Extreme Tailgating
recept för att hålla dig varm
- grillade östkust ostron med majs jalape Exceptiono Salsita
snabbkokande ostron Lägg till en touch av elegans till din baklucka-plus, den snygga salsita kan göras en dag i förväg. - North Carolina Pulled-Pork Grill
alltid en crowd-pleaser, och en bra ursäkt för att stå runt en varm grill i åtta timmar. - Cheddar hundar med Cider-bräserad purjolök och äpplen
en relativt snabb, enkel måltid för att göra en Midwestern fotbollsfan stolt. - kyckling och Vitböna Chili
garanterat att värma upp dig och fylla dig, och dina gäster kommer att be om andra och tredje muggar-ful. - New England Clam Chowder
det finns en anledning till att New Englanders håller fast vid sin chowder på vintern. Håll en termos av denna praktiska vid varje vinter baklucka. - Whoopie Pies
dessa retro favoriter är som att ha tårta utan krångel av tallrikar och gafflar. - citron-Kokosnötstänger
gör dessa upp till fem dagar före matchen och förvara i en lufttät behållare till vagnen till arenan. - kaffe med Baileys och Frangelico
kaffet håller dig vaken; spriten håller dig varm och glad. - ” Nuns hämnd ” Fabulous italiensk varm choklad
hämnd var aldrig så söt, särskilt i en frysning stadion parkeringsplats.
W hereas varmt väder bakluckor handlar om att fly värmen, kallt väder tailgating handlar om att förhindra värmen från att fly. Den stora frågan, precis som med extrem värme, är att säkerställa din personliga hälsa. Frostbite är en verklig möjlighet, och kylan är som ett vakuum som vill suga värmen ur din grill och mat. Så gör som fotbollsfans i norr gör: var beredd!
tips
- grillning är bättre
grillning kräver inte bara mindre direkt underhåll än grillning, men din grill kan också vara en värmekälla när du väntar på att maten ska laga mat. Säger Jay “Bakluckan Killen” DiEugenio: “När du är i Green Bay eller Minnesota eller Buffalo och det finns snö överallt, det är då du vill gå i tre till fyra timmar för att grilla, så att du kan stå och hålla dig varm.”Grillning är dock fortfarande ett bra val-speciellt om det är så bittert kallt att du vill komma in ASAP.
- Håll värmen
grillristen har en lång väg att gå för att komma från 32 kcal f eller mindre till tillagningstemperatur, och din förberedelsetid kommer att återspegla det. Dessutom kommer din grill att förlora värmen snabbt, så håll locket på! (Det är en annan anledning till att låg och långsam grillning är ett bra val för en kall dag.) Tänk också på att maten tar längre tid att laga mat. Ta det från Purviance: något som tar 10 till 15 minuter i normalt väder kan ta dubbelt så lång tid när kvicksilveret är lågt, så Bygg extra tid i din pregame-tidslinje.
- ta med mycket bränsle
eftersom det tar längre tid att starta grillen och mer energi för att hålla den igång i kallt väder, behöver du mer bränsle än du skulle göra i tempererat eller varmt väder. Dubbelkolla att du är välfylld med kol eller propan, och räkna med att använda uppåt på 25 procent mer än vad du brukar göra.
- förkoka så mycket som möjligt
i frysande väder skär Purviance ner den tid han spenderar på grillen genom att laga vissa livsmedel, som revben, i förväg och sedan helt enkelt suga dem, täcka dem i folie och värma dem på grillen på arenan.
- Håll dig varm med soppor och grytor
inte bara värmer de dig snabbt, men hjärtliga soppor och grytor kan enkelt smuttas från en mugg utan att du behöver ta av dig handskar eller vantar. “Vägen norrut är soppa alltid ett bra val”, säger den inhemska Chicagoan Ray “Dr.BBQ” Lampe, som gav upp sin lastbilsverksamhet till bakluckan på heltid och skrev NFL Gameday Cookbook. “Sätt potten på spisen i några minuter och ge den till dina vänner i stora muggar—folk uppskattar det verkligen på en kall dag.”
- täck marken med Styrofoam
nästa gång du får ett paket med stora ark Styrofoamförpackningsmaterial inuti, håll i det och ta det till din nästa kalla väder baklucka. Wisconsin byggentreprenör Steve Muck, som har tailgating i Green Bay i över 40 år, lägger saker ner som isolering på blacktop och har människor stå eller sitta på den snarare än direkt på marken. “Det fungerar underverk när du har det mellan dig och betongen. Lämna det bara i stadionens skräp när du är klar.”
- gör äta lätt
det är inte mycket kul att kämpa med en gaffel och kniv när fingrarna blir blå. Tänk kött på en pinne, smörgåsar och saker som kan göras till tacos eller burritos—allt som är lätt att äta medan du bär handskar eller vantar. Och om du inte vill servera dina gäster bruna isbitar av vad som skulle vara fransk lökdopp, lämna vätskan-y-godis för varmare väder. Du skulle bli förvånad över hur snabbt vätskor fryser över i subzero väder. Välj aptitretare recept som inte förvandlas till slask som små kebab eller grillad räka.
