En kruka svarta bönor och Cilantro Lime ris

en kruka svarta bönor och Cilantro Lime ris är typ av en spelväxlare. Glöm att det är löjligt lätt att göra, det kan också vara en tacofyllning, sidrätter, vegetarisk middag eller till och med frukost om du lägger till ett stekt ägg! Det spelar ingen roll hur du använder den (eller äter den), den här enkla vegetariska skålen är varorna och jag kan inte få nog.

så mina nav och jag började göra detta rengöra en vecka eller så sedan. Och lita på mig när säga att jag använder termen “rengöra” ganska löst. Vi började med att skära allt mejeri, vete, socker, rött kött, fläsk, sprit (omg) och koffein (dubbel omg). Ja, jag vet. Det har varit brutalt. Men inte galen brutal. För det mesta för att vi fortfarande äter riktigt bra – tänk ett skit massor av grönsaker, magert protein (mestadels kyckling och fisk) och bra fetter från nötter, avokado och kokosnöt och olivolja. Tanken bakom rengöringen är att skära ut så många inflammationsinducerande och sura livsmedel som vi kan.

ganska mycket det suger. Eller åtminstone suger det.

varför suger det inte längre? Eftersom…… jag gör inte tekniskt rengöringen längre. Jag* kanske * sippar på min första kopp kaffe på två veckor när jag skriver detta och jag *kanske* har haft ost och ris krispie behandlar till middag på måndag. Du ser, jag catering för en stor grupp och jag var så dang upptagen under dagen att jag inte tog tid att göra mig något rengöra vänlig att äta så jag bara knaprade på vad som var framför mig. Och gissa vad? Jag vaknade igår och kände att jag hade en total baksmälla trots att jag inte drack. Det jävla sockret fick mig.

FYI rice krispie treats + ost är inte en välbalanserad middag.

men…..Jag ger inte upp. Min man och jag åtagit sig att denna 21 dag äta plan och jag vill inte borgen på honom 10 dagar i. Jag gjorde så bra den första och en halv veckan att jag vägrar att ge upp och ge upp. Jag har bestämt mig för att jag ändrar mina rengöringsinsatser bara lite och tillåter mig en kopp kaffe på morgonen. Jag kommer fortfarande att undvika mejeri, vete, alkohol och socker och fokusera på växtbaserade måltider och magert protein de närmaste veckorna. Inte för att vi inte gör det regelbundet eftersom vi do…..it det är bara att vi brukar lägga till ost och bröd i mixen också. Och dessert. Vi är stora på något sött för att avsluta våra måltider – en vana jag vill bryta.

jag kan göra det här, eller hur? (Totally…..as jag smuttar på mitt kaffe…..)

så varför berättar jag allt detta? 1) Jag försöker rättfärdiga för mig själv att jag kan dricka kaffe och ha enstaka kakor och det är helt legitimt (jag vet att det inte är). 2) ansvarighet. Om jag skriver till världen att jag försöker göra det, är jag mer benägna att göra det. 3) den största anledningen till att jag delar är att vi faktiskt har ätit några ganska fantastiska saker och det skulle vara lamt om jag inte delade några av höjdpunkterna. Den här potten svarta bönor och Cilantro Lime ris är mitt fall i sak. Du vet att jag älskar enkla rätter som är framåt och kan ätas hela veckan. Jag gjorde detta förra veckan och vi mumsade på det för 4 dagar. En morgon lade jag till saut-bakad spenat, salsa och ett stekt ägg, en dag blev det lunch i form av en taco sallad med en massa romaine och hackade grönsaker, och till middag var det en sida till några rostade sötpotatis och grillad kyckling.

mångsidig, smakrik, en pott, och läckra. Ja, ja, ja, och ja.

här är att komma igenom de kommande två veckorna och bara säga nej till ost och ris krispie behandlar. Sheesh. Jag fixar det här.

jag tror.

Tryck