En kaffe Drinker Guide till Victoria, British Columbia

Victoria är en stad som ofta tar en baksätet till en annan kanadensisk stad som börjar med en V. Men om att vara huvudstad i British Columbia är inte tillräckligt för att visa upp sin stolthet, dess kaffe scen följer efter genom att leverera kafeer och kaffe kvalitet att konkurrera någon annan stad, inklusive dess vänliga konkurrent på fastlandet. Victoria är en vacker stad av någon definition, och dess ökultur—tillsammans med ett lokalt universitet och ett “support local” mind-set—har skapat en överväldigande koncentration av högkvalitativ mat och dryck. Baserat på antalet kaffebutiker ensam, och utan att tala ett ord till en lokal, är det helt klart att lokalbefolkningen bryr sig om kaffet de dricker och är motiverade att stolt stödja sina baristor och cafeer.

2% Jazz kaffe

för mer än 20 år, 2% Jazz kaffe har inlett längs en specialitet kaffe närvaro i Victoria och har utvecklats till att bli en framstående cafe här. Verksamheten öppnade först som en utomhuskiosk 1996 och syftade till att utveckla ett varumärke och en identitet i lokalsamhället. Tillväxten var långsam och strategisk och laget började så småningom rosta sina egna bönor 2006. Det var en naturlig utveckling för ägaren Sam Jones, eftersom det tillät full kontroll över hela sitt kaffeprogram. Han letade ständigt efter spännande bönor på marknaden, och hans blandningar och roterande erbjudanden ger en underbar kombination av lätt drickande smak och spännande nya smaker. Deras grossistverksamhet fortsätter att växa också, visas smart av en hjälpsam karta på 2% Jazz-webbplatsen som visar alla lokala företag som för närvarande brygger sitt kaffe.

rosteriet och cafe byggdes 2012 i ett utvecklande hörn av centrum, främja Jones önskan att stödja lokalsamhället. Utrymmet lyckas enkelt vara både en stadsdel butik och tredje vågen specialitet cafe. Som General manager Tristan Bacon uttrycker det, ” 2% Jazz är en tredje våg cafe med en andra våg känsla.”Med vänlig personal, brädspel staplade på hyllorna och en utsökt kopp kaffe är det inte konstigt att Victoria inte verkar få nog av denna plats.

bågar & Arrows Coffee Roasters

för ett företag som snabbt har blivit ett av de mest kända varumärkena i Kanadensiskt kaffe är det fantastiskt att tro att Bows & Arrows Coffee Roasters bara är sex år gammal. Cafe började rosta i januari 2012 och öppnade sitt utrymme i samma lager flera månader senare.

från ett utomstående perspektiv känns grannskapet industriellt och detta rosteri och cafe passar räkningen. Men bågar & Pilar har lyckats uppnå en härlig atmosfär av komfort i vad som helt klart är deras kommersiella arbetsyta. Utrymmet i sig är uppdelat i två: en marinblå Probat roaster sitter i mitten av en halv framför högar med säckvävssäckar fyllda med säsongens bästa erbjudanden; den andra halvan av rummet rymmer deras cafe, som mästerligt har separerat sig från det större rostnings-och förvaringsområdet (till designers kredit). A La Marzocco Linea PB och Mahlk Bisexuell Peak grinder sitta på en lång vit bar förlängas med lådor med nyligen märkta kaffebönor. Det finns ett piano bredvid det enda bordet i cafe för kunder tillsammans med en charmig samling knickknacks. Det är alltid spännande att se var ett hyllat företag har planterat sin flagga, och med detta utrymme och en kunnig personal har Bows & Arrows verkligen levt upp till sitt rykte.

dölj + Sök

det är inte förvånande att många turister och lokalbefolkningen som spenderar tid i Victoria aldrig gör det ur centrum. Med de otroliga alternativen som finns i ett så litet område kommer din smak och behov absolut att vara nöjda. Men låt dig inte luras att tro att detta är allt Victoria har att erbjuda. Bara en 15-minuters cykel från centrum är Oak Bay, och en coffee shop du inte vill missa.

