Chokladkakor och grädde glass med jordnötssmör
detta glassrecept skulle publiceras förra veckan. Och det var faktiskt tänkt att vara ett recept på tårta.
Låt mig förklara.
du förstår, förra veckan var min födelsedag. Och under veckorna fram till min födelsedag blev jag besatt av tanken på att göra en stor snygg tårta att publicera här på bloggen.
men jag misslyckades. Eländigt. En tårta smakade bra, men var en soppig röra. En tårta fotograferade vackert, men smakade billigt och köpte i butiken. Och den tredje kakan. Jag kan inte ens komma ihåg vad som hände med den tredje kakan. I slutet av hela strävan var jag en boll av sockerfylld ångest.
jag fungerar inte bra under tryck.
jag gav så småningom upp hela tårtan och bestämde mig för att göra min favorit efterrätt: glass. Och låt mig berätta, denna chokladkakor och gräddglass med jordnötssmör släppte mig inte ner. Glass gör det sällan.
Denna choklad kakor och grädde glass med jordnötssmör kombinerar alla mina favorit smaker i en krämig hopkok. Den har en dekadent chokladbas. En riklig mängd krossade chokladsmörgåskakor (jag använde Oreos, men du kan använda vilket märke du vill). Och ett band av slät jordnötssmör. Ren himmel. Jag njöt av två skålar av denna glass på min födelsedag. Och alla mina tårta bekymmer glömdes!
du behöver en glassmaskin för att krossa vaniljsås. Så kom ihåg det. Jag har nyligen experimenterat med några recept utan glass och uppriktigt sagt har jag varit imponerad. Men jag är redo att ändra mig! Så om du har ett riktigt bra recept utan glass, skicka det gärna på mitt sätt.
skål,
Liz
ingredienser
- 1 1/2 koppar helmjölk
- 1 1/2 koppar tung grädde
- 4 äggulor
- 1/2 kopp granulerat socker
- 2 matskedar osötat kakaopulver
- 1/4 tsk. salt
- 6 uns halvsöt choklad, grovt hackad
- 2 tsk. vaniljextrakt
- 1 kopp krossad choklad sandwich cookies
- 1/2 kopp slät, saltat jordnötssmör
instruktioner
- värm mjölken och 1 kopp tung grädde i en tung bottenpanna på medelhög värme tills bubblor börjar bildas runt kanterna på pannan. Låt inte blandningen koka.
- under tiden, i en medium skål vispa ihop äggulor, socker, kakaopulver, salt och resterande 1/2 kopp tung grädde tills den är jämn. Avsätta.
- ta bort kastrullen från värmen och vispa snabbt ca 1/2 kopp varmvätska i äggblandningen. Häll sedan denna blandning tillbaka i kastrullen och vispa hela tiden när du gör det.
- placera kastrullen tillbaka på medium värme och koka vaniljsås, rör om med en träsked tills den är tjockare, cirka 5-6 minuter. Låt inte vaniljsås koka. Custard bör vara tillräckligt tjock för att belägga baksidan av skeden.
- ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt den hackade chokladen i vaniljsås och rör om tills den är helt smält och slät. Rör sedan in vaniljextraktet. Sila vaniljsås genom en finmaskig sil i en ren skål. Kassera alla uppsamlade fasta ämnen.
- täck vaniljsåsen med plastfolie, tryck plastfolien direkt ner på vaniljsåsens yta för att förhindra att en hud bildas och kyl den tills den är helt kyld, minst 4 timmar eller upp till 24 timmar.
- häll den kylda vaniljsås i din glassmaskin och churn enligt tillverkarens instruktioner. När vaniljsås är nästan fryst och konsistensen av mjuk servera, tillsätt krossade choklad sandwich cookies. Drizzle sedan i jordnötssmöret. Blanda inte över. Du vill ha några band av jordnötssmör som löper genom glassen.
- överför glassen till en fryssäker Behållare. Täck med plastfolie och frys tills den är helt fast, minst 4 timmar eller upp till 3 dagar.
anteckningar
recept för vaniljsås anpassad från Williams-Sonoma Ice Cream.
