Choklad pepparmynta tårta

en klassisk semester smak combo i en läcker tårta! Denna choklad pepparmynta tårta kombinerar rika chokladkaka lager med en silkeslen pepparmynta glasyr.

detta recept har varit år i vardande. År! Jag planerade först att göra det för två år sedan, sedan igen förra året, men det fortsatte att skjutas åt sidan. Jag älskar faktiskt choklad-mint combo (Hej efter åttor!) så jag har ingen aning om varför jag inte kom till det tidigare. Jag har faktiskt haft posten i Mina utkast sedan Nov 2018!

nu, hela två år senare, tycker jag att det är hög tid att jag ger Denna choklad Pepparmintkaka lite tid i rampljuset.

hur man gör denna choklad Pepparmintkaka

Detta är en mycket enkel smakkombination. Chokladkaka med pepparmynta glasyr. Jag använde min favorit chokladkaka recept för detta, modifieras något för tre 6 ” kastruller.

att tillsätta pepparmyntextrakt till kaksmeten är valfritt. Det beror på hur stark en pepparmyntsmak du vill ha under hela kakan. Jag lade inte till det eftersom jag ville ha en kontrast av chokladkakan med pepparmyntsfrostningen, men jag tror att det skulle vara gott på något sätt.

The Ultimate Cake Collection

över 50 av mina mycket favorit tårta recept allt på ett ställe! Från klassiska kakor till semesterfavoriter och allt däremellan.

hämta ditt exemplar idag!

Peppermint Swiss Meringue Buttercream

jag använde mitt Schweiziska meringue buttercream recept och helt enkelt lagt till lite vanilj och pepparmynta till det. Jag säger helt enkelt men det var inte alls enkelt. Jag kunde inte få den pepparmyntsmaken att vara tillräckligt stark oavsett hur mycket extrakt jag lade till.

du borde verkligen bara behöva 1 tsk eller så men jag slutade lägga över 2 msk och tyckte fortfarande att det var mycket, mycket svagt. Mina smakprovare gjorde det också. Kanske var det märket av extrakt jag använde och kanske var det bara en dålig sats, men jag skulle se till att du använder ett högkvalitativt märke av pepparmint extrakt. Nästa gång ska jag försöka jaga några från Nielsen-Massey.

om du föredrar en annan typ av smörkräm kan du använda Ermine Frosting, eller en tysk smörkräm eller en enkel amerikansk smörkräm, och lägg bara till extraktet efter smak med dem. Var och en skulle vara lika utsökt på sin egen väg.

hur man gör smörkräm Vit

beroende på vilken typ av smör du använder kan du hitta dig själv med en ganska gulfärgad smörkräm. Detta är ofta fallet för mig eftersom jag tycker att smöret jag använder är ganska gult.

gul smörkräm är mindre än idealisk för en vacker vit och röd pepparmyntkaka, eller hur?

Frukta inte, jag har några tips för dig att neutralisera den färgen och hjälpa till att göra den mer vit. Jag har ett detaljerat inlägg om hur man gör Vit smörkräm där du kan se alla mina tips.

för min frostning här lade jag först lite violett färggel och lyste sedan upp den med lite ljus vit gel.

hur mycket av varje du behöver lägga till beror verkligen på hur gul din smörkräm är. Var noga med att inte lägga till för mycket violett men eftersom din smörkräm börjar se grå ut. Jag lägger bara till lite i taget med en tandpetare. Återigen, ta en titt genom min How to Make White Buttercream post för mer information.

Coloring Buttercream Red

att få rika färger med en schweizisk maräng smörkräm är nästan omöjligt. Det tar bara inte färg såväl som en amerikansk smörkräm och du kommer att upptäcka att du behöver använda mer färggel för att göra något drag.

jag använde en obscen mängd röd färggel för att få den lilla glasyren djupröd.

när jag säger obscen, menade jag det. Jag tog ut cirka 1,5 koppar av den vita smörkrämen för att tona rött. I efterhand borde jag ha gjort det innan jag tillsatte den ljusa vita färggelen till den, oj.

jag hade en helt ny behållare av Wilton no-taste Red och jag slutade använda hela saken plus lite kvarvarande Americolor Super Red som jag hade. Det tog det att gilla en mörkrosa. Jag lät det sitta över natten och hoppades på det bästa.

ingen tur, färgen fördjupades knappt alls. Så jag gick och köpte mer färggel och använde ytterligare en halv Behållare (!!) av det i frosten. Det var fortfarande inte tillräckligt rött.

slutligen gick jag till google för några tips och hittade den här videon där hon nämner att lägga till lite pulveriserat socker i smörkrämen för att hjälpa till att ta färgen.

i efterhand låter det uppenbart eftersom det är det som hjälper amerikansk smörkrämfärg så bra. Jag var orolig att det skulle lägga till lite grittiness, men eftersom jag bara använde den på en liten mängd frostning trodde jag inte att det skulle betyda mycket. Jag lade till ca 3 msk siktat pulveriserat socker och det fungerade helt!

