Cinnamon candied apple recept

dela det

Chica och jag har varit engagerade i en stor debatt om vilket som är bättre: karamelläpplen kontra kanderade äpplen. Chica kan inte föreställa sig att någon föredrar något på ett äpple förutom karamell. (Det här är samma tjej som ibland kommer att hålla en öppen burk dulce de leche på sin köksbänk för att svepa en sked som en läcker behandling då och då.) Jag, å andra sidan, växte upp med den underbara fall time treat av kanelkanderade äpplen. Mina föräldrar skulle ta mig till den lokala frukt-och grönsaksstativet varje lördag och när det var äppelsäsong hade de alltid dessa enorma, hemlagade kanelkanderade äpplen till salu. Jag skulle alltid få en som en behandling och de var så stora och krispiga att pappa alltid var tvungen att ta den första biten så att min lilla mun kunde hantera att äta resten. Åh, de var så bra! Min mormor kände till min kärlek till kanelkanderade äpplen så hon skulle ofta göra dem åt mig.

igår kväll gjorde jag kanelkanderade äpplen så att jag kunde dela yumminess med Chica och dela min mormors recept med dig! Jag förstörde faktiskt första gången jag gjorde det, så titta nedan för mina tips om att inte göra.

häll ditt socker, lätt majssirap och vatten i en tjock bottenpanna och rör om tills sockret är helt upplöst. Koka upp på hög värme.

sätt i en godistermometer och sänk värmen till medium. Rör inte vid denna punkt. Fortsätt värma blandningen tills den når det hårda sprickstadiet (300-310 grader F). Om du inte har en godistermometer eller vill ha ett extra test, släpp lite av den smälta sirapen i isvatten och det kommer att bilda hårda, spröda trådar som går sönder när de böjs. (För att undvika att bränna dig själv, låt sirapen svalna i kallt vatten några ögonblick innan du rör vid den.)

medan du väntar på att godiset når det hårda sprickstadiet, tvätta dina äpplen och sätt in dina pinnar. Candy apple sticks fungerar bäst, men du kan också använda lollipop pinnar eller popsicle pinnar om du har dem till hands. Gå också vidare och lägg ut lite pergamentpapper för de belagda äpplen att härda senare.

när din blandning når det hårda sprickstadiet, Lägg till din matfärgning och kaneloljan och rör sedan försiktigt för att kombinera.

luta din panna till sidan för att samla godisblandningen och rotera ditt äpple runt i det.

lyft äpplet och låt en del av överskottet rinna tillbaka i potten.

detta recept räcker för sex små äpplen, med lite kvar.

i stället för att slösa bort någon kvarvarande sirap, hällde jag bara små pooler av godiset på pergamentpapperet och lade till en pinne. Omedelbar kanel klubbor!

Detta är ett ganska enkelt recept, men det finns flera sätt att det kan gå fel snabbt. För att hjälpa dig att undvika katastrof, här är några tips för vad du inte ska göra:

• ta inte bort sirap från värmen för tidigt eller sockret kommer inte att härda, och du kommer att sluta med en klibbig beläggning som drar ut eventuella fyllningar du kan ha.
• använd inte vaxpapper som din Non-stick yta. Jag gjorde det första gången och godisens värme smälte vaxpapperet. Pergamentpapper fungerar mycket bättre.
• använd inte för lite kanelsmak, annars får du inte en stark smak. Mängden jag lägger i receptet ovan är en bra mängd (och är dubbelt så mycket som jag använde i mitt första försök).
• använd inte för stor av en panna eller godiset kommer inte att vara tillräckligt djupt för att få en bra läsning på din godistermometer. Det blir också svårare att doppa dina äpplen.
• använd inte spett / pinnar som är för tunna. De kommer inte att hålla upp till vikten av äpplet.
• använd inte gula eller gröna äpplen, eftersom de får ditt godis att se mer orange ut än rött. Röda äpplen fungerar bättre, och den röda huden visar igenom för att skapa en riktigt djärv färg.

ser inte dessa bra ut? Jag måste besöka Chica för att få henne att prova en av mina äpplen!

dela det