Clean Eating Chocolate Chip Cookies

jag växte ursprungligen upp i ett blygsamt hus i en cookie cutter underavdelning. Även om jag knappt minns någonting, främst pastellrosa bågar stencilerade runt toppen av mitt rum och lära sig att klättra ett träd som min mamma nervöst såg på, Jag minns en mycket levande minne från köket.

en slumpmässig eftermiddag bestämde Mamma sig för att baka chocolate chip cookies, ett sällsynt tillfälle eftersom hon normalt köpte alla våra godis för våra brunpåsluncher för att spara tid. Min yngre bror och jag” hjälpte ” så mycket vi kunde, vilket innebär att vi rörde in ingredienser efter att mamma mätte och hällde in dem. Annars skulle varje bit kaka hamna lika salt som havet med krispiga äggskal hela tiden!

för att överföra degen till bakplåtarna skopade Mamma upp en del med en sked och vi pekade vart den skulle gå. Hon är en smart dam och visste att vi skulle sluta med mer i munnen än i ugnen om vi fick egna skedar!

när hon ställde in timern överlämnade mamma den stora metallblandningsskålen och fick oss att lova att dela. Hon lämnade alltid några” herrelösa ” chokladflis inuti för att komplettera allt detta “extra” kakadeg fastnat på sidorna.

jag ritade en linje ner i mitten med pekfingret och försökte lämna lika många chokladflisar på varje sida, och min yngre bror och jag gick till stan och skrapade upp den kakadegen med fingrarna och poppade den i munnen. Plus det garanterade att mamma skulle ha några minuter persika och tyst att tvätta resten av disken!

så efter att ha gjort mina egna chokladchips återuppstod det minnet, och jag visste att jag var tvungen att testa dem i egna kakor. Men det här är inte bara några kakor… de är rena att äta chokladkakor! De är lika mjuka och Sega som de du växte upp med, men de innehåller inget raffinerat mjöl eller socker!

för att skapa detta recept tweaked jag några saker i min ultimata hälsosamma mjuka och snygga chokladkakor. Har du provat dem än? De är ett av de mest populära recepten på min blogg! Hundratals läsare har gjort dessa kakor, och ingen de delade dem med kunde säga att kakorna var friska.

men jag kom fram med det receptet innan jag hade hört talas om “clean eating”, så för att göra dessa kakor ännu hälsosammare gjorde jag 3 huvudbyten.

1) vitt fullkornsmjöl. I stället för all-purpose använde jag vitt fullkornsmjöl. Den har en finare konsistens än vanligt helvete och är inte riktigt lika mörk, så det fungerar riktigt bra vid bakning av tjuvkakor som fortfarande ser ut och smakar som de klassiska. Om du inte har vitt fullkornsmjöl, kolla in receptanteckningarna där jag listar acceptabla substitutioner.

2) kokosnötsocker. Jag hoppade över brunt socker och blandade i kokosnötsocker istället. Kokosnötsocker är mycket mindre raffinerat, men det är fortfarande lika fuktigt som brunt socker. Det betyder att dina kakor fortfarande är lika mjuka och snygga som originalen! Och nej, det ger inte någon antydan till kokosnötsmak alls—bara ren sötma.

3) Hemlagad mörk choklad chips. Mina chokladchips med två ingredienser är riktigt rika och ger en extra eftergiven smak. Jag toppade några kakor med butiksköpta minichokladflis och resten med mina, jämförde sedan de två på bilden nedan.

i den butiksköpta chipkakan på toppen höll chipsen sin form och smälte knappt, medan med min hemlagade chipkaka på botten blev chipsen oemotståndligt smälta och snygga medan de bakade i ugnen. Detta beror på att mina hemlagade chokladflisar inte innehåller stabilisatorerna som finns i butiksköpta. Dessutom älskar jag dem eftersom de är riktigt mörka-min favorit!

finns det några andra kakmonster där ute? Förutom mig?

dessa rena äta chokladchipkakor varade knappt två dagar! Jag smet ett par så fort jag avslutat fotograferingen och gjorde varje ursäkt jag kunde glida in i köket och ta en annan. Morgonsnacks, eftermiddagschokladpauser, efterrätt, innan sängen behandlar …

hur länge kommer de att hålla i din kakburk?

Visa näringsinformation