så mycket att jag undrade om det nu var för rött. Hah.

det pulveriserade sockret tillförde faktiskt ingen grittiness alls vilket var en trevlig överraskning.

så från och med nu, om du vill färga din Schweiziska marängsmörkräm, tillsätt lite pulveriserat socker till glasyren först. Åh och förmodligen inte bleka det först som jag gjorde! Rookie misstag.

du kommer fortfarande att behöva använda mycket mer färggel än vad du skulle göra för en amerikansk smörkräm, men inte så mycket som jag gjorde.

dekorera Denna choklad Pepparmintkaka

dekorationen av denna choklad Pepparmintkaka svängde så mycket av den ursprungliga designen att det är löjligt. Jag kommer att dela mina tankar med dig om du föredrar dem och vill prova dem istället. Eller kanske är du bara nyfiken.

min första tanke / plan var att rada hela utsidan av kakan med pepparmintpinnar. Jag spenderade faktiskt $20 Inköp 40 (!!) individuella pepparmintpinnar för detta. De sitter alla nu i mitt skafferi förhoppningsvis att användas någon gång nästa år? Eller kanske som rörpinnar för varm choklad under semestern.

hur som helst, det fanns ett par problem med min plan för pepparmynta pinnar.

först och främst var de röda godisränderna lite för mörka, nästan rödbruna. Resten av mina Julströssel etc var mer av en glad julröd. När jag skriver detta tänker jag tillbaka på den scenen i semestern (som vi bara tittade igen förra veckan) där Amanda berättar för sin redaktör att använda en “glad Röd, inte som en Scorsese röd”.

dessa godisrörspinnar var definitivt en Scorsese röd. Och det fanns inget sätt jag använde mer färggel för att försöka få glasyren att matcha.

för det andra var pinnarna alla lite olika längder. Att bryta / skära dem var ett recept på katastrof så att det inte hände. De skulle ha gått hela vägen till toppen av min 6″ treskiktskaka också och jag kunde bara inte tänka på ett sätt att få det att se vackert ut. Kanske kunde jag täcka toppen av dem med en rörgräns eller några andra element men ingenting kom verkligen att tänka på.

så den tanken skrotades och de vackra kakakammade sidorna föddes.

i efterhand tycker jag att det här är mycket vackrare. Det låter den röda glasyren (som jag arbetade så hårt på) sticka ut och pop.

en annan sak som jag ursprungligen planerade att göra var att stripa glasyren inuti som jag gjorde med min vita choklad godis sockerrör kaka.

planen var att pipa alternerande ringar av rött och vitt för att få den godisrott randiga effekten. Du kan se vad jag menar på skivfotoet i det inlägget.

sedan jag ändrade designen för utsidan bestämde jag mig för att hålla det enkelt inuti. Jag trodde att det skulle se lite mindre nyckfull och classier vilket är vad jag gick för med den nya designen. Istället sprinklade jag bara några krossade godisrottor ovanpå glasyren för varje lager. Godisrottorna mjuknar med tiden och blir lite chewier, så kom bara ihåg det.

ränderna skulle vara super vackra men om du bestämmer dig för att göra dem. Du kommer att behöva färga mer av glasyr rött om du planerar att göra det men!

för toppen av kakan placerade jag ut de röda dollopsna (gjorda med en 1m spets) något så att jag kunde röra mindre vita dollops (med en 4B spets) mellan dem och toppa var och en av dem med en godisrör strö. Jag tycker att det ser supersöt ut!

resten av ströarna är en hemlagad blandning av en mängd olika jag hade. Snöflingorna är också söta tycker jag!

om du är en choklad mint fan, denna kaka kommer inte att svika! Det är den perfekta efterrätten att ha under semestern.

letar du efter fler semesterkakor?

• choklad Pepparkakakaka
• Äggnogkaka
• klibbig Kola puddingkaka
• Cranberry Orange tårta
• Vit chokladkaka

Tips Denna choklad Pepparmintkaka

• receptet som det är kommer också att fungera i två 8″ kokkärl. För tre 8 ” kokkärl, 1,5 x receptet.
• för att göra muffins är allt du behöver göra att minska bakningstiden — börja kolla på 15 minuter eller så.
• jag använde en 1m spets för de röda dollops och en 4B spets för de mindre vita.
• jag använde godis sockerrör strössel och snöflinga strössel och en blandning av några andra nonpareils jag hade.
• om du lägger till krossade godisrottor mellan kakskikten mjuknar de med tiden och blir lite Sega.
• det tar mycket röd färggel för att få den schweiziska marängsmörkremen en djupröd färg. Tillsätt lite pulveriserat socker för att hjälpa det. Se inlägg för detaljer.
• för texturen på kakans sidor använde jag den högra sidan av mittkakakammen från denna uppsättning.
• var noga med att kolla min Swiss Meringue Buttercream post för tips och felsökning.
• lär dig hur du håller dina kakor fuktiga med enkel sirap.
• för att säkerställa att dina tårtlager bakar fint och platt, kolla in min platta Toppkakor!

