Choklad pepparmynta muffins med gräddost smörkräm
- dela
- Tweet
- stift
- Mini choklad muffins med pepparmynta Cream Cheese Buttercream
- Låt mig berätta något om att baka mini chokladmuffins som är super fudgy …
- för att lösa problemet vände jag mig tillbaka till vad som fungerade för dessa mini Chai Latte Cupcakes.
- hur man skapar en rolig röd och vit pepparmynta cream cheese buttercream swirl …
- används i detta recept:
- mer Mini julgodis:
- beskrivning
- ingredienser
- instruktioner
Mini choklad muffins med pepparmynta Cream Cheese Buttercream
jag är helt head-over-heels kär i dessa små två-bite choklad pepparmynta muffins. Rika och fudgy chokladmuffins täckta i pepparmynta spiked cream cheese buttercream med en rolig candy cane swirl. De är, i mitt sinne, exakt vad julen ska smaka.
Låt mig berätta något om att baka mini chokladmuffins som är super fudgy …
inte bara något recept kommer att fungera. Problemet är att ju mer fudgy kakan desto mer tenderar den att hålla fast vid omslaget.
om du skivar en tårta eller packar upp en normalstor muffin, är det ingen stor sak om sidorna på din kniv eller muffinsomslag kommer bort belagda i rik chokladfudge. Men om du packar upp en liten tvåbit muffin och hälften av muffin kommer bort med omslaget är det ett problem.
så… det är vad som hände med de första satserna av choklad pepparmint mini cupcakes. Du var tvungen att i princip bara slicka kakan från omslaget. (Inte för att jag gjorde det… bisexuell)
för att lösa problemet vände jag mig tillbaka till vad som fungerade för dessa mini Chai Latte Cupcakes.
jag upptäcker att när man gör miniversioner av bakade godisar är det viktigt att inte slå för mycket luft i smeten. Om du gör det stiger muffinsna för mycket och faller sedan. De är små och känsliga och kan bara inte hantera för mycket expansion i ugnen.
det är mycket bättre att vispa ingredienserna för hand istället för att använda en elektrisk mixer. Denna teknik skapar också en mer tät smula-något jag tycker är fantastiskt i en mini-behandling. Inte bara en tätare smula tenderar att hålla ihop bättre när du tar bort omslaget, det smakar mer dekadent och tillfredsställande.
hur man skapar en rolig röd och vit pepparmynta cream cheese buttercream swirl …
att skapa en candy cane swirl för att dekorera dessa mini chokladmuffins är verkligen enkelt. Montera en konditoriväska med en fet rund dekoratörspets. Skapa sedan två röda ränder inuti påsen, en till höger och en till vänster, med röd gelmatfärgning. Ränderna av matfärgning bör börja Långt ner vid spetsen och sträcka upp påsen ca 2/3 av vägen till toppen.
matfärgen jag använde är förpackad i ett rör. Detta gjorde det enkelt att bara pressa linjer med matfärgning inuti påsen. Om du arbetar med gelmatfärgning som kommer i små små badkar, använd bara en pensel eller tandpetare. För att få de stora, djärva ränderna vill du ha ganska tjocka linjer med matfärgning-nära bredden på en tunn bit garn.
när du har skapat dina röda ränder, fyll försiktigt påsen med pepparmynta gräddeostisning. Pressa lite glasyr på en tallrik tills du ser de röda ränderna dyka upp och virvla sedan bort!
om du vill, snygga upp dina mini cupcakes ännu mer med några silverströssel och krossade godisrottor.
används i detta recept:
- Wilton non-stick 24-cup mini muffin pan
- 1 X Pro-Gel mat Färg – Röd
- Cupcake dekoratör Tips
- engångs dekoratör påsar
- Wilton Silver strössel
- Mini-cupcake papper liners
mer Mini julgodis:
- individuella mandelkakor med tranbärsås
- Mini ingefära Snaps med Sorghum och brunt socker
- perfekta Profiteroles
- vin pocherade päron och mandel tårta
- citron Ricotta olivolja bröd
- 11 favorit jul Cookie Recept
- mini butterscotch eclairs
- Eggnog Pots de Creme
- Cranberry ananas upp och ner kakor
- Mini Cranberry Bundt kakor med citronglasyr
- Mini Chai Latte Cupcakes
om du ger detta recept ett försök, låt mig veta! Lämna en kommentar, betygsätt den eller ta en bild och tagga den #ofbatteranddough på Instagram.
