Cinnamon Sugar Biscuits

Cinnamon Sugar Biscuits-dessa droppkakor är lätta och fluffiga med kristalliserat kanelsocker på toppen och streck av kanelsocker inuti!

kex är en sydlig häftklammer. Naturligtvis har vi dem till frukost regelbundet men du kommer förmodligen se dem dyka upp för lunch och middag också. De är lätta att göra och gå med allt.

vissa människor har problem med kextillverkning (jag brukade vara en av dessa människor.) För att hedra National Buttermilk Biscuit Month (maj) samarbetar jag med White Lily Flour för att visa dig hur lätt det är att göra den bästa kexen du någonsin kommer att smaka.

skär smör i mjöl för en lätt och fluffig kex

smöret-Ja, använd riktigt smör! Det måste vara kallt. Jag skär vanligtvis mitt smör i skivor och lägger det i frysen medan jag mäter ut mina andra ingredienser. När du skär det i smöret med en Konditoriblandare

(eller så kan du bara använda 2 knivar) du vill att smöret fortfarande ska vara synligt. Om storleken på en ärta. Inget behov av att Över göra det.

Vik kanelsocker i kexdeg

när du lägger till din kärnmjölk (eller mjölk) övermix inte! Blanda bara tills dina torra ingredienser är våta. Sluta då. Lumpy är ok. Det är nog smöret i alla fall. Du vill inte heller att din deg är för våt. Tillsätt din kärnmjölk långsamt och sluta när din deg är våt men inte rinnande.

när du viker in ditt kanelsocker, bara en vikning. Strö på toppen, lägg din gaffel ner i botten av skålen, lyft botten över toppen…och stoppa. En gång. Lita på mig, du får de små strimmorna av kanelsocker godhet utan extra ansträngning. Och dina kex kommer att förbli fluffiga eftersom du inte har överarbetat degen.

använd en cookie scoop för enkla portioner

Drop kex kan bli rörigt, med hjälp av en sked och fingret (att det sätt en sann sydlänning gör det) eller en andra sked för att dela ut din deg. Jag gillar att använda en stor Cookie Scoop

. Alla mina kex är lika stora, det är snabbt … och ingen röra.

kanelsocker på toppen av kex

borsta smält smör på toppen och var generös och strö kanelsockret.

Kanelsockerkakor gjorda med vitt Liljemjöl

baka låt sedan svalna tills du kan röra vid dem utan att bränna fingrarna och njut!

Anslut med choklad, choklad och mer!

Facebook / Twitter / Google +
Pinterest / instagram

ingredienser

3 matskedar socker
2 teskedar mald kanel
2 koppar vit Lilja allrengöringsmedel mjöl
3 teskedar bakpulver
1 tesked salt
6 matskedar smör, kall och kubad
3/4 till 1 kopp kärnmjölk eller mjölk*
2 matskedar smör, smält

instruktioner

kombinera kanel och socker och lägg åt sidan.
kombinera mjöl, bakpulver och salt i en stor blandningsskål. Använd en konditoriblandare eller 2 knivar, skär smör i mjöl. (du vill att smör ska vara storleken på ärter.)
rör i kärnmjölk, börja med 3/4 kopp, bara tills torra ingredienser är våta. Övermixa inte. Tillsätt mer kärnmjölk om det behövs.
strö 1/2 kanelsocker jämnt över toppen av kexdegen. Vik degen över en gång. Använd en stor sked eller stor kakskopa, placera degen, 2 tum från varandra, på ett lätt smurt bakplåt.
borsta kextopparna med smält smör och strö sedan generöst kvarvarande kanelsocker på kextopparna.
baka i en förvärmd 450 graders ugn i 13-15 minuter tills den är gyllenbrun.