Chorizo med vin / sallad

Chorizo med vin

Chorizo al vino är en” tapas ” typ maträtt som du hittar i många restauranger, särskilt spanska restauranger. Jag är fascinerad av tapas eftersom jag gillar att dela med vänner och familj och eftersom tapas är perfekta att träffas för att prata och njuta av en måltid utan formaliteter.

i åratal har jag förberett chorizos i vin. Flera personer har bett mig att lära dem hur man förbereder dem. Jag har förberett dem på många sätt: kokar chorizosna i rött vin; saut bakar dem med lök och lägger sedan till vinet; med vitlök; utan vitlök, med socker; utan socker, kort sagt, på många sätt.

för några veckor sedan hade jag möjlighet att dela med flickorna på kontoret i en tapasrestaurang i Condado och en av dem beställde chorizos al vino. När jag provade dem blev jag förvånad över att receptet skilde sig från alla de jag hade provat tidigare (och jag har provat många). Dessa chorizos hade en något tjock sås och jag märkte att de hade lite tomat. Tomat? Vad? Om jag inte hade provat dem hade jag trott att det var galet. Vilken behandling!

jag bestämde mig för att få “hands on” och försöka replikera den konsistensen och smaken. Han kom på min pappas födelsedag och som bra “Indiska kaniner” erbjöd min pappa och bror att prova mitt första försök. Vid det tillfället såg de bra ut, men något saknades.

jag bekräftade att tomaten var “tomatpasta”, men de var inte lika rika som de i restaurangen. Jag menar, min pappa och bror åt dem på nolltid ändå, men min förväntan var en annan smak och konsistens.

i mitt andra försök lyckades jag komma dit jag ville när det gäller smak och konsistens, liknande chorizos till vinet i den restaurangen. Jag försöker alltid ta med restaurangupplevelsen till huset och det är därför du har detta recept.

detta chorizo al vino-recept innehåller hackade lök eftersom jag älskar strukturen och smaken de lägger till. Löken impregneras med salsas smak och fastnar i sin tur till chorizos för större smak. Yummy, yummy, yummy! Det bästa beviset på deras skönhet är att min man och jag inte kunde sluta äta dem. Vi åt dem med skivat baguettbröd och slutade inte äta något annat den natten. Till dem som läser mina recept vet att min man är min största kritiker, så om han säger att de är bra … det beror på att de är bra!

för detta recept använder jag rött vin som inte lagar vin. Jag försöker få ett billigt vin eller använda det som är kvar från en flaska gott rött vin som inte var full. Jag håller den i kylskåpet och det varar länge.

när det gäller chorizos klargör jag att de inte är grillade chorizos, de är spanska chorizos som har röd färg eftersom de har paprika. Jag rekommenderar att du bara använder chorizos av god kvalitet. Det finns några chorizos som ser likadana ut, men de absorberar inte smaken och är gummy. Undvik dem.

om du har bråttom kan du bara koka chorizos i vin och gå, men det kommer inte att ge dig en restaurangupplevelse. Prova detta recept och berätta!

jag hoppas att du gillar det här receptet lika mycket som min man och jag gör. Facebook Instagram, Youtube, Twitter och Pinterest sallad sidor!

lite hackad lök, inte för liten.

saut asiat löken i olivolja.

koka chorizos med lagerblad och tillräckligt med rött vin.

när löken brinner, tillsätt 3-4 matskedar rött vin och 2 tsk tomatpasta.

blanda väl och tillsätt sockret tills det tjocknar lite.

överför sedan de kokta chorizosna till pannan.

servera med bröd. Du kan lägga till lite mer av vinet där chorizos kokades, efter smak.

måste försöka:

vitlök svamp