Columbian Exchange
Columbian Exchange var mer balanserad när det gällde grödor. Bland de amerikanska grödorna som introducerades till andra kontinenter var häftklamrar som majs (majs), potatis, kassava och sötpotatis. De inkluderade också tomater, jordnötter (jordnötter), pumpor, squashes, ananas, chilipeppar, avokado, vanilj och kakao (från vilken choklad tillverkas). Tobak, kanske världens mest ekonomiskt viktiga läkemedelsväxt, är också infödd i Amerika.
några av dessa grödor hade revolutionerande konsekvenser i Afrika och Eurasien. Majs bidrog till exempel till att minska hungersnöd i delar av Kina och Europa, eftersom det växte på platser som inte var lämpliga för andra grödor. Det fungerade också som djurfoder. Majs är torktålig, vilket gör den särskilt gynnsam i afrikanska regioner med opålitlig nederbörd. Dessutom är majs mindre benägna att förstöra och kan malas till majsmjöl. I den 17: e århundradet Asante kungariket, centrerad i dagens Ghana, utvecklade försörjningssystem för att transportera majsmjöl för utfodring härar på kampanj. Slavhandlare använde också majs för att mata fångade slavar.
kassava, eller maniok, var en annan amerikansk gröda introducerades till Afrika på 16-talet. Ursprungligen från Brasilien behöver kassava minimala jordnäringsämnen, och det tål torka och insekter. Liksom majs ger det ett mjöl som lagrar och reser bra. Jordbrukare kan skörda kassava när som helst efter att växten mognar. Maten ligger i roten, som kan vara i veckor eller månader i jorden. Denna egenskap gjorde det möjligt för afrikanska jordbrukspopulationer riktade av slav raiders att försvinna in i skogen och överge sin gröda ett tag. De kunde sedan återvända när faran hade gått. Så medan majs hjälpte slavhandlare att utöka sin verksamhet, tillät kassava bondebönder att fly och överleva slavhandlare.
människor i Anderna tämde potatisen. Grödan gjorde liten skillnad i afrikansk historia, men idag är det en viktig jordbruksprodukt där. Jordbrukare i olika delar av öst-och Sydasien antog också potatisen, som växer bra i svala och bergiga områden. Men dess starkaste inverkan kom i norra Europa. Människor från centrala Ryssland över till de brittiska öarna adopterade potatis mellan 1700 och 1900. Där förbättrade potatis näring, saktade hungersnöd och ledde till befolkningstillväxt. Men överrelians på potatis ledde till massvält i Irland och omgivande länder i mitten av 1800-talet efter att en potatisskada utplånade hela grödan.
eurasiska och afrikanska grödor hade ett lika viktigt inflytande på Americas historia. Fram till mitten av 19-talet grödor som socker och kaffe var de viktigaste växt introduktioner till Amerika. Tillsammans med tobak och bomull bildade de hjärtat av plantationssystemet. Ökningen av efterfrågan på dessa grödor ökade efterfrågan på slavar att arbeta marken. Detta hjälpte den atlantiska slavhandeln att blomstra.
introducerade stapelmatgrödor—inklusive vete, ris, råg och korn—blomstrade också i Amerika. Några av dessa korn, som råg, växte bra i klimat för kallt för majs, så att människor kunde odla nya länder. Ris, däremot, passar in i plantationssystemet. I slutet av 19-talet dessa livsmedel korn täckte ett brett område av jordbruksmark i Amerika. Utöver korn inkluderade afrikanska grödor som introducerades till Amerika vattenmelon, yams, sorghum, millets, kaffe och okra. Eurasiska bidrag till amerikanska dieter inkluderade bananer, apelsiner, citroner och druvor.
