Conchiglioni alla caprese med torrhärdad skinka

Conchiglioni alla caprese med torrhärdad skinka är en riktig glädje när som helst på året. De fylliga pastaskalarna fyllda med ost och tomat och upplivade med Negroni torrhärdad skinka är oemotståndliga.

detta recept är perfekt för picknick, men det är också en utmärkt IDE för en söndagsbrunch eller för en familjen middag med några speciella gäster. De fyllda skalen kan ätas varma eller serveras med kall fyllning och ätas vid rumstemperatur. På vintern är conchiglioni med köttsås en favorit från norr till söder. För denna lättare version kan skalen fyllda med mozzarella, tomat och torrhärdad skinka beredas på cirka 30 minuter.

receptet:
sätt på vattnet för att koka, tillsätt sedan salt och en sked olja. Koka pastan tills den är al dente. Töm skalen och låt dem svalna, separerade från varandra.

hacka samtidigt löken och skala vitlöksklyftan och ta bort bakterien. Svett mirepoix i en kastrull med en olja och tillsätt sedan tomatsås. Stäng av värmen så snart såsen börjar tjockna.

i en annan panna med lite olja i det saut 60 de tvättade körsbärstomaterna, torkas av och skärs i kuber så att de faller ihop när de lagar mat. Tillsätt ett stänk vatten för att underlätta tillagningen. När de är klara, smaka på salt.

ställ sedan in ugnen på 150 kcal och skär mozzarellaen i små bitar tillsammans med Negroni torrhärdad Skinka och börja fylla skalen, fördela först tomaterna, sedan mozzarellaen och slutligen den torrhärdade skinkan och basilikabladen, hela eller rivna för hand. Häll tomatsås i botten av en ugnssäker skål och fördela sedan de fyllda skalen i skålen. Klä med en duggregn EVO och baka i cirka 10 minuter, tillräckligt länge för att börja smälta osten och avsluta tillagningen av pastan.