Cicer arietinum L.
Kew Species Profiles
allmän beskrivning
en medlem av ärt-och bönfamiljen (Leguminosae/Fabaceae), Cicer arietinum är en av 43 arter i släktet Cicer. Cicer är Latin för kikärter och tros vara ursprunget till efternamnet Cicero (som i den romerska filosofen Marcus Tullius Cicero, 106-43 f.Kr.).
kikärter är den tredje viktigaste pulsen i världen (efter bönor och ärtor). Dess frön har ätits av människor sedan omkring 7000 f.Kr. Den odlas allmänt för sina näringsrika frön, som skördas när de är omogna och ätas råa, rostade eller kokta eller när de är mogna och torra bearbetade till mjöl. Kikärter är en viktig proteinkälla för fattiga samhällen i många delar av de halvtorra tropiska områdena i Afrika och Asien.
Artprofil geografi och distribution
Cicer arietinum är inte känd som en vild växt men tros ha sitt ursprung i den centrala delen av den bördiga halvmånen (i moderna Turkiet, Syrien och Iran).
bevis tyder på att C. reticulatum (ibland behandlad som C. arietinum subspecies reticulatum ) från sydöstra Turkiet kan vara den vilda stamfadern till den domesticerade växten.
kikärter odlas i tropiska, subtropiska och varma tempererade zoner, inklusive Medelhavet, Kanarieöarna, västra och Centralasien och nordöstra tropiska Afrika, inklusive Madagaskar. Den odlas upp till 2500 m över havet.
den är inte lämpad för de fuktiga och heta låglänta tropikerna där den inte blommar.
beskrivning
Översikt: en smal, upprätt årlig tillväxt upp till 100 cm lång, med enkla eller grenade stjälkar.
rötter: omfattande rotsystem. Rötter med knölar som innehåller kvävefixerande bakterier (inklusive Mesorhizobium ciceri och M. mediterraneum ).
blad: uppdelad i 5-7 par broschyrer. Broschyrer upp till 16 mm långa och 14 mm breda med tandade marginaler och svaga, spridande, körtelhår. Triangulära stipuler (bladliknande bilagor) bärs vid bladbasen.
blommor: typiska ärtblommor, upp till 12 mm långa, bärs var för sig, med vita eller lila till Violetta kronblad.
frukt: en liten, uppblåst och rundad pod, upp till 3 cm lång och 1.5 cm bred, med körtelhår.
frön: ungefär sfärisk, med slät eller grov yta, upp till 14 mm i diameter. Variabel i färg, vanligtvis krämig vitaktig när den torkas. En eller två frön per pod.
många sorter av kikärter har beskrivits. Det finns två huvudgrupper i odling:
Desi (microsperma) sorter – producerar små, kantiga frön med grova, gulbruna rockar. Desi-formerna dominerar i Indiska subkontinenten, Etiopien, Mexiko och Iran. De används ofta för delade ärtor (dahl) eller mjöl efter att skroven har tagits bort.Kabuli (macrosperma) sorter – producerar relativt stora, fylliga frön med en slät, krämfärgad päls. Kabuli-formerna dominerar i Afghanistan genom västra Asien till Nordafrika och i södra Europa och Amerika (exklusive Mexiko). De säljs vanligtvis hela. Hot och bevarande
frön från Cicer-arter har lagrats i ICRISAT seed bank i Patancheru, Indien (cirka 17 000 kikärtsanslutningar), ICARDA seed bank i Aleppo, Syrien (cirka 10 000 anslutningar) och Australia Tempered Field Crops Collection, Victoria, Australien (cirka 7 700 anslutningar).
många Cicerarter från Centralasien (varav de flesta är fleråriga) är ännu inte representerade i frösamlingar.
använder mat
kikärter är en stor pulsskörd med världsproduktion på över 9 miljoner ton. Indien är världens största producent och konsument av kikärter. Andra stora producenter inkluderar Turkiet, Pakistan och Iran. Det är också en betydande exportgrödor i Australien, Nya Zeeland och Kanada.
de tidigaste resterna av kikärtsfrö har hittats i Syrien & Turkiet och går tillbaka till cirka 7000 f.Kr. Kikärter introducerades gradvis till västra Medelhavsområdet och Asien och hade nått den indiska subkontinenten 2000 f.Kr.
Kikärtfrön är en utmärkt proteinkälla och innehåller ett brett spektrum av aminosyror. De är höga i fiber, låg fetthalt och innehåller fosfor, kalcium och järn.
omogna frön konsumeras färska, kokta eller rostade och saltade som snacks. Konserverade kikärtfrön är populära i USA och Europa. I den indiska subkontinenten bearbetas de flesta kikärter till mjöl (Bengal gram, besan mjöl) för att laga bhajis, pakoras och bröd. Kikärtmjöl kan också användas för att göra glutenfria kakor.
