En nybörjarguide för att förstå Puerto Ricas kök

planerar du en semester till Puerto Rico? Här är vad du ska äta

05 Min läs

den solkyssta Karibiska skönheten med sina sandstränder och regnskogar har lyckats charma turister från hela världen. De tropiska karibiska öarna är en av de mest kulturellt rika regionerna på jorden och Puerto Rico med sin naturliga prakt, ett arv på 500 år och varm gästfrihet är allt du söker efter. Med spanska, inhemska indiska och afrikanska influenser, landet är en smältdegel av kulturer. Från det gamla ordet charm i huvudstaden San Juan till den ostörda skönheten i Culebra Island, Puerto Rico gör för den perfekta exotiska tillflyktsort. Men vad Puerto Ricans är mest stolta över är det oemotståndliga lokala köket. Ritning influenser från Spanska, Taino, afrikansk och amerikansk matlagning, en traditionell puertoricansk spridning består av en rad läckra exotiska godsaker. I allmänhet kallas Cocina criolla eller creole cooking, denna exotiska blandning, i motsats till vad många tror, erbjuder mycket mer än skaldjur och är en återspegling av den livliga kulturen.

här är en guide om vad du inte får missa när du är i Puerto Rico.

Mofongo

det skulle vara ett brott att inte försöka mofongo när du är på en resa till Puerto Rico. Vad potatismos är till Amerika, mofongo är till Puerto Rico. En lokal favorit här, mofongos charm ligger i dess enkelhet. I huvudsak är den gjord av garlicky mashed plantains, blandad med skaldjur, kött och grönsaker. Inofficiellt hyllas som nationalrätten i Puerto Rico, det behandlas ofta som en måltid i sig. Det kan också serveras som en kompletterande maträtt tillsammans med bönor, ris och kreolsk sås. Traditionellt beredd med en mortel och mortelstöt finns det flera varianter av maträtten som finns i Karibien. Även om det kallas mangu i Dominikanska Republiken, kubaner hänvisar till det som fufu de platano. Även om dess ursprung är mycket diskutabelt, det är ett måste-försök när du är på en Puerto Rico-spår.

Arroz con Gandules

letar du efter en äkta Karibisk festlig maträtt? Tja, vi har just saken för dig. Denna Puerto Rican-stil förberedelse är oerhört populär i andra latinska amerikanska länder också. Även om det inte är den mest estetiskt tilltalande maträtten, är Arroz con Gandules i huvudsak en risberedning bestående av duva ärter (gandules), kött, Oliver, hemlagad sofrito (en grön kryddbas) och en kombination av kryddor. Serveras vanligtvis runt jul, Puerto Ricas helgdagar är inte komplett utan denna maträtt.

Bacalaitos

vem skulle ha trott saltad torskfisk kunde smaka så bra. Tja, det är Puerto Rican twist som gör det mycket mer aptitretande. Krossade i en patty och friterad, de är en traditionell puertoricansk biljettpris. Förutom att vara fylld med torskfisk, garneras friterna med koriander, tomater och lök. Ett älskat mellanmål, Det går bra med vitlökdippsås. Också en viktig del av det Dominikanska köket, det finns inte mycket skillnad mellan de två versionerna. Bacalaitos gör också ett bra mellanmål på gatan. Finns på stranden shacks och karnevaler, dessa salt torsk fritters har en krispig beläggning och är sega inuti. Tja, nu vet du vad du ska ta på din nästa surfingresa här.

Pasteles

från Puerto Rico Till Trinidad Och Tobago, om det finns en sak som binder Caribbeans tillsammans, det är kärleken till pasteles. Ganska lik den mexikanska tamales, pasteles är en festlig delikatess. Gjord med fläsk och adobo sås och inslagna i bananblad, pasteles serveras i stora satser. Med en stärkelsehölje av masa, en kombination av grön banan, grön plantain, potatis och calabazas, garanterar pasteller en explosion av smaker. Förberedd speciellt under firandet, kommer denna maträtt säkert att sätta dig i den festliga stämningen.

Asopao

en kombination av ris och soppa, asopao de pollo är den perfekta måltiden för de bitande vintrarna. I huvudsak en gryta bestående av buljong, ris, kyckling, tomater, vitlök, oliver, oregano och andra kryddor, påminner denna komfortmat de flesta Puerto ricans hemma. Ganska lik gumbo kan den serveras med antingen skaldjur eller kyckling och till och med fläsk. En häftklammer i de flesta traditionella kök, familjesammankomster är ofullständiga utan ett stort parti Asopao de pollo.

Alcapurrias

ett typiskt strandmat, dessa läckra fritters är gjorda av masa och fyllda med en hälsosam fyllning av nötkött. Det finns flera variationer på detta mellanmål. Medan vissa innehåller kött, har andra fyllning av krabba, räkor eller hummer.

puertoricanska desserter

om du fortfarande letar efter skäl att betala denna önation ett besök, de himmelska desserter här är definitivt en stark utmanare. Med tanke på den kulinariska mångfalden som detta land offres, är vi inte förvånade över den Puerto Ricas besatthet med söta godisar.

en vanlig uppfattning är att lokalbefolkningen här inte är känd för att vara den med söt tand. Om som oss, du var också under denna missuppfattning, då märk väl, du är i för en behandling. De enkla men gudomliga desserterna kommer säkert att lämna dig sugen efter mer. Med typiska tropiska ingredienser som ananas, guava och kokosnöt är Puerto Ricas desserter det perfekta sättet att avsluta din måltid. Från krämig flan till flagnande guava pastelitos, puertoricansk rispudding, arroz con dulce till jiggly tembleque och även frysta söta äter som limber, du kommer att bli bortskämd för val.