Skriv ut
beskrivning
jag är helt kär i dessa små två-bite choklad pepparmint cupcakes. De är rika och fudgy med en rolig smörkräm candy cane swirl.
ingredienser
för chokladmuffins:
- 1 1/2 koppar allmjöl
- 1 msk majsstärkelse
- 3/4 kopp kakaopulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/4 tsk bakpulver
- 1 tsk bordsalt (1 1/4 tsk kosher salt)
- 4 msk osaltat smör, smält och kylt till rumstemperatur
- 2 msk vegetabilisk olja
- 3/4 kopp granulerat socker
- 1/2 kopp mörkt brunt socker
- 2 stora ägg, vid rumstemperatur, lätt slagen
- 1 kopp fullfett kärnmjölk, vid rumstemperatur
- 2 tsk rent vaniljextrakt
för Peppermint Cream Cheese Frosting:
- 6 oz (1 1/2 pinnar) osaltat smör, vid rumstemperatur
- 12 oz gräddost, vid rumstemperatur
- 4 1/2 koppar pulveriserat (konditorer) socker
- 1/4 tsk bordssalt (1/2 tsk kosher salt)
- 2-3 tsk pepparmint extrakt
instruktioner
gör chokladmuffins:
- Förvärm ugnen till 350 grader. Spraya ytan på en minimuffinspanna med non-stick spray och linje varje hålighet med pappersfoder.
- tillsätt mjöl, majsstärkelse, kakaopulver, bakpulver, bakpulver och salt i en skål och rör om med en trådvisp för att kombinera.
- tillsätt smält smör, vegetabilisk olja och båda sockerarterna i en separat skål. Rör om med en trådvisp för att kombinera. Tillsätt äggen och vispa kraftigt i cirka 20 sekunder för att införliva.
- rör vanilj i kärnmjölken och tillsätt till socker-och äggblandningen i två tillsatser, alternerande med tre tillsatser av mjölet: mjöl, kärnmjölk, mjöl, kärnmjölk, mjöl.
- fyll muffinkoppar om 6851 med smet. Smeten ska komma nästan till toppen av pappersfodrarna. Baka i 14-16 minuter tills en tandpetare som sätts in i en av muffinsna kommer ut utan någon rå smet på den.
- låt muffinsna svalna i pannan i ca 1 minut, dumpa sedan ut på ett trådhylla och låt svalna helt innan du frostar.
gör Peppermint Cream Cheese Frosting:
- tillsätt alla ingredienser i en stor skål. Slå med en elektrisk mixer på mycket låg hastighet tills allt pulveriserat socker är fuktat, slå sedan högt i 3-5 minuter tills frosten är jämn och fluffig.
- Frost cupcakes med en virvel av pepparmint cream cheese frosting (anvisningar för att lägga till den röda randen finns ovanför receptet i texten i detta inlägg). Om så önskas, dekorera med silverströssel och krossade godisrottor.
nyckelord: choklad pepparmynta, chokladmuffins, minimuffins, julrecept, semesterrecept
© av smet och deg. Alla bilder & innehåll är upphovsrättsskyddade. Använd inte mina bilder utan föregående tillstånd. Om du vill publicera detta recept, skriv om receptet med dina egna ord, eller länka tillbaka till det här inlägget för receptet. Några av länkarna ovan är affiliate länkar, som betalar mig en liten provision för min remiss utan extra kostnad för dig! Tack för att du stöder smet och deg.
- dela
- Tweet
- stift