Dhal är en maträtt gjord av delade kikärter med fröskikten borttagna. Fröna torkas ofta och kokas sedan för att göra en tjock soppa eller males till mjöl för snacks och sötsaker.
Hummus är ett dopp eller spridning gjord med kokta och mosade kikärtfrön (blandat med tahini (sesamfröpasta), olivolja, citronsaft, vitlök och salt) och är en traditionell maträtt i Mellanöstern, Turkiet och Nordafrika.
Sprouted kikärtfrön äts som en grönsak eller läggs till sallader. Unga växter och gröna pods äts som spenat. Kikärtfrön males för att göra mjöl, som används för att göra soppa, dhal och bröd. Kikärtfrön tillagas med peppar, salt och citron och serveras som sidovägg.
rostade kikärter har använts som kaffesurrogat.
användningar-djurfoder, medicin, andra djurfoder
kikärter används som foder i många utvecklingsländer. Fröskal och gröna eller torkade stjälkar och blad används för lagerfoder, men de innehåller märkbara mängder oxalsyra och är inte bra som foder. Hela frön mals ibland för djurfoder. Cicerhö har rapporterats vara giftigt för hästar.
traditionell medicin
glandulära utsöndringar av blad, stjälkar och skida av kikärter inkluderar äppelsyra och oxalsyror. Dessa surprovande syrautsöndringar kan appliceras medicinskt eller användas som vinäger. I Indien brukade dessa syror skördas genom att sprida tunn muslin över grödan under natten. På morgonen vred den blöta duken ut och vätskan samlades i flaskor.
kikärtsyrautsöndringar har använts för att behandla bronkit, katarr, kolera, förstoppning, diarre, dyspepsi, flatulens, ormbit, solstråle och vårtor. De har också använts som afrodisiakum och för att sänka blodkolesterolnivåerna. Germinerad kikärter har rapporterats vara effektiv vid kontroll av kolesterolnivån hos råttor.
i Chile har en kokt kikärtsmjölkblandning matats till spädbarn, vilket effektivt kontrollerar diarre.Kikärtfrön anses vara anti-bilious (för att bekämpa illamående, bukbehov, huvudvärk, förstoppning och gas orsakad av överdriven utsöndring av gallan).
andra användningsområden
kikärter kan användas för att göra ett lim som är lämpligt för plywood, även om det inte är vattenbeständigt.
kikärter ger stärkelse lämplig för textilstorlek och ger en lätt finish till siden, ull och Bomullstyg. Kikärtblad sägs ge ett indigo – liknande färgämne.
Kews forskning om kikärtsjukdomsresistens
kikärter är en viktig proteinkälla för fattiga samhällen i många delar av de halvtorra tropiska områdena i Afrika och Asien. Kikärtgrödor kan förstöras helt av insekter och sjukdomar. Deras vilda släktingar är dock ofta resistenta mot dessa skadedjur och patogener.
Kew-forskare har identifierat föreningar i dessa vilda arter som ger denna resistens och därför kan traditionella avelsmetoder använda dessa som markörer för att hjälpa till att införa resistens i kommersiella sorter.
odling
kikärter trivs på en solig plats i ett svalt, torrt klimat på väldränerade jordar. Det odlas vanligtvis på tunga svarta eller röda jordar med ett pH på 5,5-8,6. Frost, hagel och överdrivet regn kan skada grödan. Vissa sorter tål temperaturer så låga som -9,5 CCG i de tidiga stadierna eller under snötäcke.
den viktigaste kikärtsjukdomen över hela världen är ascochyta blight orsakad av den fröburna svampen Ascochyta rabiei . Kikärtrötter kan påverkas av nematodmask Meloidogyne javanica (rotknut).
Pods kan skadas av malarver som Helicoverpa armigera och cutworm Agrotis ipsilon . Integrerade växtskyddsmetoder, inklusive val av toleranta sorter, övervakning av skadedjurspopulationer och användning av biologiska bekämpningsmedel och naturliga fiender, har utvecklats för att minska beroendet av kemiska insekticider.
denna art på Kew
pressade och torkade exemplar av Cicer arietinum hålls i Kews Herbarium där de är tillgängliga för forskare efter överenskommelse. Detaljer om exemplar av några andra Cicerarter kan ses online i Kews Herbariumkatalog.
prover av kikärtsfrukter och frön samt halsband gjorda av spända kikärtsfrön hålls i Kews ekonomiska Botaniksamling, där de är tillgängliga för forskare efter överenskommelse.
ekologi inte känd i naturen; odlas i tropiska, subtropiska och varma tempererade zoner. Bevarande odlas i stor utsträckning; inte känd i naturen. Faror
i Indien är kikärter ibland förfalskade med billigare, men potentiellt giftiga, gräs ärter (Lathyrus sativus).