Hide + Seek Coffee ligger på den pittoreska men livliga Oak Bay Avenue i det vackra sydöstra hörnet av Victoria. Denna butik är en dröm som var 10 år i vardande för ägarna Jamie och Jesse Owens. Det vackert ljusa cafe accentueras av höjdpunkter av färgglada konstverk och växter—nästan som om designen är en direkt återspegling av deras bubbliga personligheter. Det är svårt att bestämma vad som är mer lockande, alternativen för kaffe på deras roterande funktionskort eller det läckra urvalet av bakverk. Deras koncept som multi-roaster fokuserar främst på kanadensiska rostare, men har ibland amerikanska märken som Camber och Sightglass. Lyckligtvis stannade deras dröm inte vid kaffe eftersom de regelbundet är värd för Waffle Sunday, knitting nights och en Origin Book Club som parar kaffe med en bok från samma växande land. Efter bara ett besök kommer du för alltid att ha en ursäkt för att utforska Victoria bortom stadens centrum.

Habit Coffee

när det gäller moderna kaffebutiker finns det vissa designfunktioner som man kan argumentera för är alltför vanliga. Potentiellt främst bland dem, den exponerade tegelväggen. Men då och då, du snubblar över en plats som är så fantastisk, så passande, du inser att alla clich augics måste börja någonstans. När det gäller exponerad tegel, se inte längre än skönheten i en två våningar innervägg i Chinatowns Habit Coffee.

ligger bredvid den ökända Fan Tan Alley, habits första plats öppnade under den inofficiella Victoria coffee boom i mitten av 2000-talet och har passionerat tjänat samhället sedan dess. Bågar & Arrows coffee åtnjuts av kunder i detta underbart kavernösa utrymme. Vadderade vinklar, en vägg av tidningar och galna filmaffischer markerar ett rum som du ständigt skannar medan du njuter av din drink.

ägare Shane Devereaux spännande mål för 2018 inkluderar planer för en ny plats under en annan banner. Även hålla sina kort nära bröstet, han delade att ” vi har för avsikt att överbrygga våra kaffe talanger med en grab-and-go hög volym takeout kaffebar och en 60-sits hela dagen bar och matställe.”Det låter som om nästa år kommer att ge ännu mer spänning för en stad som fortsätter att höja ribban.

Hey Happy Coffee

“Hey Happy handlar om en upplevelse som helhet”, säger ägaren Rob Kettner. Till honom, kaffe och Hey Happy handlar om mer än bara den mängd internationellt kända kaffe han har att erbjuda. Han tror också att mat, musik, design, kreativitet och människor är lika viktiga. “Det är här du kan vara säker på att du kommer att ha en riktig kaffeupplevelse”, förklarar han.

även om Hey Happy har ett litet fotavtryck när det gäller kvadratmeter, packar platsen definitivt ett slag. The cafe är en multi-roaster levererar lik av Tim Wendelboe, hjärta, släppa, och Madcap, för att nämna några. Dessa namn ger en känsla av förväntan och kvalitet som matchas av tjänsten och produkten som tillhandahålls av personalen och ägaren.

Kettner försöker ständigt trycka kuvertet i sin egen butik, men han driver också gränserna för smak i kaffeindustrin. Sarsaparilla lattes, espresso mint juleps och maple cashew con panna är bara några av hans innovativa skapelser. Att bara säga att du kommer att besöka Hey Happy betyder att du kommer att mötas med en spärr av rekommendationer för Kettners senaste uppfinningar. Oavsett om du plockar upp en påse bönor, en säsongsbetonad hällning eller en galen sammansättning, kommer den här butiken att konkurrera med alla andra som du anser vara bäst i show.

Peter De Vooght är frilansjournalist och fotograf baserad i Vancouver, British Columbia. Läs Mer Peter De Vooght på Sprudge.