta till vispfästet innan du lägger till den tunga grädden.
när den är kombinerad och slät, tillsätt den tunga grädden och öka hastigheten gradvis till hög. Vispa mascarpone-glasyren tills önskad konsistens uppnås. Jag gillar att ha en fast glasyr för att dekorera som håller sin form väl, så jag vispar tills styva toppar står rakt upp och verkar fast när visparna lyfts.
var försiktig så att du inte övervinnar din glasyr. När du får stela toppar stopp, annars grädde splittringar och din glasyr kommer att ha en kornig konsistens.
glasyr
när din choklad mascarpone glasyr är klar, omedelbart börja glasyr din tårta. Detta recept gör tillräckligt med mascarpone-glasyr för en arkkaka eller stor rund kaka. Om du vill göra en skiktkaka, multiplicera receptet med 1 msk eller till och med 2 för att se till att du har tillräckligt för alla lager.
jag gillar att använda denna choklad mascarpone glasyr för min choklad Layer cake Recept. Den snygga piskade glasyren parar perfekt med den fuktiga och ömma chokladkakan. Denna glasyr kan inte stanna ute för länge, några timmar under en fest är bra men längre och du vill förvara den i kylen. Jag gillar att servera chokladkakor vid rumstemperatur och denna glasyr håller sin form i flera timmar.
om du behöver en glasyr som kan hålla längre än några timmar ute – kanske en födelsedagsfest i en park eller pool – kolla in mitt chokladsmörkrämrecept. Detta klassiska recept är en av mina favoriter och kommer att hålla sin form mycket längre än denna choklad mascarpone frosting.
med detta enkla choklad mascarpone frosting recept kan du få din festkaka dekorerad på under 30 minuter. Det är en läcker slät glasyr som håller sin form och sprider sig lätt. Detta är min nya favorit glasyr för fest kakor, choklad muffins, eller helt enkelt ätit på egen hand med fingret, som min dotter föredrar.
fler Mascarpone recept
- citron Mascarpone tårta
- min favorit Tiramisu
- Banoffee Cupcakes
- Tiramisu tårta
detta recept gör tillräckligt med mascarpone frosting för en arkkaka, stor rund kaka eller 12 muffins. Om du vill göra en skiktkaka, multiplicera receptet med 1 msk eller till och med 2 för att se till att du har tillräckligt för alla lager.
- 1/3 kopp (35g/1.2 oz.) osötat kakaopulver (jag använder holländsk bearbetad)
- 2/3 kopp (80g) pulveriserat socker
- 250 g/8 oz. kall mascarponeost
- 1 kopp (240 ml) kall tung grädde
-
denna glasyr måste användas omedelbart till frostkaka så se till att din tårta är redo att frostas.
-
Sifta kakaopulver och pulveriserat socker. Hoppa inte över det här steget!
-
använd en mixer försedd med vispfästet, vispa mascarponeost, kakaopulver och pulveriserat socker på medelhastighet tills det kombineras. Stoppa ibland och skrapa ner sidorna och botten av skålen med en gummispatel. Eftersom osten är kall är det ok om det tar 1-2 minuter eller mer tills den kombineras (om den inte kommer ihop lätt kan du använda paddelfästet och byta till vispfästet innan du lägger till den tunga grädden). Tillsätt tung grädde och öka gradvis hastigheten till hög. Vispa tills önskad konsistens uppnås; för en glasyr som håller sin form väl vispa tills styva toppar-fortsätt vispa tills topparna står rakt upp och verkar fasta när visparna lyfts upp. Var försiktig vid den tiden att inte överdriva, vilket gör att grädden har en kornig konsistens eller så småningom förvandlas till smör. Använd omedelbart.
