Dubbel Chokladkaramellglass {VIDEO}
denna dubbla Chokladkaramellglass är djupt choklad, syndigt rik och 100% dekadent. Det finns karamellsås i glassen och virvlade runt som en silkeslen karamellflod med små bitar hackad choklad som tar den till nästa nivå.
för mig är sommaren Glass. Glass är sommar.
glass på skomakare, glass på paj, glass på shortcake, Glass mounded upp och toppad med alla saker!
TBH Glass är en årslång besatthet. Den frusna skåldelen av min glassmaskin tar upp prime fastigheter i min frys året runt, men på sommaren måste jag kämpa ännu hårdare för att hålla glassdemonerna i schack.
förra året min pojkvän och jag fick in ganska liten vana att äta sent på kvällen Glass.
det är säkert att säga att min strandkropp inte uppträdde förra året! Lol bra jag arbetar i ett kök där en strand kropp är inte nödvändigt.
denna dubbla Chokladkaramellglass är den sammetslena, rika chokladglassen i dina drömmar.
det är som en enkelbiljett till choklad himlen.
och om det inte är någonstans du vill vara så kan vi inte vara vänner.
Imma släppte in dig på en liten hemlighet … kom nära …
jag har aldrig haft bättre chokladglass än den här. Aldrig. Nyckeln är att lägga till smält choklad i slutet efter att anglaise har tagits bort från värmen.
och nedsänkningsblandaren.
vill du se ut som köket badass vi båda vet att du är? Byt ut nedsänkningsblandaren som ett proffs. Du har det här.
nästa stopp choklad karamell himlen.
Ps-du kan använda detta karamelsås recept för att göra denna glass men jag har också en karamelsås video tutorial!!!
Skriv ut
beskrivning
denna dubbla choklad karamell Glass är djupt chocolatey, syndigt rik och 100% dekadent. Det finns karamellsås i glassen och virvlade runt som en silkeslen karamellflod med små bitar hackad choklad som tar den till nästa nivå.
ingredienser
Scale1x2x3x
- 2 koppar helmjölk
- 1 msk koppar tung grädde
- msk kosher salt
- 1 kopp socker
- 5 äggulor
- 8 oz bittersöt choklad, smält & kyld (jag använde Ghirardelli 60%)
- 1 vanilj
- vanilj + 1 ton karamelsås
instruktioner
- förfrysa din glassmakares frysskål minst 24 timmar framåt!
- vispa mjölken, grädden, det mesta av sockret och saltet i en stor kastrull med tung mätare. Placera på medelhög värme och koka bara, rör om ibland.
- vispa ihop äggulorna och kvarvarande socker i en medium skål. Vispa tills blandningen är tjock och en ljusgul.
- temperera äggulorna: tillsätt långsamt en skål med den kokande gräddblandningen i äggblandningen medan du hela tiden visper. När det har införlivats, tillsätt ytterligare en skål med gräddblandningen i en stadig ström medan du visper. Tillsätt äggulvblandningen i såspannan med den återstående krämblandningen. Rör om hela tiden med en spatel eller träsked tills blandningen tjocknar och den täcker baksidan av skeden eller läser 180 kcal F på en omedelbar lästermometer. Det kommer att hålla en linje när du drar fingret genom det. Detta tog ungefär 5 minuter. Låt inte blandningen koka.
- avlägsna från värme, vispa eller nedsänkning blanda i smält choklad, vanilj och karamelsås.
- häll i en stor skål, täck ytan med plastfolie, kyl i minst 5 timmar eller tills det är kallt. Övernattning är bäst. Blandningen blir tjock som pudding.
- placera din behållare för att hålla glassen i frysen. Slå på glassmaskinen och häll krämblandningen i den rörliga, frysta skålen. Churn 25-30 minuter eller tills glassen är mjuk och krämig. Det kommer att se ut som mjuk servering. Tillsätt extra karamellsås och chokladbitar till din maskin i slutet.
- placera glassen i behållaren, täck och kyl i 2 timmar eller mer.
Vill Du Ha Glass Hela Sommaren? Låt mig hjälpa …
fransk vaniljglass
rostat Marshamallow Smores Glass
Jordgubbskaramellkaka Virvelglass
jordnötssmör Reeses Glass paj
Persikaglass
