förstå grunderna i kaffekvarnar

Hur påverkar storleken på min kaffegrund smaken?

hur du maler dina bönor bestämmer i slutändan hur smaken kommer att extraheras när den kommer i kontakt med vatten. Hur bra eller hur grova bönorna är malda påverkar hur snabbt vattnet kommer att passera genom dem och bestämmer styrkan på ditt kaffe.

om dina bönor mals grovt rör sig vattnet snabbt mellan bitarna och extraherar bara en del av smaken. För att få en full balans av smak är det bäst att brygga dessa grunder lite längre så att mer av smaken extraheras. Därför kan till exempel en fransk Press ta fyra minuter för att få den perfekta bryggan.

finmalda bönor betyder att kaffekvarnen är, bra, fina och packade närmare. Vatten kan ta längre tid att passera genom alla grunder och, som ett resultat, extrahera mer av smaken. Det är därför när du brygger en espresso, du behöver bara en bråkdel av den tid du skulle använda med en fransk Press för att få full smak av ditt kaffe.

så varför inte alltid använda en fin slipning för att extrahera mer smak om det tar mindre tid?

även om finmalda bönor kommer att extrahera en hel del smak, är detta inte idealiskt när det gäller att göra vissa brygger. Olika kaffebryggningssystem kräver olika typer av kaffekvarnar, och det kommer naturligtvis också till personlig smak!

det finns mer, men om du tycker att ditt kaffe är för surt eller vattnigt måste du mala dina bönor finare. Om det är bittert eller extremt surt måste du mala dina bönor mycket grovare.

Hur Ska Jag Mala Mina Bönor?

det finns några allmänna riktlinjer för att välja den bästa slipningen, främst beroende på din bryggmetod. Dina personliga preferenser bör dock beaktas. Använd dessa riktlinjer och justera finheten eller grovheten i dina kaffekvarnar som dina smaklökar dikterar.

Grovslipning. Denna större kaffekvarn är bäst för bryggmetoder som innebär nedsänkning i vatten, som en fransk Press.

Medium-Grovslipning. Denna något mjukare men fortfarande ganska stora kaffekvarn är idealisk att använda med de flesta hällbryggerier, som en Chemex.

Medium Grind. Denna sandstrukturerade kaffekvarn är en av de mest populära sliparna, perfekt för droppbryggning kaffebryggare och aeropress.

Medium-Fin Slipning. Denna slipning är som silkeslen sand, men håller inte ihop och är ett annat utmärkt val för de flesta hällbryggerier. Det är därför vi gör detta till slipstorleken för allt vårt malda kaffe.

Finmalning. Denna silkeslena grind är finare än bordsalt. En finslipning är det perfekta valet för espressomaskiner eftersom den packar ihop bra.

Glad Slipning!