ChowNow flyttar Leveranskunder internt

ju större leverans från tredje part blir, desto fler incitament restauranger måste flytta Grubhub, DoorDash eller Postmates kunder till interna kanaler som inte kostar nästan lika mycket. Genom att fylla detta gap mellan självleverans och använda nationella leveransmärken som tar ut upp till 25-35 procent per beställning är ChowNow ett av flera företag som växer upp för att hjälpa restauranger att generera och uppfylla sina egna leveransorder, med mirage-liknande löfte om att betala mycket mindre per orderavgifter för varje måltid som lämnar restaurangen i en väska eller låda.

nu åtta år gammal, chownow skiftat från att hjälpa kunderna att förstå potentialen i online—beställning att nu hjälpa dem att utveckla sina egna mobilappar, använda DoorDash och kurirtjänster enbart för att uppfylla order—snarare än för efterfrågan generation-och rikta de vanligaste takeout och leverans kunder att se till att intäkterna de tar in via online-kanaler är lönsamma för restauranger, snarare än en dra på P &L. kokas ner till ett utdrag, betala 30 procent för varje leverans är frustrerande när det är 5-10 procent av en restaurang total volym. Vid 30 eller 40 procent av den totala volymen blir dessa avgifter en brand med fyra larm.

“nu övertygar det dem att hej, det här är ett bättre alternativ för dig, det här ger dig kontroll”, säger VD Christopher Webb om samtal med operatörer som kämpar för att förstå en värld som är mer komplicerad än någonsin. “Det betyder att du inte behöver betala dessa galna provisioner, det betyder att du kontrollerar din kundbas och kontrollerar ditt öde.”

jämfört med Olo, som är ett gränssnitt mellan storskaliga restauranger och otaliga leveranskanaler, är ChowNow främst inriktat på de mindre, oberoende restaurangerna som saknar företagsskala teknik och kundanalysteam av de största varumärkena.

Chownows personal på cirka 250 är uppdelad mellan kontor i Los Angeles och Kansas City och innehåller en betydande kohort av säljare som har sin tid på distans planerad så att de kan spendera sina arbetsdagar på att besöka så många restauranger som möjligt.

Webb sade restauranger bör ställa fyra viktiga mål att utöva mer kontroll över online sidan av sin verksamhet, börjar med att skapa en egen beställningskanal, som kan åstadkommas med en egen mobil app eller bara genom att lägga till en widget till en restaurang befintliga webbplats. Det gör det möjligt för restauranger att betala nationella leveransleverantörer eller lokala budtjänster en mycket mindre avgift strikt för att uppfylla leveranser, snarare än att ge dem nya kunder.

för det andra är kundutbildning en viktig aspekt, som han sa borde vara centrerad på att förklara att de får det bästa erbjudandet att beställa direkt via restaurangen. I stället för att visa skyltar för nationella leveranstjänster, som har blivit vanliga på värdställen från kust till kust, rekommenderar Webb direkt interaktion med de vanligaste kunderna för att förklara fördelarna med att migrera till restaurangens egen onlinebeställning.

“meddelandet kan kokas ner till något som är väldigt enkelt, men jag tror inte att folk gör ett mycket bra jobb med det idag”, sa Webb. “Du som kund kommer att betala högre priser om du beställer från en marknadsplats, så om du beställer av Grub eller DoorDash eller Uber Eats, nio av 10 gånger betalar du ett högre pris för exakt samma order.”

när den interna leveransen är igång, uppfylld av DoorDash eller lokala tjänster, analyserar ChowNow sedan en restaurangs transaktionshistorik för att beskriva en falanx av möjliga marknadsplaner som utnyttjar de nyfunna uppgifterna med fokus på att få de mest lojala kunderna att beställa ännu oftare. ChowNow fokuserar också på att köra takeout / pickup volym, som Webb kallas “quasi leverera sin egen mat” och sade Är en ofta förbisedd taktik för att undvika kostnaderna för outsourcad leverans.

därifrån tittar Webbs team på transaktionsdata för att hjälpa restauranger att förstå kundernas livstidsvärde, särskilt de som har potential att bli högfrekventa onlinekunder.

om en kund beställer tre gånger under den första månaden, sa Webb, sannolikheten för att de är en lojal kund växer betydligt. “Vi skapar anpassade kampanjer för restaurangen där de inte ens behöver tänka på det, men första gången en kund beställer får de ett riktigt trevligt tack-e-postmeddelande från ägaren och en vecka senare ett uppföljningsmeddelande som säger att det är vettigt för dig att beställa direkt.”

ChowNow har mer än 12 000 platser med hjälp av sin programvara, och företaget projicerar 750 miljoner dollar i brutto matförsäljning under 2020, samtidigt som restaurangen växer närmare 15 000. Det motsvarar 7 miljoner kunder, som subtilt utbildas om fördelarna med att beställa direkt.

ChowNow fakturerar sina restaurangkunder varje månad, från $ 99 per månad för det mest grundläggande erbjudandet. Ser framåt, Webb har sitt öga på catering, vilket är något han så småningom skulle vilja lägga till företagets portfölj.

mellan nu och då förblir han och hans växande team fokuserade på att förstå branschen så djupt som möjligt och sedan översätta den intelligensen till lättsmälta tapasplattor för restauranger som ser fler utmaningar och möjligheter än någonsin.

” det har varit utmanande i flera år, om inte årtionden för oberoende restauranger, och det blir bara mer utmanande,” sa Webb. “Det är vårt jobb på ChowNow, Hur hjälper vi dessa restauranger att komma online och tävla, och behöver inte tänka på onlinebeställning eller deras kundbaser.”