Erivum Puliyum: Cheera Thoran / röd spenat Stir Fry
Cheera(röd spenat) är mycket näringsrik och järnrik veggie. Lokala marknader i Kerala har denna veggie alltid och detta gör en mycket hälsosam stek. Jag älskar att bara blanda denna stek med lite ångat ris, smakar gott. Detta är en mycket enkel stek och den enda tiden det tar är att rengöra och hugga bladen. Jag hade den här röda spenaten i min lilla köksträdgård och tyckte så mycket om denna gröna stek ofta. Prova det om du får några färska blad.
Tillagningstid~20 minuter
Tillagningstid~10 minuter
serverar ~ en liten skål
ingredienser
Cheera /röd spenat ett gäng
schalottenlök 4-5
grön chili 2-3 vertikal skivad
gurkmeja pulver 1/4 tsk
ghee 1tsp(tillval)
kokosolja 2 tsk
senapsfrön 1/2 tsk
salt efter smak
curry lämnar en kvist
för att grovt mala
kokosnöt 1/3 kopp
metod
- hugga av ca 4″ ovanför rötterna,om du får det med rötter. Den delen nära rötterna är hård stam och smakar inte bra i stek. Tvätta den återstående röda spenaten under rinnande vatten 4-5 gånger ot tills vattnet är klart. Töm vattnet helt.
- hacka bladen fint och tillsätt den skivade schalottenlök,gröna chili. Blanda det med lite gurkmeja pulver.
- värm olja i en kastrull och tillsätt senapsfrön.När det splutters,Lägg till curryblad. Överför den hackade spenatblandningen, kasta väl.
- täck och koka i 3 minuter. Avtäck locket, tillsätt salt vid denna tidpunkt och blanda väl. Tillsätt den grovmalda kokosnötblandningen. Tillsätt och täck blandningen igen i 5 minuter.
- ta av locket, tillsätt ghee och blanda väl. Vänta tills fukten är torkad, kontrollera saltet och justera därefter.
- Njut med ångat ris.
anmärkningar
* tillsätt bara salt när bladen är vissna, eftersom du kan sluta lägga till mer salt när det är hackat. De vissna bladen reduceras avsevärt.
* lägga ghee är valfritt, ger en fin smak till stek (min mammas tips).
* du kan lägga till 1/2 tsk chilipulver istället för grön chili också.
