Cod Au Gratin

Cod au Gratin är en klassisk och tröstande maträtt och jag har gjort den i flera år. Denna maträtt besviker aldrig och är perfekt serverad med skarpa grönsaker och lite hembakat bröd. Ta en titt!

låt oss prata fisk. Fryst fisk viktigare.

Okej, så jag råkar bo på en plats där vi har tur att ha massor av färsk fisk. Det är en kuststad och mycket lokalt fiske pågår här. På grund av det kan du få så många sorter av fisk till bra priser året runt.. Det är verkligen underbart om du råkar älska fisk.

fisk, som tonfisk, fångas lokalt. Och det är bra för den stuvade tonfisken i karamelliserade lökar. Det är också en bra fiskmiddag!

använda fryst fisk

men hur är det med fisken som inte fångas lokalt?

som denna torsk till exempel inte fångades någonstans runt här men det visades allt det är “färska” ära på fiskdisken på min lokala stormarknad.

här är den verkliga affären med det, det var fryst. Ja, det var det. Om fisk måste resa i dagar eller till och med veckor för att komma till din del av världen, var den frusen.

och kan jag bara säga, det är absolut inget fel med det. När fisk fångas och bearbetas direkt i frysen, fryser den i princip till ett ganska friskt tillstånd. Prata med någon Newfoundlander och de kommer att berätta detta.

denna fisk som jag använde för Torskgratäng smakade ärligt så gott som färskt och om jag inte visste att den var förfryst och skickad från Fjärran, skulle jag aldrig ha vetat.

och min citron Crusted bakad torsk är gjord med frusen fisk och det är fantastiskt också!

anteckningar om Torskgratäng

• torsk är huvudingrediensen i denna maträtt så du vill använda den bästa fisken du kan få tag på. Den nya typen som jag använde är ganska bra … ha!

• när det gäller att göra såsen börjar den med en grundläggande Roux. Jag har pratat om detta tidigare, det är förmodligen mitt favorit sätt att göra de flesta krämiga såser. Det ger en sådan tjocklek och rikedom till någon gräddsås.
• om du är osäker på vad det är är det sättet att göra en sås som börjar med smör och mjöl och laga den i några minuter i en pasta. Tillsätt sedan mjölk för att göra en krämig konsistens. Lätt. När du har den grunden kan du lägga till vilka örter eller ost som helst för att smaka på det som du vill.
• jag skrev ett helt inlägg om Roux sås!

• jag gillar att lägga till osten i brödsmulorna till toppen. Om du föredrar kan du strö över osten och sedan toppa med brödsmulorna. Hur som helst, jag lovar att det är utsökt.

här är några andra Torskrecept som du kanske gillar också

• Citronskorpad bakad torsk
• torsk & Purjolökkakor med tartarsås
• krispiga Torskkakor med Persiljasås

denna maträtt är en måltid i sig, men jag gillar att servera en grönsak eller två på sidan. Något som Sherry Sauteed asparges & morötter eller vitlökssmör Drizzled morötter skulle gå riktigt bra.. Eller vad du vill verkligen. Hur som helst, en bra maträtt som serveras när som helst på året, men ännu mer underbar under de kallare månaderna. Njuta.

lyckliga matlagningsvänner och var inte trött på frusen fisk!

Gillar du vad du ser idag? Glöm inte att du kan följa på Facebook för daglig inspiration eller över på Instagram där jag ibland gör dagliga matlagningsvideor för skojs skull! Jag är också på Pinterest vilket är ett bra ställe som du kan spara och dela dina favoritrecept. Också, om du inte har ännu, prenumerera på nyhetsbrevet. Du kommer att meddelas när det finns ett nytt recept! Du kan göra det högst upp på sidan.

få receptet!