Skriv ut Pin

5 från 2 Röster

choklad pepparmynta tårta

en klassisk semester smak combo i en läcker tårta! Denna choklad pepparmynta tårta kombinerar rika chokladkaka lager med en silkeslen pepparmynta glasyr.

rätters efterrätt

Kökstårta

Prep Tid 2 timmar

Koktid 30 minuter

Total tid 2 timmar 30 minuter

portioner 12

kalorier 681kcal

författare Olivia

ingredienser

choklad pepparmynta tårta:

• 1 1/2 kopp allmjöl
• 1 1/2 koppar granulerat socker
• 3/4 kopp holländskt bearbetat kakaopulver siktat
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 1/4 kopp vegetabilisk olja
• 3/4 kopp kärnmjölk rumstemperatur
• 3/4 kopp varmt vatten eller varmt kaffe
• 2 stora ägg rumstemperatur
• 2 tsk vanilj
• 1 tsk pepparmint extrakt valfritt

pepparmynta Schweizisk maräng smörkräm:

• 6 stora äggvitor
• 2 kopp granulerat socker lätt packat
• 2 koppar osaltat smör Kubat, rumstemperatur
• 1 tsk vanilj
• 1 tsk pepparmintextrakt eller mer efter smak
• ljus vit färggel
• 2 msk pulveriserat socker
• röd färggel

montering:

• 1/2 cup krossade godis käppar plus mer för utsidan av kakan
• godis sockerrör strössel

instruktioner

choklad Pepparmintkaka:

• Förvärm ugnen till 350F, smörj tre 6 ” runda bakpannor och damm med kakaopulver. Linje bottnar med pergament.
• Lägg alla torra ingredienser i skålen på en stativblandare utrustad med en paddelfäste. Rör om för att kombinera.
• i ett medium skål vispa alla våta ingredienser (häll vatten i långsamt för att inte koka äggen om mycket varmt).
• tillsätt våta ingredienser för att torka och blanda på medium i 2-3 minuter. Smeten blir mycket tunn.
• häll jämnt i beredda kokkärl. Jag använde en köksvåg för att säkerställa att smeten är jämnt fördelad.
• baka tills en tårtestare kommer ut mestadels ren. Totalt 30-35mins.
• kyl 10 minuter i pannorna och vänd sedan ut på ett trådhylla för att svalna helt.

pepparmynta Schweizisk maräng smörkräm:

• placera äggvitor och socker i skålen på en stativblandare, vispa tills de kombineras.*
• placera skålen över ett varmt vattenbad på spisen och vispa hela tiden tills blandningen är varm och inte längre kornig vid beröring (ca. 3mins). Eller registrerar 160F på en godistermometer.
• placera skålen på din stativblandare och vispa på med-high tills marängen är styv och kyld (skålen är inte längre varm vid beröring (ca. 5-10mins)).
• Byt till paddelfäste. Tillsätt långsamt Kubat smör och blanda tills det är smidigt.**
• tillsätt vanilj-och pepparmyntextrakt (efter smak) och piska tills det är smidigt.
• ta bort 1 1/2 koppar smörkräm (mer om du gör inuti ränder). Till det tillsätt 2-3 msk pulveriserat socker och tillräckligt med färggel för att uppnå det röda du vill ha. Färgen blir mörkare med tiden.
• om så önskas, bleka resterande glasyr för att ta bort den gula nyansen genom att använda ljus vit färg gel eller följa dessa tips.

montering:

• Lägg ett lager kaka på en tårtstativ eller serveringsplatta. Topp med ca 2/3 kopp smörkräm. Strö över 1/4 kopp krossade godisrottor om så önskas. Upprepa med återstående lager. Frost och släta utsidan med en tunn crumb coat. Chill för 20mins.
• Frost och släta utsidan av kakan, generöst frostar sidorna specifikt. Slät med en isbildning mjukare. Använd en tårtkam på kakans sidor. Upprepa, skrapa bort mer glasyr varje gång, tills slät.
• Rördockor av den röda smörkrämen ovanpå, något separerade, med en 1m rörspets. Rör mindre dockor av den vita glasyren mellan de röda med en 4B-spets. Dekorera botten med krossade godisrottor och strö om så önskas.

anmärkningar

* se till att det inte finns några spår av äggulor i dina vita och att din mixerskål och visp är helt fettfri eller att din maräng inte stelnar.
** smörkrämen kan se ut som om den är curdled någon gång. Fortsätt blanda tills den är helt slät.

kalorier: 681kkalkolhydrater: 85gProtein: 6gfett: 37mättat fett: 24gkolesterol: 114mgsnatrium: 413mgkalium: 208mgfiber: 2gsocker: 68gvitamin A: 1015iucalcium: 59mgIron: 2mg

näringsinformationen och metriska omvandlingar beräknas automatiskt. Jag kan inte garantera riktigheten i dessa uppgifter. Om detta är viktigt för dig, Vänligen kontrollera med din favorit näring kalkylator och/eller metriska konverteringsverktyg.