Coconut Macaroons

31 maj är Macaroon Day, den perfekta tiden att prova att baka denna enkla men läckra behandling som bara kräver fem ingredienser. Även om de oftast är gjorda med kokosnöt nuförtiden (som i detta recept från Martha Stewart) var kakans huvudingrediens ursprungligen mandelpasta. Namnet “macaroon” kommer faktiskt från den italienska maccherone, vilket betyder pasta. Eftersom de är osyrade blev makaroner en populär Påskbit med judar först i Italien och sedan i hela Europa, men de är fantastiska att njuta av när som helst på året. Prova en av Martha Stewarts tre varianter: kokosnöt, chokladbit och choklad.

gör cirka 1 dussin makron

Obs: Du kan också använda sötad strimlad kokosnöt så länge du minskar sockret i receptet från 3/4 kopp till 1 matsked.

ingredienser

3/4 kopp socker
2 1/2 koppar strimlad osötad kokosnöt
3 till 4 stora äggvitor
1 tsk rent vaniljextrakt
nypa salt

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 325 grader. Linja ett bakplåt med pergamentpapper.

2. I en stor skål kombinerar du socker, kokosnöt, 3 äggvitor, vanilj och salt. Använd dina händer, blanda väl, helt kombinera ingredienser. Den extra äggvita kan tillsättas, lite i taget, om blandningen är torr och inte håller ihop.

3. Använd en liten glassskopa eller 2 matskedar för att bilda högar; placera på beredd bakplåt, avstånd ca 1 tum från varandra. Dampa händerna med vatten om det behövs, och nypa högar för att skapa en pyramidform.

4. Baka till guldbrun, rotera halvvägs, 16 till 17 minuter. Låt svalna på en trådhylla. Kakor kan förvaras i en lufttät behållare vid rumstemperatur upp till 3 dagar.

Variations

Chocolate-Chunk Macaroons
följ receptet för Kokosnötmakroner och tillsätt 1/2 kopp grovhackad halvsöt choklad till övriga ingredienser. Baka, roterande ark halvvägs, tills de är gyllenbruna, 15 till 20 minuter.

Chokladmakroner
placera 4 uns finhackad halvsöt choklad i en värmebeständig skål eller toppen av en dubbelpanna över en kastrull med sjudande vatten. Rör om tills choklad har smält; lägg åt sidan för att svalna. Följ instruktionerna för Kokosnötmakroner, öka kokosnoten till 2 2/3 koppar och kombinera alla ingredienser med kyld choklad och 1/4 kopp siktat osötat kakaopulver. Bakningstiden bör vara ungefär densamma; du kommer att veta att kakorna är färdiga när de bara är fasta vid beröring men fortfarande mjuka i mitten.