choklad Pecan Tart

Förvärm ugnen till 400 kcal. Linja botten och sidorna på det frysta konditoriskalet med folie och fyll med pajvikter eller torkade bönor. Baka i 15 minuter. Ta bort folien och vikterna och baka i ca 3 minuter längre för att torka ut botten. Överför pannan till ett rack och låt skalet svalna till rumstemperatur. Minska ugns temperaturen till 350 kcal.

smält smöret och honungen i en liten kastrull på hög värme. Tillsätt de bruna och granulerade sockerarterna och rör om tills de är upplösta och koka sedan i 1 minut utan omrörning. Tillsätt 1/3 kopp tung grädde och rör om hela tiden tills den är jämn. Ta bort från värmen och rör om de hackade pekannötterna.

häll blandningen i det bakade konditoriet. Vid behov sprida pekannötter för att jämnt fördela dem över botten av tårtan. Baka i ca 20 minuter tills bubblor dyker upp runt kanterna och mitten är något fast. Överför tårta till ett rack för att svalna.

i en liten kastrull, koka den återstående 1/4 kopp tung grädde på hög värme. Ta bort från värmen, tillsätt choklad och rör om tills smält. Sprid chokladen jämnt över den kylda tårtan.

dekorera tårta. Klipp ut en 11-tums cirkel från en bit pergament eller vaxat papper. Vik den i åttor, öppna den och klipp ut varannan kil och lämna 4 kilar som hålls ihop i mitten. Placera den ovanpå tårtan. Damm kakao över den exponerade tårtan med en fin sil. Lyft försiktigt papperet och skaka av överflödig kakao. Ställ papperet över de kakao-dammade sektionerna och sikt konfektyrsocker över tårta. Ta försiktigt bort papperet. Ta bort kanten på pannan och överför tårtan till en serveringsfat. Placera ett kluster av mintkvistar i mitten av tårtan.